如何做风干鸭舌
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如何做风干鸭舌
食材：鸭舌500g、姜片3片、小葱3根、八角1个、花椒15g、香叶2片、生抽15ml、老抽15ml、冰糖15g、料酒30ml、白芝 20g鸭舌洗净焯水后滤掉脏水，再次重复洗净焯水滤掉脏水的动作。在热锅...
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温州传统风干鸭舌怎么做
大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。 处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制一夜。 原则上应该将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晾晒两天，也可放在阴凉通...
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鸭舌怎么做清洗
买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上...
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温州鸭舌怎么做好吃
用料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖。葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。锅里冷水烧开、放入鸭舌、滚开后烧个3-5分钟左右捞...
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如何做烤鸭舌
鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。...
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自制温州鸭舌的家常做法
葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。锅内倒入清水，待水...
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冬天如何做风干牛肉
先将牛肉洗净切成段，再切成拇指粗的长条。加入生抽、老抽、五香粉、盐、姜片、蒜、料酒拌匀，冷藏腌制一个晚上。隔天取出连同腌料倒入多功能锅中再加入八角、丁香、香叶、花椒、孜然和冰糖，再倒入没过食材的清水，...
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风干板鸭怎么做
准备主料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切块。洋葱切块，姜切片。青辣椒洗净切块，辣...
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风干牛排教程
牛排2块、大蒜若干、西式香料、酒随意。牛排用厨房纸巾擦干水分，表面均匀撒上迷迭香和百里香，旁边搁几瓣大蒜，给牛排表面均匀浇上酒。放在冰箱最上层，冷藏温度调到4度。接下来就是每天固定的时间在牛排表面均匀...
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风干猪肉怎么做好吃
将风干猪肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥...
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正宗风干牛肉如何做
食材：牛里脊肉2500克，葱姜蒜5g，八角2g，酱油3g，辣椒3g，料酒8g，老抽5g，盐6g，花椒2g，香叶2g，桂皮2g，黑白芝麻4g，孜然4g。首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个...
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风干羊肉怎么做好吃
将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成...
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风干肠怎么做好吃
主料：豆干150g、风干肠两根。辅料：青椒一个、胡萝卜适量、葱适量、大蒜一瓣、盐少许、酱油少量、花生油适量。准备食材。热锅放油，放入葱蒜爆出香味。放入豆腐干。放入青椒和胡萝卜。放入风干肠翻炒几下。放入...
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如何做风干酱肉
猪后腿肉2500 g(去骨)。调料熟盐面100 g，花椒、大茴香适量，火硝50 g，酱油1.5 kg，白糖250 g。将猪肉去掉白筋，切成大块，用竹簦扎几下，平放在案板上，用木板盖住，上压好石块，至血...
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风干羊肉的做法
主料：羊肉(瘦)500克。 调料：大葱5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，盐4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克，各适量。 将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（...
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如何做风干小鱼
材料：食盐，砂糖，40倍天然甜调味料，谷氨酸，琥珀酸钠。解冻、水洗，清除小鱼中混入的杂物并去除水分。用食盐10%，砂糖4%，40倍天然甜调味料0.2%，谷氨酸0.7%，琥珀酸钠0.2%(以上调味料均为...
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风干牛肉小米饭怎样做
风干牛肉（生）50克， 小米50克，水一碗，葱半根，盐适量。小米清洗干净，放在一旁备用。风干牛肉切成小粒，热锅放油，将肉粒煸炒一下。将炒过的牛肉放入电饭锅里，放入洗好的小米和等量的水，放入一点点盐选择...
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如何做风干鸭翅
材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉。将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋...
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风干的腊肠怎样做好吃
选用，七分瘦三分，肥的五花肉,切成肉丁。用盐和面粉清洗小肠,清洗后用酒浸泡。把八角桂皮香叶，花椒，煮水。把需要添加的辅料准备好。把香料水、糖、盐、生抽、酱油放入切好的猪肉丁中拌匀，腌制十二小时以上。用...
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如何做风干香肠
上等的散养跑地黑猪，一定要是吃菜叶的，农村杂食的车。不过这样的猪是住在城市里面的朋友很难买到的。手工切肉、拌肉。一定要手工切小块，很小的快。千万不要用绞肉机，另外好多人喜欢在菜市场灌香肠，或者绞肉泥，...