米酒烧鱼的正确方法

2024-07-03 09:55:04

米酒烧鱼的正确方法

主料：鲫鱼；辅料：米酒3勺、葱适量、花椒适量、生姜适量、大蒜子适量；调料：油适量、盐适量。鲫鱼一条，在肉厚的地方划上3刀，用盐抹一遍；筷子穿起来沥水。热锅温油，放几粒花椒，小火炸香。煎鱼前搁一点盐。（...
烧鱼的做法和步骤

鲩鱼、扁豆、木耳、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、姜片、蒜片、葱段、甜面酱、高汤、鸡精、水淀粉、食用油。做法：将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；将扁豆择...
干烧鱼的制作方法

鲫鱼清洗干净，沥净水分，在鱼背的两面划上几刀，这样易于入味。鲜香菇用清水浸泡，洗去泥沙，再切成小块。锅中的油烧至六成热，放入鲫鱼大火油煎。鲫鱼一面煎呈金黄色后，再翻到另一面煎成金黄色，加入花椒粒、红辣...
烧鱼的正宗做法大全窍门

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒...
扬州烧鱼的方法

鱼洗干净，将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以。姜洗净切片，葱洗净切段。锅烧热，加入适量油，将姜片、花椒下锅爆香，然后放入鱼小火煎，先不要急着翻动，等鱼一面煎好煎另一面。锅中加入适量水，加点酱油，葱段放入锅...
家常烧鱼的做法窍门

食材：鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、...
家常烧鱼做法窍门

食材：鱼一条、油、盐、糖、醋、料酒、生抽适量、葱、姜、蒜、香菜适量。鱼去除内脏鱼鳃剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两边各划上花刀。用厨房纸把鱼身上的水吸干，放入热锅中煎至两面金黄，用盘子装好。热锅里放油，把...
酸菜魔芋烧鱼怎么做

食材：鱼头1个、魔芋适量魔芋切条，焯水备用、酸菜适量、泡椒适量、姜，蒜适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量。鱼头1个，适量胡椒粉，生抽稍腌。酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片。热锅煎鱼头至金黄盛出备用。...
川菜大厨豆腐烧鱼怎么做

原料：鲫鱼500克、熟菜油125克、豆腐400克、川盐3克、姜片10克、醪糟汁30克、蒜片10克、味精2克、马耳朵葱10克、甜面酱10克、豆瓣10克、湿淀粉15克、酱油25克、肉汤750克。将净鱼鱼...
番茄汁烧鱼怎么做

食材：黄鱼1只、啤酒1罐、西红柿1个、洋葱1/2个、姜、蒜、葱。小黄鱼表面分刀，散盐腌制。半小时后将鱼浸入啤酒除腥味，浸15分钟。切西红柿准备搅拌，留一点点切丁。准备洋葱大蒜生姜。生粉加蛋清，包...
红烧鱼的保鲜方法

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋...
烧鱼的做法

先把鱼鳞刮干净，然后用清水清洗干净，把鱼鳃抠掉。从鱼肚子上割一刀，把内脏取出来，冲洗干净。在鱼身上打上一字花刀，切几片五花肉，葱、姜切成片，干辣椒从中间切开，大蒜拍一下，香菜切成段。起锅烧油，下入鱼，...
烧鱼泡的正确方法

食材：鱼泡一份、葱姜蒜若干。首先准备鱼泡一份，直接可以在菜市场可以购买到，新鲜的味道更好。锅中清水烧热后将鱼泡放入水中蒸煮，大概一分钟即可。锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜等放入锅中进行翻炒，...
烧鱼的小技巧

炸鱼之前给鱼裹上一层干面粉，这样炸鱼的时候才能形成脆皮，最终做出来的红烧鱼才会有外酥里嫩的口感。炸鱼的时候先把鱼头放入热油中炸一会，因为鱼头比较难炸熟，炸鱼的油要够多够热，这样炸出来的鱼才能香酥脆爽。...
烧鱼的调料

配料：葱姜蒜五花肉。调料：盐、糖、生抽、料酒、豆腐乳、桂林风味儿辣椒酱、郫县豆瓣、色拉油、淀粉。豆腐乳，辣椒酱，豆瓣酱是这个菜不可少的三个酱，如果没有桂林风味儿的辣椒酱，可以用蒜蓉辣椒酱或者剁椒。五...
烧鱼的汤汁怎么做

做法一：烧油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖，加水，熬5分钟后加盐，味精，勾芡。做法二：烧油到8分，下蒜瓣，干红辣椒段，汉源花椒，少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖，味精，和盐，直接把所有...
烧鱼的家常做法窍门

非洲鲫鱼去鳞开肚，掏净内脏洗好后，用刀在两面鱼背上划几刀，放盘里沥干水蒜苗和芹菜洗净后切段。炒锅里放适量的食用油，油烧热后把鱼慢慢放下（切记，刚放下时不要去翻，待煎至有些金黄色再翻面）。翻一面继续煎。...
干烧鱼怎么做浇汁

主料：草鱼适量；辅料：甜面酱适量；配料：大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤：准备草鱼一条，去头去尾（可备用做鱼头豆腐汤），将鱼取出腹部黑膜，洗净，两面鱼身切一字花刀后备用；鱼...
干烧鱼怎么做浇汁

主料：草鱼适量；辅料：甜面酱适量；配料：大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤：准备草鱼一条，去头去尾（可备用做鱼头豆腐汤），将鱼取出腹部黑膜，洗净，两面鱼身切一字花刀后备用；鱼...
干烧鱼的家常做法

食材：鳊鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。鳊鱼去除内脏、腮、鳞后，清洁干净，沥净水分。鱼沥净水分后，两边切成花刀，这样更易于入...