酸菜鱼的酸菜怎么做
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酸菜鱼的酸菜正宗做法
挑选一个合适的瓦缸,没有瓦缸可以用玻璃缸。取糯米或者大米的洗米水。芥菜洗干净晾干水分也可以在太阳下面晒晒,让菜叶晒软一些了比较好搓盐,菜叶也不容易烂,放少许盐搓一下芥菜。搓好的芥菜放缸里,然后把洗米水...
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怎么做酸菜鱼
将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨...
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酸菜怎么做好吃
做酸菜鱼好吃。步骤将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加...
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怎么做酸菜黑鱼
原料:黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒、辣椒。做法:把黑鱼去细鳞后,用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚,直接切鱼段,先切下头,鱼头还须处理,两腮切开,中间再对开。然后鱼体部...
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酸菜鱼中的酸菜的做法
准备好3棵芥菜,如果你的泡菜坛子够大,也可以多准备;将芥菜切成2半,再在菜头上切上一刀,但是不切破;放到通风干燥、有阳光的地方晾晒;放入适量的盐把青菜腌制1夜;放入泡菜坛(泡菜罐里放入适量盐水) 泡菜...
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酸菜鱼的酸菜怎么做
首先在鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。然后锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。最后将煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香菜即可。...
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酸菜鱼怎么做的好
草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太薄,大概1.5厘米左右,鱼骨和鱼片分别撒上盐,抓匀,静置15分钟。酸菜用水浸泡冲洗多遍。把酸菜切成你想要的任何大小,切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。姜,...
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怎么样做酸菜鱼
首先将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头...
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家常酸菜鱼怎么做好吃
将宰好洗净的鱼肉切片,把鱼头鱼骨鱼腹装一盆,加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。鱼片装一盆,加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。锅里下油,将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色,上锅备用,接着用姜末和蒜蓉爆香。放入适量的油...
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黑鱼怎么做酸菜鱼
处理鱼肉:把肚子这里的刺去掉后从鱼尾部开始斜刀45度片鱼片,自己感受厚薄力度。鱼肉片撒上盐搓后清水冲洗,如此操作2次,目的让鱼肉更紧、清洗更干净。咸菜或酸菜切碎清洗去掉盐分。鱼肉洗干净后沥干,依次加入...
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酸菜鱼锅怎么做
姜片、蒜片备用,白菜切段,油豆腐切段。草鱼骨肉分离,鱼肉切片,倒入碗内,放入盐,搅拌均匀,腌制十分钟。倒入食用油、姜片、鱼骨,小火煸炒至变色。倒入酸菜,翻炒均匀,倒入清水,搅拌均匀。放入金针菇,倒入油...
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酸菜鱼的配料怎么做
食材的准备:番茄160克,番茄沙司60克,鸡蛋清少许,3斤的黑鱼一条。调料:高汤1400克,酸菜160克,豆芽160克,豆皮160克,白醋20克,盐10克,味精20克,白糖25克,鸡精20克,鸡油60...
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怎么做酸菜
准备淘米水。淘米水,顾名思义洗完米的水。米水中蛋白质发酵du的同时促进酸菜发酵,缩短了腌制时间,同时蛋白质发酵后形成的氨基酸更有益于人体的吸收。在菜地里挑选几株肥大的芥菜,然后,将芥菜清洗干净,菜帮和...
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酸菜鱼块怎么做
草鱼3斤、酸菜300g、食盐、料酒 、酱油 、味精 、姜 、小米椒、调和油。步骤:草鱼洗净切块,用盐腌制2小时左右。小米椒和姜洗净切碎,锅烧热,放少许油。放腌制好的鱼块煎汁金黄,反面煎制金黄。全部放入...
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酸菜鱼怎么做才好吃
先把草鱼剖开洗干净,再把鱼头剁下来,把两边的肉分开切下来,把鱼头和骨头再洗干净血水,理沥干水份。再把鱼肉切成鱼片,厚度大概三四毫米左右。再把鱼片放水里多清洗几遍,直到鱼片洗得白白的,再沥干水份。再把料...
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家常酸菜鱼怎么做
将宰好洗净的鱼肉切片,把鱼头鱼骨鱼腹装一盆,加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。鱼片装一盆,加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。锅里下油,将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色,上锅备用,接着用姜末和蒜蓉爆香。放入适量的油...
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酸菜鱼酸菜鱼的做法
酸菜鱼原料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。取一块处理好的鱼肉切成溥片、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀...
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用酸菜鱼的料怎么做酸菜鱼
将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。鱼片控干水,加...
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四川酸菜怎么做
准备一个玻璃坛,一般大的即可。将其洗干净。在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。买点你想要做的菜。比如说,萝卜,胡萝卜,白菜,嫩姜,青菜等。准备凉水,凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中,大概占坛子...
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制作酸菜鱼的方法
先把草鱼剖开洗干净,再把鱼头剁下来,把两边的肉分开切下来,把鱼头和骨头再洗干净血水,理沥干水份。再把鱼肉切成鱼片,厚度大概三四毫米左右,再把鱼片放水里多清洗几遍,直到鱼片洗得白白的,再沥干水份。再把料...