羊肉汤用哪个部分的羊肉
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羊肉汤用哪个部分的羊肉
羊蝎子羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，连带着肉的羊蝎子炖汤是很美味的，而且还具有良好的补钙效果，很适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃。用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会...
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羊肉汤用冷水还是热水
要放冷水，放热水会煮不烂的。 将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。大火...
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羊肉汤白色的怎么做的
可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便...
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烧羊肉汤羊肉要炒一下吗
不需要炒，需要提前准备好的材料包括：羊腿1只、葱段适量、姜1块、花椒10颗、白萝卜1块、料酒2勺。 羊腿斩成小块，洗净根凉水下锅，里面放些葱姜段，料酒，一块白萝卜，煮开。 煮熟的羊肉清水洗净里面的血沫...
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羊肉汤用冷水下锅还是热水
食用凉水更加好。一般在做羊肉汤的时候，建议使用冷水效果会比较好，因为用热水会使肉中的蛋白质变性而变硬，导致羊肉口感变硬，从而变得非常难吃的；将羊肉放冷水中慢慢炖，在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气...
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东乡羊肉属于哪个市
东乡羊肉是镇江的传统美食，盛产于镇江东郊圌山附近的大路镇、姚桥镇和大港一带。东乡羊肉又名“佛跳墙”。东乡羊肉不仅具有营养丰富，滋补温中，强骨壮阳的功效，而且肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，鲜美无比。久病...
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羊肉泡馍是哪个地方的菜
羊肉泡馍是陕西地方小吃。羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人...
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不吃羊肉的是哪个民族
傣族不吃羊肉。日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉，善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。原因：看傣字就知道了，傣族人认为羊是他们的祖先，帮助过他们治理水患，...
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孜然羊肉是哪个地方的菜
孜然羊肉是菜。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在...
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涮羊肉哪个部位最好吃
一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。涮羊肉，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，...
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羊肉泡馍是哪里的特产
羊肉泡馍是陕西的小吃! 牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,又有暖胃之功能。隋唐时期尚未出现炒锅，因此也没有炒菜，烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主。当时稻米主要产在江南地区，关...
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羊肉包饺子用哪个部位
羊肉包饺子最好选择肋排，这部分的肉比较鲜嫩，用来包饺子再适合不过了。除了选择羊肉之外，还要选择蔬菜，比如芹菜、莲藕等，都适合与羊肉放在一起剁成饺子馅。用羊肉做成饺子馅，可以与许多蔬菜搭配在一起，根据个...
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买羊肉买哪个部位好吃
炖羊肉、蒸羊肉，最好买前腿、颈肉（又称肩肉）、肋条、羊腩和腱子肉等。前腿肉较嫩且肉质较脆；肩肉纤维较细，口感滑嫩；肋条即连着肋骨的肉，肥瘦相间，外覆一层薄膜，质地松软，鲜嫩多汁；羊腩肉质稍韧，口感肥厚...
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涮羊肉起源于哪个朝代
涮羊肉起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着...
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羊肉和牛肉哪个营养好
羊肉和牛肉各有各的营养价值，没有办法比较说哪种更好。羊肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等营养物质，还含有微量性激素，具有壮阳、温补、强身、补虚劳不足、暖胃、开胃的作用，...
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涮羊肉是谁发明出来的
涮羊肉起源于元朝,是忽必烈发明的,严格意义来说是出自于忽必烈的一位厨子手中,当时因为打仗,厨子来不及炖羊肉。于是就把羊肉切成薄片,然后水里面煮一下就拿出来吃,想不到口感却非常的鲜美,于是这道菜就在北方...
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羊肉什么部位适合炖汤
?想要汤汁浓郁，最好是选带有骨头的羊肉用来炖汤，比如羊蝎子、羊蹄、羊头等部位。需要注意的是，炖汤时不论是用羊蝎子、羊蹄、羊头这三种材料里面的哪一种，都不要加五香粉还有八角等香料，否则不但会破坏羊肉汤的...
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绵羊肉和山羊肉哪个好吃
绵羊：膻气味大些，肉偏暖。山羊：肉纤维粗些，肉香些，以草为主，很少吃人工饲料，环保，肉偏凉。以脂肪含量作对比的话，绵羊肉比山羊肉含量高，所以吃起来口感会感觉比较细腻、鲜香。山羊肉中含有一种叫甲基辛酸的...
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烤羊肉用羊的哪个部位?
烤羊肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用...
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牛肉汤用什么部位
煮牛肉汤是一道汤品，主料最好是牛腑肋肉，配料是牛排、洋葱、胡萝卜等，调料为盐等，通过煲煮的做法制作而成。制作方法：（1）牛肉用水洗净，用刀切成3块；（2）牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；（3）芹菜去根洗净...