做沙县馄饨方法
-
做沙县馄饨方法
材料：香菇10朵、青葱10根、前腿肉糜500克、鸡蛋1个、味精1茶匙、盐小匙、鸡粉1茶匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙。做法：（1）香菇选用干香菇，味道会更浓郁些。做之前提前泡发清洗干净。（2）青葱清洗干净...
-
沙县小吃馄饨馅做法
肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家用擀面杖把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了。在肉泥里加入盐味精,根据自己口味。在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油...
-
沙县小吃馄饨馅做法
材料：半斤瘦肉、一两匙葱油、馄饨皮。肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。在做汤饺或是馄...
-
沙县小吃馄饨馅做法
食材：半肥瘦肉300g、虾皮40g、云吞皮200g、酱油适量、蚝油适量。 先将肉切小块放入蚝油，酱油，腌制十分钟左右。 将虾皮炒以下，不放油，中小火，到干脆即可。 虾皮抄好了就捣碎成这样。 然后把肉用...
-
沙县蒸饺烹饪方法
食材：饺子皮300g，卷心菜100g，胡萝卜100g，五花肉250g，食盐适量，酱油适量，葱适量，鸡精适量，调和油适量，香菇适量，鸡蛋2个。剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌均...
-
沙县老鸭汤制作方法
主料：光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。先把北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，随后切块斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用即可。...
-
沙县油饼怎么做
食材：大米225g、黄豆75g、小葱5g、大葱5g、水400g、盐5g、食用油10g、酱油5g。黄豆和大米加水泡一夜沥干水分。黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水，用料理机打碎。加盐、加葱末、搅拌均匀，米...
-
沙县板鸭怎么做好吃
酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。入锅大火蒸半小时左右。青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。倒入青椒，洋葱块炒至断生。把蒸好的...
-
沙县烤肠怎么做
烤肠：若干，油：适量，辣椒粉：适量，孜然粉：适量。准备要吃的烤肠若干根。改刀，切烤肠。开火，热油，油热了就把烤肠下锅，要不停的翻面，煎至改刀的刀口裂开。撒辣椒粉、撒孜然粉。出锅即食。...
-
沙县云吞怎么做
食材、半肥瘦肉300g、虾皮40g、云吞皮200g、酱油适量、蚝油适量。方法。（1）先将肉切小块放入蚝油，酱油，腌制十分钟左右。（2）将虾皮炒以下，不放油，中小火，到干脆即可。（3）虾皮炒好了就捣碎。...
-
沙县小吃蒸饺的做法
食材：饺子皮300g、卷心菜100g、胡萝卜100g、五花肉250g、食盐适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量、调和油适量、香菇适量、鸡蛋2个。 剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌...
-
怎么做沙县炖汤
猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）。1个小时左右，猪肚焖熟煲...
-
沙县正宗拌面酱做法
原料：面条500克左右。配料：花生酱50克、时鲜青菜若干、酸菜、盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，...
-
沙县拌面的做法和配料
原料：面条500克左右。配料：花生酱50克、时鲜青菜若干、酸菜、盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加...
-
沙县扁肉怎么做
馄饨，扁肉皮，面粉，肉泥，半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好)。肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。像包馄饨一样包馅料。锅里的...
-
沙县小吃炖罐做法
原料：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。 【调味料】：少许盐，味精。 【器皿要求】：瓦罐。 将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。 放入...
-
沙县小吃的拌面怎么做
食材：面条500g、花生酱50g、麻酱50g、盐适量、味精（鸡精）适量、香油适量、醋适量、蒜末若干、葱花若干、青菜若干。调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，...
-
沙县茶叶蛋怎么做的
材料：五香茶叶蛋材料：鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶240毫升、五香粉15毫升、八角12克、花椒7.5克、干姜12克、丁香4克、盐15克。调味料：酱油120毫升、冰糖1大匙。蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋...
-
沙县小吃饺子馅的做法
肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油...
-
沙县炒粗粉如何做
大米洗净用清水浸六小时，早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆，一点渣用滤网滤掉。生粉一茶匙和粟粉一汤匙用水先拌匀，再加入米浆，放盐四分一茶匙，油一汤匙拌匀就行了。放蒸锅中蒸热，倒入一层薄薄的粉浆，有肉碎...