清蒸碟鱼的做法

2024-10-30 12:51:53

清蒸碟鱼的做法

食材：碟鱼适量，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量。碟鱼冲洗干净，在背部划几刀，以便快速蒸熟及入味。倒入料酒，腌渍10分钟，去掉腥味，另外，切姜丝铺在鱼身上，也可去腥。将葱切细丝，...
清蒸黄蜂鱼的做法

准备材料：黄蜂鱼三条、姜、糖、盐、油、醋、蚝油、生抽、葱花各适量。黄蜂鱼洗净切段姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，放点醋，放糖少许拌匀腌制半个小时，姜渣丢掉蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸...
清蒸金仓鱼的做法

食材：金仓鱼350g、油适量、生抽适量、姜蒜适量。新鲜仓鱼一条，收拾干净，在鱼身两侧各划三刀，使肉好入味；盘子里垫入两块厚姜块；切好姜丝摆在鱼身上；淋一些料酒在鱼身上，可以去腥味儿；水开后上锅蒸8分钟...
清蒸多宝鱼的家常做法

食材：多宝鱼1只，蒜头3颗，姜片3片，葱1根，油少量，盐少量。葱切块。将多宝鱼洗干净放点盐腌制一下，然后上下放蒜头、姜片。锅里加入冷水煮开。然后放入鱼蒸6分钟。然后将鱼取出将水倒掉，加入酱油回锅蒸2分...
清蒸瓶子鱼的做法

主料：平鱼（瓶子鱼）350克，辅料：火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅...
清蒸龙利鱼的做法

材料：龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量备用。首先将鱼去鳞开膛洗净，切成段备用。接着将鱼块上盘撒上姜丝，生抽。准备一个锅放水开始煮。接着水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。...
清蒸多宝鱼的做法步骤

准备材料：多宝鱼一条、姜片和葱段各适量。多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，腌制10分钟。放入蒸锅中蒸制8分钟，夹出姜片和葱段，放上辣椒圈、葱丝。锅中锅中放入适量油，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在...
清蒸桂花鱼的做法

新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；姜去皮，洗净，剁碎；葱去根，洗净，剁碎备用。用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；然后用碎姜沫铺匀鱼身。把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟。蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上...
清蒸清江鱼的做法

用料：鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克。鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片。葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子...
柴鱼的清蒸方法

用料：鲜活柴鱼，调料；盐，料酒，辣椒丁，姜，十三香，香葱。做法:鲜柴鱼一条清洗鱼肠，煸开压平，均匀地打上盐，料酒，十三香，姜，蒜腌制二小时。倒出腌出的汁，再次放上蒜，姜。放进蒸锅里蒸二十分钟。烧油放进...
清蒸王鱼的做法窍门窍门

主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下...
清蒸龙利鱼的做法步骤

食材：龙利鱼柳 400克、香葱 2根、姜 10克、盐 1克、美极鲜味汁 1勺、料酒适量、白胡椒粉少许、糖 1克、玉米油 20克、美人椒 1个。龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份。薄薄的撒上1克盐（两...
清蒸龙利鱼的家常做法

准备龙利鱼一片，用吸水纸吸干水分。加适量料酒和姜丝、一小撮盐。揉搓均匀，腌制15分钟。上蒸锅，水沸后放入龙利鱼蒸6分钟。蒸好后，倒出多余水分，撒上葱丝、小米辣。淋上适量蒸鱼豉油。最后浇上热油。清蒸龙利...
清蒸黄骨鱼的做法

材料：黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的葱、姜、蒜切碎。倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。适量...
清蒸文仓鱼的做法大全

做法一：准备用料。文昌鱼、姜丝、蒜、葱花、料酒、盐、生抽、耗油。文昌鱼去内脏，用清水洗干净，切记要把肚子里的那个黑色物质给清洗干净；在文昌鱼的背部打上花刀，加入适量的料酒和盐均匀涂抹，鱼肚里放入适量姜...
清蒸泥猛鱼的家常做法

材料：泥猛鱼300克、植物油2汤匙、食盐1汤匙、姜2片、蒜2粒、生抽1汤匙、香菜10克、水适量。泥猛鱼宰杀干净后洗净。在泥猛鱼的中间切断。锅中热油爆香姜片和大蒜。加入适量开水。加入食盐。把调好味的汤汁...
清蒸钳鱼的做法和步骤

食材：钳鱼一斤、大葱三根、蒸鱼豉油 150g、姜丝 50g、盐适量、油适量、白砂糖一点点、花椒粉两小勺、生抽 100g、白酒 20g、黄酒 30g、生抽一点点。选好食材：钳鱼一斤左右，洗...
清蒸理鱼的家常做法

材料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约...
清蒸仓鱼的做法大全

做法一用料：仓鱼1条、姜适量、料酒适量、葱适量。新鲜仓鱼一条，收拾干净，在鱼身两侧各划三刀，使肉好入味。盘子里垫入两块厚姜块，切好姜丝摆在鱼身上，淋一些料酒在鱼身上，可以去腥味儿。水开后上锅蒸8分钟，...
清蒸边鱼的家常做法

新鲜梭边鱼，收拾干净。葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。葱切细丝。把切好的葱丝用清水泡上。把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火...