烘焙糕点的制作方法
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烘焙糕点的制作方法
将吉利丁片浸泡软后备用；将奶油芝士放在盆中，将盆放在电磁炉上隔水加热，期间不断搅拌，再慢慢倒入牛奶，搅拌均匀。继续加入水，搅拌均匀，再加入浸泡软的吉利丁片。将盆放在电磁炉上，隔水加热，搅拌至吉利丁片熔...
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怎么用凤梨做糕点
酥皮原料：低筋面粉180克，全脂奶粉70克，黄油150克，鸡蛋1个（50克），糖粉40克，盐1/2小勺。凤梨馅：冬瓜（去皮去籽）1800克，菠萝（去皮）900克，细砂糖120克，麦芽糖160克?烘焙条...
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怎么用凤梨做糕点
酥皮原料：低筋面粉180克，全脂奶粉70克，黄油150克，鸡蛋1个（50克），糖粉40克，盐1/2小勺。凤梨馅：冬瓜（去皮去籽）1800克，菠萝（去皮）900克，细砂糖120克，麦芽糖160克?烘焙条...
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糕点保存方法
以将糕点连同包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境，糕点保存时间更长。准备食用时，提前一小时把糕点取出来，这样才能保证它的味道。如果冰箱没有足够的空间，糕点可以存放在竹篮，竹篮挂在空中，阴凉的地方，第二...
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糕点的制作方法步骤
脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥。绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热...
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糕点的储存方法
磅蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季室温（30℃）可以保存3~5天。磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时...
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苏州糕点的做法大全
苏州糕点绿豆酥：主料：细砂糖（油皮）50克、面粉（油皮）240克、玉米油（油皮）80克、水（油皮）100克、低筋面粉（油酥）240克、植物油（油酥）110克。辅料：绿豆沙500克、蛋黄液（刷表面用）适...
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麻薯糕点的做法和配方
麻薯预拌粉200克、全蛋液35克、牛奶110克、植物油50克、草莓冻干粉15克、红丝绒液2滴，熟紫薯150克、牛奶60克、淡奶油20克、炼乳20克、糖粉10克，淡奶油100克、细砂糖8克、草莓适量全蛋...
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糯米面怎么做糕点
将红薯去皮，切成滚刀块，放在蒸锅中大火蒸20分钟，将蒸好的红薯压成泥，倒入适量的炼乳搅拌均匀。把糯米粉，玉米淀粉，白糖，玉米油，牛奶倒入一个大碗中，搅拌均匀，上锅蒸熟。待糯米团冷却后切成小剂子，包入适...
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糕点拍摄技巧和方法
拍摄糕点美食口诀4句：陪体装饰这么选，主体不要太孤单;后加香气香更满,三角对角很好看。陪体装饰这么选：拍糕点美食的照片，照片中有主体糕点，有陪体装饰，如果陪体没选好，会影响整张照片的视觉效果。（1）陪...
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糕点制作方法
糯米粉适量，加入温水。（不烫手为宜）把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。这时就可以炒黄豆粉...
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牛肉松怎么做糕点
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入15克白砂糖打匀，然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，慢慢筛入蛋黄液中，上下翻拌均匀蛋清放入无水、无油的盆中，分三次加入白砂糖搅打至蛋清硬性发...
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韩国糕点制作方法
材料：主料：粳5杯，浊酒，白糖，热水，盐。调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵...
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家庭传统糕点制作方法
材料：紫薯2个，南瓜1块，糯米粉1碗，白糖适量，炼乳1杯，椰蓉适量。南瓜去皮洗净，切片，上锅蒸熟，蒸熟后加入适量的白糖捣成泥，再倒入糯米粉揉成光滑的面团。紫薯去皮洗净，切片，上锅蒸熟，蒸熟后加入炼乳捣...
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面包的烘焙方法
冰水142克，全蛋液52克，细砂糖42克，盐3克，奶粉10克，新良面包粉300克，耐高糖酵母4克，黄油25克，玉米粒110克，香肠65克，黑胡椒粉适量。玉米粒隔水蒸熟，香肠切小粒，加点胡椒粉，混合均匀...
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烘焙披萨的制作方法
饼皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g。 馅料：长茄子1/2根、培根2片、小绿尖椒1个、小红尖椒1个、马苏里拉奶酪80g。 酱料：洋葱1/4个、...
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烘焙教程
首先用筛网筛入低筋面粉，然后手动打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。搅拌的时候千万不能画圈！！！因为画圈会让面粉起筋（就是会让面粉有特别的弹性），会增加翻拌的难度，而...
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椰肉糕点怎么做
用料：蛋黄3个、植物油40克、鲜椰青肉65克、水15克、蛋白3个、白糖45克、低粉65克 蛋黄打散加入植物油打匀。不能蛋油分离。 加入水继续打均匀，加入椰肉切拌均匀。 分三次筛入低粉，拌到没粉粒。 蛋...
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地瓜烘焙方法
主料：面粉360克，红薯350克，调料：色拉油15克，水105克，白砂糖35克，黄油，130克。把地瓜洗净去皮，切成发等厚度的薄片（薄厚最好要差不多，这样才会一起熟）放入蒸锅，蒸20分钟。把水油皮（面...
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烘焙模具的制作方法
模具主盘上设置有心分多个同布的烘焙孔，烘焙、煎炸效率高；模具主盘上设置的烘焙孔的下缘内侧设置有支架，可以轻松将烘焙、煎炸的食品翻面，使食品的两面都得到很好的加工效果；所述的烘焙孔的下缘内侧设置的支架上...