厨师如何做酸辣汤
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厨师如何做酸辣汤
准备豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。将豆腐、...
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厨师如何做鸭血粉丝汤
首先准备一下食材：油豆腐100克，把油豆腐从中间切成两半，油豆腐切开才能更好的入味，然后放在盆里。鸭血200克，切成2厘米大小的方块，放在盆中。小葱切成段，放在碗里。生姜一块，切成菱形片，与小葱放在一...
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麻辣烫的汤汁怎样做
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上...
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虾仁酸辣汤如何做
豆腐适量、香菇适量、胡萝卜适量、莴笋适量、水淀粉适量、高汤适量、鱿鱼适量、海参适量、虾仁适量。调料花生油一勺食盐1勺醋3勺葱一把生抽1勺香油适量香菜适量细香葱适量鸡蛋适量白胡椒3勺白糖少许。做法：大葱...
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博山肉皮酸辣汤怎么做
食材：肉皮适量，西红柿1颗，鸡蛋一个，葱头1个，葱段适量，盐、味精、醋、料酒适量。在热锅中加入适量油，葱头炸香，将泡好的肉皮放入锅中。锅中肉皮翻炒一会儿。加入西红柿翻炒。向锅中加入适量的水。盖上锅盖待...
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酸辣汤家常做法正宗酸辣汤怎么做
准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。锅中油热后，倒入西红柿丁...
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酸辣汤怎么做的
食材：猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯。 B料：水生粉2大匙。 C料：醋1大匙。 猪里脊肉、黑...
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如何做酸辣汤
酸辣汤的详细做法如下：木耳、竹笋、胡萝卜、红椒、瘦肉分别切丝，香葱切小段。锅内倒油，将木耳丝、竹笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。加水烧开，放上盐，淋上打散的蛋液，撒上香葱即可。...
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厨师苋菜怎么炒
食材：苋菜适量、蒜适量、油适量、盐适量。将苋菜清洗干净，然后将叶子一片片摘下来，备用。将蒜去掉外皮，清洗干净，然后拍扁，备用。在锅里放入适量的油，待油热以后，放入蒜，然后不断翻炒，爆香。将苋菜倒入锅中...
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厨师做的生鱼片怎么做
主料罗非鱼150克，辅料生菜50克，调料酱油12克，味精0.5克，香油2克，白醋25毫升，芥末2克。罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中...
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如何做酸辣汤更好喝
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。把豆腐、冬菇...
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如何考厨师证?
你可以直接报考参加劳动厅的厨师等级证考试。在你所在省市的劳动技能鉴定中心报考。例如：如果你是在海南，可以到海南新东方烹饪学校考，海南新东方烹饪学校是国家，制定的烹饪、烘焙等职业资格技能鉴定中心与考点。...
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简单的黄瓜酸辣汤的做法
黄瓜切片，红椒切成圈。锅里放些油烧六成热倒入黄瓜片和红椒圈，翻炒几分钟就可以加水了。倒入适量的水将黄瓜红椒圈煮开，撒上些盐菜，就是超市里那种碎粒的和酸菜差不多的。如果喜欢酸菜也可以改放适量切碎的酸菜，...
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酸辣蛏子怎么做
将新鲜竹蛏放入清水中，撒少许盐，滴几滴麻油，让其静置吐沙。将番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中。倒入鱼露，取半个青柠，挤入汁水，加少许盐和糖拌匀。将竹蛏下水焯熟，当竹蛏壳完全张开，立即捞出...
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酸辣蹄筋怎么做
主料：猪蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、葱、泡红椒、干辣椒、花椒、菜籽油、蚝油、老抽、酱油、香醋、白酒、食盐。烧一大锅水，水开后将蹄筋放入，烧开后氽水2分钟后捞出。蹄筋放入电高压锅，加水没住它，放花椒、干...
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厨师颠锅翻勺技巧
小翻勺是一种常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。 小翻勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将原料送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力...
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如何做酸辣米线
在锅中炒蒜头，辣椒，火腿，烤牛肉，萝卜。再加入黑豆牙，洋葱炒。加水同拌面酱煮汁。把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上，洒上香菜，香葱、芝麻和椒盐。吃之前淋上山西陈醋。一定要用山西老陈醋；面身爽滑，味道酸辣...
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如何做酸辣蘑菇
准备材料：白圆蘑菇洗净切片，几瓣儿蒜切片，番茄汁，甜辣酱，Tabasco酱（很酸很辣的一种酱）。一大匙油烧热，放姜、蒜片，葱段，虾米爆香。 加高汤，鲜菇菌，辣椒，花甲一起烧开。 放米粉，豆芽，洋葱丝，...
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烧酸辣粉条怎么做
食材：红薯粉条适量、朝天椒5个、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量。 将粉条用开水发好，泡软（自己做的，不泡软的话，不易煮熟）。将朝天椒清洗干净，然后切成小段。锅中倒入油，待油烧辣后，放入豆瓣...
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怎么做酸辣粉丝
原料：粉条，酸菜，花生米，葱，生姜，香菜，干辣椒面，黑白芝麻各适量，盐，鸡精，香醋。酸菜改刀切小，粉条用开水泡软备用。 取半根葱切末，姜切末备用。炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞...