炸年糕小技巧
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炸年糕小技巧
材料：糖年糕或猪油年糕一条约300g，鸡蛋5一个，淀粉三勺（约20克），牛奶或水20ml，盐一小撮约1克。炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放...
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炒年糕小技巧
炒年糕最好选择黏度低的水磨年糕。黏度高的年糕口感糯软，煎、炸、蒸、烤宜作为点心。黏度较低的年糕更加韧性，适合炒菜、水煮和下汤。由于年糕是用糯米制成的，糯而黏，所以切片的厚度一定要适中（一般是3mm左右...
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汤年糕怎么煮好吃
年糕倒下锅后，应与香菇丝、虾皮拌炒一下，才注入清鸡汤和清水煮至变软，经拌炒的年糕会更入味，更好吃。煮年糕的水量可以多一些，因为年糕煮软后会吸收很多水分，水量过少的话，汤汁会过于浓稠。在烹煮年糕的过程中...
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干炸带鱼小技巧
带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小...
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炸年糕年糕要泡吗
炸年糕年糕不用泡。炸年糕不用提前浸泡年糕,因为浸泡在水里的年糕会附带很多水分,而水的密度比油大,水在下面;同时水的沸点比油低,水先沸腾,沸腾产生内能,内能做功,转化为机械能,会使油飞溅,十分危险,因此...
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年糕怎么炸
用料：年糕4根辅料：海鲜酱适量、五香粉适量、红辣椒粉适量、芝麻适量。年糕取出用厨房纸擦干表面水分。放入温油中，用中火炸制。炸到表面变脆，年糕变软即可。炸好的年糕，表面刷上海鲜酱，撒上芝麻，五香粉、红辣...
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炸花生的小技巧
花生米要先用水泡一泡，洗一洗，滤干待用。冷油下锅，用植物油或者用花生油炸花生也行。油不用多，没过锅底就好。火要小，灶芯中间有小火即可。可以略略翻炒，然后等到花生发出“啪啪啪”的声音，花生发生炸裂，即可...
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自家炸油条小技巧
食材：牛奶460g、鸡蛋100g、面粉150g、酵母5g、精盐10g、花生油1000g；先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。把牛奶倒入盆中，鸡蛋打进去，然后加一些盐，调和一下味道，否则会吃起来太腻了。再加...
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芝士年糕怎么炸
芝士年糕的用料：糯米粉150克、粘米粉100克、芝士条适量、温水190克。两种粉加入温水揉匀。分成40个，每个10克左右的剂子。取一个剂子按扁，包入一条芝士条。搓成长条码放在撒了干粉的烤盘内。放入烧开...
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炸年糕怎么做好吃
用料：糖年糕或猪油年糕 一条约300g、鸡蛋 5一个、淀粉 三勺（约20克）、牛奶或水 20ml、盐 一小撮约1克。做法步骤：炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。一个鸡...
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炸年糕片
用料：年糕2条，麻辣鲜适量，盐适量。 年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的。切很薄的片，能切多薄就切多薄。几乎接近透明，这才是最好的.切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会...
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炸年糕该怎么做好吃
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。...
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炸辣椒油的小技巧
用料：葱姜蒜各适量、香菜洋葱各适量、八角桂皮香叶各适量、小茴香花椒粒各适量、辣椒面250克、白芝麻150克、盐3克、花椒粉3克、熟花生碎适量、醋炒菜量、油适量。细辣椒面里加入盐花椒粉白芝麻，用凉熟油拌...
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炸年糕寓意着什么
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我国已经有了上千年的悠久历史，是我国饮食文化中的重要一员。我们知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我们的祖...
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客家炸年糕的做法
准备糯米、水、白糖。准备一个大盆，将糯米粉、白糖（或者熬成糖浆）混合均匀，期间按需加入适量水，揉成面团。取适量面团，揉成大小均等的圆子。油热锅，等油温升起来后放入做好的年糕，并用筷子拨一拨，以防粘连。...
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年糕怎么炸才好吃
材料：面粉20克、年糕2块、鸡蛋1个。年糕切片待用；面粉放入碗中，打入鸡蛋；加入适量水，调匀制成糊状；将切好的年糕放入面糊中；均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；炸至金黄色，即可捞出。...
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空气炸锅炸年糕
用料：年糕切片、胡椒粉一点点、油一点点、甜面酱一点点。其实很简单，空气炸锅已经用过煎完东西的，就不需要预热了。如果还没用，那就180度预热5分钟。预热的同时，把年糕放在油里泡一下，再撒点胡椒粉备用。热...
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炸年糕片的做法
先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。先将每根年糕这样一分为三段。再将每段年糕竖切分为3块或者2块。用竹签串号切好的年糕片。锅中放入食用油，烧至8层热左右依次下入年糕串。等到年糕表面变硬就可以沥...
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简单炸年糕的做法
准备年糕、食用油、海鲜酱。首先将年糕按自己喜欢的形状切好。不粘平底锅，倒油，小火，放年糕开炸。（年糕最好擦干再下锅，不然容易炸油）炸至金黄，用筷子戳一下，如果内部软的，就可以出锅了。甩下油。加一勺海鲜...
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客家炸年糕的家常做法
准备一个大盆，将糯米粉、白糖（或者熬成糖浆）混合均匀，期间按需加入适量水，揉成面团。取适量面团，揉成大小均等的圆子。油热锅，等油温升起来后放入做好的年糕，并用筷子拨一拨，以防粘连。等年糕涨起来时候，用...