鲍鱼怎么做最嫩
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鲍鱼怎么做最嫩
首先将鲍鱼剥离出壳，由于鲍鱼壳是凹陷的形状，所以这一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去，就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了，记得壳不要丢掉。然后去掉鲍鱼的内脏，将剥掉的鲍鱼肉反过来，就能...
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鸡丝怎么做最嫩
首选柴鸡、土鸡等地方品种鸡和母鸡，前者生长周期相对较长，味道好，后者脂肪含量高，炖出来的汤更鲜。鸡肉需要先调味再加入淀粉和蛋清，这样能锁住鸡肉中的水分，保持嫩滑。器皿最好选择砂锅，其导热均衡持久，有助...
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鸡蛋怎么做最嫩
打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，顺着一个方向抽打，直至起气泡、不挂筷时即可。加少许清水。在打蛋的过程中，可以加入１勺清水和少许盐，再加１－２滴白酒。热锅下入较多一些的油，晃动锅，让油分散开。...
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鸡蛋怎么做最嫩
打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，顺着一个方向抽打，直至起气泡、不挂筷时即可。加少许清水。在打蛋的过程中，可以加入１勺清水和少许盐，再加１－２滴白酒。热锅下入较多一些的油，晃动锅，让油分散开。...
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里脊肉怎么做最嫩
冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪...
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炖鲅鱼怎么做嫩
西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西...
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红烧鱼怎么做最嫩
食材：金鲳鱼一条，姜葱蒜，肉，干辣椒，笋，胡萝卜，鲜辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油。准备材料姜葱蒜切丁，肉切丁，干辣椒，笋切丁，胡萝切丁。鱼在超市或者摊贩处购买，将内脏、腮去掉，卖鱼的摊贩处都会帮忙去内脏和...
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牛肉丝怎么做最嫩
牛肉洗净，切丝，调入盐、酱油、蚝油、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻。热锅倒油，倒入牛肉大火煸炒2分钟。盛起，放一旁待用。蒜瓣、辣椒切片。四季豆洗净，撕去老筋，切斜刀片。继续热锅，倒入适量油，下蒜片爆香...
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虾如何做最嫩
虾300克，洗净。购买大虾时，要闻一闻有无异味，有的商贩在虾桶内放入少量的化学物质，吃起来有股煤油味，这是不能吃的！用剪刀剪去虾的胡须和虾脚，然后洗净，备用。准备一些香葱、生姜，香葱切段，生姜切片，铁...
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吃的猪血怎么做嫩
准备材料。猪血汤的配料包括新鲜猪血、韭菜、生菜和大蒜。 处理猪血。在菜市场购买新鲜猪血后，不要急于将猪血切成小块。可以先往锅里倒些水，等水温热了再加点盐，再把猪血放入热水中开始煮沸，大约需要两分钟的煮...
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牛里脊肉怎么做嫩还好吃
加嫩肉粉或用木棍捶软。 切的情况下要和肉的纹理竖直切，再有就是放些水淀粉，那样出去的就较为嫩了。 最先是切的情况下不可以沿着牛羊肉的纹理的方位，切好的一整块牛羊肉应该是平放到板上看是一粒一粒的，随后便...
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蒸蛋是如何做的
鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）打散鸡蛋，加入盐。倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。...
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猪肝如何做最嫩
首先一定要选择新鲜的猪肝。正常的猪肝颜色是紫红色，而且冰眼的分配很均匀，也可以用手摸一下猪肝好的话会有弹性的。切猪肝。猪肝切出3毫米的厚度就可以，不要切太薄，太薄的受热后容易变硬，有点厚度的炒出来有弹...
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川味鲍鱼怎么做最简便最好吃呢
鲍鱼炖土豆：鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉、去内脏，洗净切丁，土豆去皮切丁；锅中热油，葱、姜爆向，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒，土豆翻炒，加清水炖，最后放入鲍鱼丁炖熟即可。 清蒸鲍鱼：鲍鱼...
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鲍鱼汤怎么做最简单好吃
食材：鲍鱼，排骨适当，水适当，盐适当。市场买回排骨和鲍鱼洗净。排骨过一下热水洗净。跟鲍鱼一起放入大碗或锅里。然大碗放入适当的水放入高压锅中。高压锅按40分钟压，煲汤工具各不同时间也不同。就等汤熟，一道...
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鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学
食材：鸡蛋4个、鲍鱼3只、小葱1根、红椒粒1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、油1/2汤匙。鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀。将蛋液过滤一下，盖上盖子，锅中水开后先上锅蒸8分钟...
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鲍鱼粉丝怎么做最简单的方法
先把鲍鱼用小刷子放在淡盐中涮洗干净，再用剪刀把鲍鱼肉剪出来，取出它的肠子，洗掉泥沙和脏的东西。一定要细心处理。再取出粉丝，烧半锅开水，水滚后放下去泡软，再把鲍鱼壳也放下去焯下水，以防壳子上有泥沙，等下...
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怎么用鲍鱼煮稀饭
准备材料：适量香油，胡椒粉，葱花，生抽，料酒，盐，生姜，活鲍鱼以及鸡腿。制作方法：先在砂锅中加入适量米，然后再加入一些水，慢慢的熬粥，把生姜片放进去，鲍鱼的壳丢进去一起熬煮，锅中的粥起米花的时候，就可...
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鲍鱼怎么做最简便最好吃呢
鲍鱼最简便最好吃的做法推荐如下。土豆炖鲍鱼。配方：小鲍鱼、土豆、葱花、姜片、大料、黄豆酱油、蚝油、盐、糖。鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀把土豆先炸一下，不必炸熟。炸至焦黄备用。备好调料。锅底放油烧热，...
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买牛肉怎么挑选最嫩
牛背部是一处巨大的宝藏，可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。位...