正宗日式温泉蛋的做法
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正宗日式温泉蛋的做法
先用热水50ml分别浸泡海米,150ml温水浸泡干香菇,可加入干香葱一段。 鲜香菇切片、蟹柳切片。 将鸡蛋打入容器内,加入C佐料部分,待浸泡过海米和干香菇的水稍温凉后也加入其中。 均匀打散,过滤两次,...
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温泉蛋的做法
水烧开后降温至70-80度,将鸡蛋放入,水以淹没鸡蛋为好,25分钟后捞出,在冷水中冷却。将鸡蛋壳轻轻敲碎。将鸡蛋打开,倒入碗中。配调料,酱油和矿泉水,1:1配制。将调味汁倒入剥开的蛋中。撒上白芝麻和烤...
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日式溏心蛋的家常做法
主料:鸡蛋12个;辅料:日式酱油100毫升、味淋100毫升、糖10克、木鱼花适量、水适量。做法:除了鸡蛋外的所有材料倒入锅里,烧开后晾晾;鸡蛋放置常温,水烧开后下入鸡蛋,七分钟,掐好秒表。鸡蛋大小就是...
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温泉蛋的家常做法
做法一:温泉蛋主要是用80度的水,使鸡蛋出现半凝固的状态,那么我们在家里煮的时候,可以用温控器来控制一下温度,80度就停止加热,那么这样的蛋煮出来的口感与温泉蛋是一样的。做法二:就是用闷烧杯来制作,我...
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日式炒蛋步骤
用料:鸡蛋2个、牛奶250ml。胡椒适量。 准备材料。打了两个鸡蛋,加入半盒牛奶,混匀。将剩下的半盒牛奶加入微热的锅中。牛奶微沸,倒入之前的牛奶鸡蛋液。火调成小火,用铲子顺时钟铲,此时鸡蛋会慢慢结块。...
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日式溏心蛋的做法
用料:兰皇鸡蛋3个,日式酱油100克,日式味淋100克,矿泉水300克。先把冰箱里的鸡蛋放在冷水里,水没过鸡蛋,大概10-15分钟,让它们不要太冰,防止待会煮的时候蛋壳开裂,然后盖上锅盖。用大火煮开,...
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日式溏心卤蛋步骤
食材:可生食鸡蛋 4个、日式酱油 120毫升、料理酒 120毫升、醋 50毫升、白砂糖 50克。烧一锅开水,水量要保证没过鸡蛋。水沸腾以后,把鸡蛋轻轻放入锅中,迅速盖上锅盖,开始计时6分钟15秒。(注...
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正宗日式鲷鱼烧的做法
主料:低筋面粉100克。辅料:鸡蛋2个,奶粉10克,豆沙1碗。将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡,加入蜂蜜,加入牛奶和色拉油,接着搅打均匀。低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀,然后分多次...
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日式蛋卷做法
蛋卷材料准备:鸡蛋 4个、大海藻泡的水 或者 鱼干高汤 4大勺、料酒 1小勺、白糖 1小勺、盐 1/2勺、胡椒粉 少许、食用油 2大勺、大海藻泡水:大海藻干片凉水泡30分钟。鱼干高汤:水 1L,水量的...
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日式舒芙蕾正宗做法
所有食材准备好。蛋白盆必须保证无水无油。蛋黄,牛奶,玉米油混合,搅拌均匀,充分乳化。筛入低筋面粉,用蛋抽手动搅拌至顺滑滴落,无颗粒状态。蛋白滴几滴柠檬汁,细砂糖一次性加入,打发至湿性发泡。取少量蛋白与...
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温泉蛋怎么吃
温泉蛋与普通的白煮蛋正好相反,煮好的温泉蛋外面的蛋白生,里面的蛋黄熟,而蛋白就像豆花般嫩滑,所以食用时把鸡蛋敲开倒入碗里,淋上调出来的酱汁就可以吃了。温泉蛋是一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名(温...
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日式照烧汁的详细比例
原料:干红辣椒2个,大蒜5瓣,大葱1段,海带结1个。调料:酱油200ml,清酒100ml,味啉100ml,黑胡椒粒1小勺,白糖3.5大勺,水饴(麦芽糖)3大勺。除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中,混合...
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正宗醋蛋的做法和配方
准备材料:猪脚1个、鸡蛋6个、添丁甜醋2瓶、姜500g、水800g。把姜去皮洗净。锅里加入两瓶添丁醋,再加入800克水。鸡蛋6个放入醋里煮十分钟后捞出来。姜切小拍扁。猪脚先用水焯过,洗净后放入醋里。放...
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虾扯蛋的正宗做法和配方
准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许,浇汁可以用蒸鱼豉油或者用日式调味汁。芦笋是抗癌之王,多吃对身体有益,同时也均衡全面了这道菜的营养。将大虾留尾壳,然后背部划开去肠线洗净,用盐腌制几分钟。在模具上刷油防粘,然...
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五香鹌鹑蛋的做法
主要材料:鹌鹑蛋,辅材:良姜、八角、八角茴香、麻椒、辣椒干、五香粉、葱、姜,调味品:老冰糖、生抽酱油、良姜、食用盐.提前准备原材料。锅中水烧开后,放进清洗的鹌鹑蛋煮3-4分鐘上下。将煮好的鹌鹑蛋放进凉...
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正宗五香鹌鹑蛋的做法
食材:鹌鹑蛋500克、花椒20克、葱10克、桂皮10克、姜10克、老抽10克、盐10克。鹌鹑蛋清水浸泡一会洗净,鹌鹑蛋表面的脏东西浸泡一会更好清洗。锅中放冷水,放入鹌鹑蛋中火煮开,继续煮3分钟左右即可...
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正宗灌蛋的做法和配方
食材:五花肉一斤、鸭蛋3个、胡萝卜一根、食盐一勺、生抽一勺、料酒适量、胡椒粉一勺、红苕淀粉一勺、青葱一根、大蒜三瓣。 洗净后把五花肉剁碎,开始切丁,青蒜切丁,或用葱也可以,很多人做都是用青蒜,大家都可...
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正宗实蛋的做法和配方
鸡蛋5个、盐适量、碱适量、温热水两勺。方法:5个鸡蛋搅匀,温热水把碱融化,碱水边倒边搅。盐适量,跟蒸鸡蛋糕一样,去沫,盖上保鲜膜,蒸15分钟,闷5分钟。切碎蒸蛋,加洋葱在锅中煎到两面金黄,撒孜然。倒入...
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正宗五香卤蛋的做法
原料:鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。净锅置火上加冷水2500克,放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。另重新换...
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正宗日式面包制作方法
食材:面粉350克、黄油21克、砂糖21克、牛奶35毫升、水180毫升、干酵母5克、食盐6.5克。首先在电饭煲内加入面粉、砂糖、食盐、溶解的干酵母、水、牛奶。然后搅拌,直至形成面团,再加入黄油。不停揉...