辣子的腌制方法
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油辣子的腌制方法
把辣椒洗净，控干水分后切成段。 将辣椒放入容器中，放入两勺盐。 锅中油烧热，下入花椒、八角，炒香。 加入没过辣椒的生抽。 加入盐、白糖各30g。 烧开关火，放凉。 放凉的料倒入辣椒里。 放入大蒜，拌匀...
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酸辣子的腌制方法
辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的，比如二金条，秦椒。想吃辣点的可以选朝天椒、七星椒等。先将辣椒洗净去除椒巴，然后在阴凉通风处晾干水分。 处理辣椒。烧一锅开水，将辣椒焯水两三分钟，...
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辣子的腌制方法
首先去菜市场买特别新鲜的辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份；准备少许干八角、桂皮之类的调料，可根据自己喜好添加或不用，但八角一定不能多。准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来...
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虎皮辣子的腌制方法
需要准备的材料包括有：大葱、大蒜、姜、草果、八角、桂皮、香叶、 酱油300g， 白糖（冰糖也可以）、 花椒、水、 醋120g、玻璃罐、碗。首先在碗里放入三勺白糖。将香料（草果、八角、桂皮、香叶和花椒）...
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辣子鸡需要腌制多长时间
辣子鸡要腌制30分钟。做辣子鸡最需要注意的就是腌制的时间，如果腌制不入味，那么这道菜，炒好就没什么味道，所以腌制这一步是非常关键的，大概是30分钟左右，时间越久越入味。鸡肉腌制过，所以本身就有咸味，加...
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辣子鸡丁
鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散...
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爆炒辣子鸡
鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；锅里...
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油辣子怎么做好吃
食材：魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4个、桂皮1块、香叶2克。 材料承重称重（白芝麻附后）。 两种辣椒混合、香料（除桂皮）分别淘洗灰尘，捞出沥干水份。 铁...
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辣子肉香
猪里脊肉切手指粗的肉片，尖椒、胡萝卜、泡好的木耳亦切成条状两枚鸡蛋打在碗里，一边轻轻搅动一边加水，水与鸡蛋的比例是 1：1，然后放入土豆淀粉，调制成糊；点火架锅，烧油尤其上，油热至五成，将猪肉片粘糊下...
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油泼辣子怎么保存
合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。储存温度10-15℃最好，...
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辣子鸡烹饪技巧
主料：鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒。辅料：辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒...
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爆炒辣子白菜怎么做
材料：大白菜2550克、色拉油50克、食盐2克、酱油15克、味精3克、葱5克、姜5克、香油10克、红尖椒50克。把大白菜洗净，切成长4厘米的丝；鲜红辣椒去蒂、籽，洗净后切成与大白菜相同的丝。锅置火上，...
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火爆辣子肥肠怎么做
材料：生肥肠，辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐巴。将生肥肠清洗干净，飞水后放入开水锅中加入葱段、姜片、及少许花椒、绍酒继续煮；大肠煮软后切成小块，辣椒剪成小段待用；炒锅上火，待油热六成后...
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辣子鸡丁怎么做
第一首先先处理食材，然后碗中放入佐料搅拌均匀了之后。就在碗中放入调料之后，调制汁水了，鸡丁在锅中炸至金黄捞出了之后。然后锅中放入调料，之后食材翻炒均匀，再把兑好的汁水倒入搅拌均匀即可。...
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要怎么做辣子鸡
首先我们要准备一只整鸡（褪去羽毛的鸡），还有花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，醋，白糖。把鸡洗干净，剁成块，然后再切成小丁状。准备一个碗，把鸡丁放进去，再放进去盐和料酒，开始腌...
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辣子鸡的炒制方法
材料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。锅...
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怎能做辣子鸡
把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。把鸡块用绍酒、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜...
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青椒辣子鸡块怎么做好吃
主料：鸡胸肉、青辣椒。 辅料：花椒、盐、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、淀粉。 鸡肉洗净切块，放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒。先码料，才入味。辣椒洗干净切断，倒入烧热的锅中，干煸，去掉新鲜辣椒多余的水分...
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豆豉辣子鸡教程
材料：鸡腿、豆豉3～4匙、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。锅留...
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家常辣子鸡的做法步骤
将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡...