烤烧鸭的制作方法
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烤烧鸭的制作方法
主料：光鸭半只。辅料：油适量、盐适量、烧烤汁2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤。匙、白糖1汤匙、蜂蜜3汤匙、白醋1汤匙、黑椒粉半茶匙、五香粉半汤匙烧烤汁+老抽+生抽+白糖+黑椒粉+五香粉、盐混合，搅拌均匀。...
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成品烧鸭怎么加工成菜好吃又简单
食材：鸭骨半只烤鸭量、水适量、老汤一小包、香菜适量、姜少许、葱少许、胡椒粉少许。 姜、葱、香菜切成块状。 将烤鸭骨和老汤加入锅中，再添适量水，盖上锅盖烧开。 水开后，下入葱姜继续炖。 煮到锅中水变色，...
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简单烧鸭做法
鸭子洗净，把腹腔开口处用牙签别起来，不要漏，用一根大吸管从鸭子气管开口处吹气进去，让整个鸭子皮和肉分离。 之后用皮针在表皮穿刺，我没有专业的皮针就用馕针穿刺，实在没有钢针，牙签也可以，这样是让皮水更好...
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烧鸭的正确方法和步骤
主料：鸭一只。调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭...
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酸菜烧鸭的制作方法
主料：鸭1500克,酸白菜150克；调料：姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油（炼制）60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大蒜（白皮）30克,料酒30克,胡椒粉5...
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怎么做广州烧鸭
食材：白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）、鹅：肉鹅、生长期90--100天，以广东清远的黑棕鹅最好。 打气：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。 开肚与清洗：开肚...
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学做烧鸭的方法
将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖外切一小口，以切断气管为准，随即用右手捏...
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怎么做韭菜烧鸭血
食材：韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉。 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭...
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山药豆烧鸭翅
食材：鸭翅两只、山药豆一把、朝天椒，干辣椒，泡椒，姜，蒜适量、啤酒一罐、猪油，盐，生抽，鸡精适量。 所有配料都切好备用。 鸭翅买来是切好的，洗干净，晾干水。 山药豆洗干净备用。 坐锅热油，鸭翅先稍微炸...
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笋干烧鸭如何做
鸭块浸泡出血水。凉水下锅。水滚后煮五分钟,热水冲洗淋干。加入油放入生姜片炒下，这个锅无油烟，还真是没有。放入鸭块炒五分钟。加入料酒，生抽，老抽。加入竹笋。加入点水盖上锅盖，在水快烧干时加入青椒和红椒炒...
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做港式烧鸭正确方法
鸭选用的是生长期26至28天大的北京鸭。塞入绍兴酒、海鲜酱、芝麻酱、蚝油等腌料，经过川烫、淋醋水，风干24小时后烘烤。烘烤。选择大小合适的荔枝炭，荔枝炭炭质结构较为结实，而且烧制出来的烧鸭还会伴随有淡...
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做烧鸭的正确方法
准备材料：鸭一只、蜂蜜、盐、味精各适量；将鸭宰杀，在沸水中将鸭子烫后，拔去大羽毛洗净，翅膀并起；下锅时左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭子全身，促使鸭毛尽快透水，再放入清水中浸泡打...
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烧鸭制作方法
烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉...
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冰鲜鸭怎么做烧鸭
冰鲜鸭解冻，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。下酸萝卜条、泡椒、泡...
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板栗烧鸭的正确方法
将鸭肉洗净，切成小块。鸭肉的皮会囤积许多脂肪，如果你追求精益求精的话，不妨把那些肥肥的脂肪切下来，单独放在一边。板栗脱壳，去皮，并且用开水煮开，冷却，待用。生姜切片，大蒜头拍碎，茴香待用将锅内倒入适量...
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烧鸭简单制作方法
首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放...
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烧鸭怎么去腥入味
去除鸭肉的腥味一定要将血水放干净，并且去除鸭子尾部腺体;想要烧鸭去腥且更入味，腌制一定要到位，用姜腌制并加料酒焯水。可以很好的去除腥味;用柠檬按摩鸭肉五分钟也可以去除腥味;白醋水浸泡鸭肉去腥效果也很好...
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如何制作好吃的香烧鸭块
原料：鸭子半只，啤酒1瓶。将鸭子处理干净剁成块，冷水下入锅中，加入料酒大火煮出血沫后捞出，将鸭块洗净后控干水分。锅中烧油，油热放入花椒炸出香味，再放入豆瓣酱和葱姜炒出红油香味，再放入鸭块，小米辣，生抽...
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烧鸭正宗制作方法
主料：光鸭1只，约2.5公斤左右为宜。调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱姜、蒜适量。将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮...
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烧鸭料配方与制作方法
糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300克、五香粉500克、八角粉300...