地瓜烘焙方法

2024-11-27 01:07:25

地瓜烘焙方法

主料：面粉360克，红薯350克，调料：色拉油15克，水105克，白砂糖35克，黄油，130克。把地瓜洗净去皮，切成发等厚度的薄片（薄厚最好要差不多，这样才会一起熟）放入蒸锅，蒸20分钟。把水油皮（面...
面包的烘焙方法

冰水142克，全蛋液52克，细砂糖42克，盐3克，奶粉10克，新良面包粉300克，耐高糖酵母4克，黄油25克，玉米粒110克，香肠65克，黑胡椒粉适量。玉米粒隔水蒸熟，香肠切小粒，加点胡椒粉，混合均匀...
烘焙烤盘清洗方法

首先准备一个干净的容器，然后倒入50克清水。清水倒好后倒入一勺白酒和一勺白醋。再倒入一勺小苏打，然后搅拌均匀。用百洁布沾上调制好的液体。百洁布沾湿后，在烤盘上来回涂抹，确保烤盘上的所有油渍都涂抹上液体...
烘焙教程

首先用筛网筛入低筋面粉，然后手动打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。搅拌的时候千万不能画圈！！！因为画圈会让面粉起筋（就是会让面粉有特别的弹性），会增加翻拌的难度，而...
日晒咖啡烘焙方法

清洗与挑选，咖啡果采摘后，将采摘的咖啡果倒入大水池中，将沉入槽底的红色果子和半青半红的快熟果子取出。日晒，通常直接铺在晒豆场（水泥地）进行晾晒干燥。时间视天气而定，大约两到四周，直到干燥。此时的咖啡...
烘焙宠物零食方法

鸡胸肉洗干净，切片好看点，厚度大概0.3厘米。可以根据自己需要决定厚度，厚一点时间久点。切好后放到锅里煮熟后，用清水洗干净沥干水。然后就可以摆好准备就绪了，一般不要把肉叠着放，要铺平这样才容易烘干。温...
烘焙刷蛋液方法

用糕点刷蘸取蛋液或者蛋液的替代品，均匀地刷在面包表面。如果蛋液从面包两侧流下来，则说明蛋液刷太多了。这样会导致面包和烤盘黏在一起。根据菜谱的要求，在面包表面划出花纹，然后放入烤箱烘烤。在没烤过的面饼皮...
咖啡豆烘焙方法

烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、发酵豆、贝壳豆等）。烤箱上下管发热，预热150℃。把生豆放入选择烤笼内，放入烤箱，转为上管加热，旋转模式，150℃，烘烤10分钟。将温度上调至230℃，烘烤25分钟左右（...
豆渣怎么做烘焙

黄豆浸泡4小时以上，红枣和枸杞子洗净，将黄豆，红枣，枸杞子放入料理机中，加入600毫升清水。按下电源搅打成红枣豆浆，把红枣枸杞豆浆过滤。煮至沸腾关火，即为红枣枸杞豆浆。准备材料，鸡蛋白加入少许柠檬汁用...
刚开始学习烘焙

面粉的过筛处理。在细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起，如果是有添...
烘焙披萨的制作方法

饼皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g。馅料：长茄子1/2根、培根2片、小绿尖椒1个、小红尖椒1个、马苏里拉奶酪80g。酱料：洋葱1/4个、...
烘焙之后怎么清洗

烘焙后含有蛋液和糖分的面糊，很容易黏附在烘焙模具上，在清洗时铁质烤盘模具时，先把面糊用水浸湿，最好用水浸泡使面糊软化后，清洗就变的简单容易。对于烘焙工具搅拌桶的清洗，可以在完成搅拌后及时清洗就比较容易...
烘焙糕点的制作方法

将吉利丁片浸泡软后备用；将奶油芝士放在盆中，将盆放在电磁炉上隔水加热，期间不断搅拌，再慢慢倒入牛奶，搅拌均匀。继续加入水，搅拌均匀，再加入浸泡软的吉利丁片。将盆放在电磁炉上，隔水加热，搅拌至吉利丁片熔...
葱香饼干的烘焙方法

主料：低筋面粉150克、牛奶50克、植物油30克、盐2克、苏打粉1克、酵母粉4克、葱末适量。将所主料中的食材称重后倒入盆中，加入葱花适量。将所有食材搅拌均匀，拌成面絮，揉成面团。将面盆用保鲜膜包住，醒...
烘焙店创业有好方法

预见法，要结合本地的实际情况，同时，在有开烘焙店想法之时，注意收集相关市场信息，看看这个周边是不是学校伙或者商业圈之内，大家的消费能力怎么样，喜欢烘焙的人多不多！预测一下如果出现一家烘焙店那这个市场会...
烘焙模具的制作方法

模具主盘上设置有心分多个同布的烘焙孔，烘焙、煎炸效率高；模具主盘上设置的烘焙孔的下缘内侧设置有支架，可以轻松将烘焙、煎炸的食品翻面，使食品的两面都得到很好的加工效果；所述的烘焙孔的下缘内侧设置的支架上...
烘焙饼干技巧

准备无盐黄油80克、糖粉40克、淡奶油适量、低糖面粉120克、玉米淀粉8克。烘焙前一定要预热烤箱：在烘烤之前，必须将烤箱提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需...
糯米粉做烘焙方法

芒果糯米糍主料：糯米粉150g，椰子粉17g，糖粉50g，玉米淀粉40g，牛奶250ml，色拉油25ml，芒果2个。辅料：椰蓉适量。把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶；慢慢搅拌至没...
烘焙主题店日常经营方法

烘焙店产品布置。烘焙产品布置要有所讲究，要在第一时间引起消费者的注意，要注意以下几点：烘焙产品的摆放不能太拥挤要充分利用空间，别致巧妙进行搭配，新的产品放在明显的位置，并配有指示。了解当地烘焙行业市场...
烘焙五花肉怎么做

主料：五花肉1000克。辅料：盐适量、五香油或葱油适量、辣椒粉适量、烧烤料适量。五花肉要选择这种去皮的，薄薄的，肥肉部分比较少的这种。反正面都打这种十字花刀，浅一点儿，先撒盐揉匀腌30分钟，锡...