正宗广式香肠怎么做
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正宗广式香肠怎么做
准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣，还需要白酒，可以买二锅头，保鲜膜和小漏斗也是不可缺的，另外还需要准备一些调料：白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉。先将肉切成小块，加入白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均...
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广式香肠怎么做好吃
用料：土鸡蛋2个、小葱1根、腊肠1根、盐少许。把香肠切丁，小葱切丁。2个鸡蛋打在碗里。用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加太多细盐。小火，...
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广式香肠怎么做不甜
香肠斜切成薄片，葱切葱花备用锅中倒油，待油6分热时，即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒。待香肠微微卷起，爆出香味，倒入米饭。炒太久葱花就变黑了，要把握好。用锅铲把米饭弄散。放少许盐待米饭和香肠翻匀，...
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广味香肠怎么做不粘手
食材：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用...
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广味香肠怎么做才好吃
广式腊肠蛋炒饭。将提前煮好的米饭用筷子弄散，把腊肠洗净切小块，将鸡蛋打散，小葱洗净切末。锅里倒油，先把鸡蛋炒熟并敲散，然后加入腊肠翻炒，等到腊肠变色后加入米饭炒匀，出锅前加盐、味精、葱花即可。 广式腊...
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广式正宗蜜汁叉烧做法
主料：猪肉。辅料：料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱、叉烧调味酱、蜜糖。猪肉洗干净后顺直纹切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱，腌两个晚上，腌制过程中取出翻身几次。腌好后取出猪肉，预热烤...
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正宗广式糯米鸡的做法
食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡...
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广式香肠怎么炒好吃
准备用料。香肠适量、青椒适量、盐10克、油50克、蒜瓣适量、生姜适量、鸡精适量。香肠切片，青椒切丝，蒜姜切片。然后炒香肠，放进青椒，蒜，姜炒香。最后将青椒炒熟，撒上鸡精炒匀装盘即可。...
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广式香肠的做法
主料：猪前后腿瘦肉80kg；辅料：背膘20kg，糖8kg，盐3kg，酒3kg，味精0.25kg，亚硝酸钠15g，水10kg。工艺流程：原料肉的选择与处理→切丁→腌制→混合→填充→卡节结扎→针刺排气→穿...
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广式香肠煲仔饭的做法
原料：大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵。调料：生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙。将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清...
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香肠炒莴苣教程
用料：莴笋2个，广式香肠2根，独蒜1只，植物油，生抽1大勺，盐少量，鸡精适量。香肠上锅蒸10分钟左右至熟。蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片。将香肠切片。锅入油，炒香蒜片。下入莴笋和香肠同炒...
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广式熏腊香肠要不要先煮再炒
不要。炒腊肠是不需要在锅里煮的，腊肠本来就是一种腌制烘干的食物，煮后会导致腊肠变得很干，而且还会使腊肠丢失原来的味道，影响腊肠的口感。建议在炒腊肠之前可以先蒸一下腊肠，蒸的过程中出现的水汽会使腊肠变软...
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瓦锅饭的酱汁怎么做的
食材：生抽、蚝油、冰糖适量，鸡精或鸡汁适量，葱、花生油适量。先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。锅内倒入上述...
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广式腊肠炒什么好吃
食材：荷兰豆300克、广式腊肠3根、蒜头3瓣、鸡精适量、盐适量、油适量。荷兰豆洗净，撕去两头和茎，蒜头去皮切末，香肠切片。锅热油，放入蒜末爆香。放入香肠，快速煸炒，火不要太大，否则香肠容易焦。接着放入...
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南京正宗香肠腌制方法
主料：五花肉1000g；辅料葱姜适量、盐200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、肠衣适量；五花肉切成粗条，放入姜片；放点大葱；放入盐、糖，放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。准备好肠衣，放在水...
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正宗广式腊肉制作方法
猪肉可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。倒入高度白酒。加入白糖。充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。准备好生抽，老抽和盐。加入准备好的材料。充分拌匀腌制24小时至48小时，中途...
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正宗广式奶黄馅做法
新鲜蛋黄加砂糖，滴入几滴白醋或柠檬汁，充分搅打，直到颜色变成淡黄色。筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒。牛奶中滴入香草精（可不加），小火煮沸离火，边煮边搅拌。画重点：小火，边煮边搅拌。沸腾的牛奶缓缓...
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正宗广式煲仔腊肠饭
原料大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。做法将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；盖上盖将米饭煮至八成熟；腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切...
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正宗广式芋头糕的做法
芋头削皮后取320克切小丁,香菇、虾米泡发后切小丁,火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水,调均匀无颗粒为止。热锅里倒入适量的食用油,加热而后倒入香菇虾米炒香。倒入火腿丁继续炒香。炒香...
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正宗广式烧腊的做法和配方
将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀。制成调味汁，将鸭腌制30分钟把姜末、蒜蓉和葱末等塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线...