沙县小吃拌面的做法
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沙县小吃拌面的做法
用现成的鸡汤煮面条。另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。沙县拌面是一道色香味俱全的名点，属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜，一般与沙...
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沙县小吃飘香拌面的做法讲解
食材：面条1-2个，酱油适量，蒜头2-3小粒，食用油适量，味精少许。先将蒜末、酱油、食用油以及味精都混合在一块并搅拌均匀。放在一旁备用。水煮沸后，将面条下锅加热。水一定要先煮沸再下面。沸水煮面3-5分...
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沙县小吃的拌面怎么做
食材：面条500g、花生酱50g、麻酱50g、盐适量、味精（鸡精）适量、香油适量、醋适量、蒜末若干、葱花若干、青菜若干。调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，...
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沙县小吃炒面的做法
卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，...
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沙县拌面的做法和配料
原料：面条500克左右。配料：花生酱50克、时鲜青菜若干、酸菜、盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加...
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沙县漂香拌面怎么做
原料：面条500克左右。配料：花生酱50克、时鲜青菜若干、酸菜、盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，...
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沙县飘香拌面的做法
准备材料，所有蔬菜洗净控水，虾仁挑去虾线冲净，木耳提前泡发。小西红柿对半切开，香葱切粒。煮锅加适量水烧开，小碗内倒入方便面蔬菜包和适量粉料用开水冲开，一碗汤就好了。开水内加入青豆和玉米粒煮熟（大约2分...
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沙县小吃的做法
将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末,备用。将猪肉放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒,用筷子顺一个方向搅拌,分次加入适量清水,再使劲搅打,最后放入麻油,搅匀,即成馅料。将面粉与酵母...
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沙县小吃蒸饺的做法
食材：饺子皮300g、卷心菜100g、胡萝卜100g、五花肉250g、食盐适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量、调和油适量、香菇适量、鸡蛋2个。 剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌...
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沙县小吃酸萝卜做法是什么
制作材料：白萝卜500克、葱、食用油、白醋、食用盐、白糖各适量。将白萝卜洗净去皮，切成细丝；用凉水泡片刻，沥干水分备用，葱切碎；炒锅内放油烧热后，葱碎下锅爆香；将萝卜丝倒入锅内翻炒后倒入一勺白醋；加入...
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沙县小吃馄饨馅做法
肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家用擀面杖把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了。在肉泥里加入盐味精,根据自己口味。在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油...
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沙县小吃馄饨馅做法
材料：半斤瘦肉、一两匙葱油、馄饨皮。肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。在做汤饺或是馄...
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沙县小吃馄饨馅做法
食材：半肥瘦肉300g、虾皮40g、云吞皮200g、酱油适量、蚝油适量。 先将肉切小块放入蚝油，酱油，腌制十分钟左右。 将虾皮炒以下，不放油，中小火，到干脆即可。 虾皮抄好了就捣碎成这样。 然后把肉用...
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沙县小吃炖罐做法
原料：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。 【调味料】：少许盐，味精。 【器皿要求】：瓦罐。 将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。 放入...
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沙县小吃饺子馅的做法
肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油...
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沙县云吞怎么做
食材、半肥瘦肉300g、虾皮40g、云吞皮200g、酱油适量、蚝油适量。方法。（1）先将肉切小块放入蚝油，酱油，腌制十分钟左右。（2）将虾皮炒以下，不放油，中小火，到干脆即可。（3）虾皮炒好了就捣碎。...
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沙县正宗拌面酱做法
原料：面条500克左右。配料：花生酱50克、时鲜青菜若干、酸菜、盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，...
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怎么做沙县炖汤
猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）。1个小时左右，猪肚焖熟煲...
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沙县小吃卤味配方
制作卤水的材料： （以10碗水的量计算）八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、...
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沙县小吃的汤怎么做
茶树菇排骨汤。 功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。...