如何判断米酒做失败了
-
如何判断米酒做失败了
成功的米酒是有一种特殊的香、甜、细。不能有酸味。不能有污渍，不能有黑渍，不能表面有毛茸茸，要有清甜的味道。上下层米酒和酒水能够分开。酒水清爽和粘性。反之则是失败。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用...
-
米酒过期变质有什么表现
酒香会变淡，或者有比较刺鼻的味道，口感会比较酸，还有可能会变黄、长霉菌。开封的米酒是不能长时间放置的，很容易发生变质，如果已经发生变质建议不要食用，避免身体出现不适。 自制的糯米米酒常温下一般可以保存...
-
桂花珍珠米酒如何做
准备材料：糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g。糯米泡水小时以上，泡一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。干桂花上锅蒸6分钟杀菌。甜酒曲半袋拌入500ml纯...
-
如何做米酒教程
3斤糯米用水浸泡六小时左右。泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸(没有蒸笼直接蒸锅里蒸)蒸十五分钟左右至七八成熟关火。自然冷却后加入甜曲酒，加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，...
-
冬天做米酒如何保温
米酒要用棉毯包好，在周围隔着棉毯错开放两个热水袋，然后用大棉被放在大床上焐着。温度是最难把握的，太热了酒就酸，太凉了不出酒。过一晚上后，可以用手探探被窝，温度不够热了就换热水袋，前后要换三次热水袋。两...
-
秋天如何做米酒
首先将糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝...
-
如何做糯米米酒
主料：糯米300克。 辅料：红曲粉2克甜酒曲2克。 调料：水适量江米酒3小杯。 糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。 去掉多余的水分，放入电压力锅隔水蒸10分钟。 解压后摊凉备用。 酒曲。 红曲粉。...
-
杂粮米酒如何做
糯米400克、小米50克、紫米50克、酒曲粉4克、凉开水350克。做法：用凉水泡24小时左右（夏天中途需要换水）。用手一捻，米碎了，这种程度就OK了。把泡好的糯米、小米、紫米全部倒入铺有笼布的蒸锅里，...
-
如何做米酒
糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。加入一杯凉开水，然后用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，...
-
大米做米酒最好的方法
米饭煮好，蒸的时候最好湿度较少一些。然后将米饭冷却，在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是陶瓷的。然后再准备凉开水。此时将米饭称出，放在器皿中。撒上适量的酒蛐（建议按照说明书上进行）。将米饭和酒蛐...
-
米酒煮鸡蛋怎么做
原料：甜酒半斤、鸡蛋1个、生姜适量、红糖或白糖（用来调味）适量（也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜欢）。锅里倒入甜酒和半碗清水，放入生姜、红糖，以中火烧开。碗里打入鸡蛋并拌匀。水开后改小火，一边搅拌一边倒入...
-
秋季如何做米酒
浸泡糥米。清洗糯米三遍左右，沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糥米浸泡的时间范围为5-24小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短,天所冷就要多浸泡一段时间,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。...
-
如何做米酒鸡蛋
准备材料：米酒3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。注意事项：鸡蛋不要煮得太老，米酒是不用煮的。营...
-
如何做米酒糟鱼
洗鱼切块，把草鱼洗干净后切块。热锅起油放入生姜片；生姜片划锅后倒入鱼肉煎。鱼肉煎至两面金黄后倒入料酒，放入酒糟。加入生抽、盐、糖，大火烧煮到滚开，滚开后放入小葱。继续烧煮到汤汁浓稠及到汤汁浓稠后洒入鸡...
-
如何做米酒的正确方法
糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。然后倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，...
-
米酒鸡蛋如何做
取米酒适量备用；将鸡蛋4个打入碗中；加入少量淀粉，可以避免煮鸡蛋时有过多的泡沫；将米酒倒入锅中，煮开；将鸡蛋倒入锅中；多煮一会，直到鸡蛋煮熟；起锅啦！美味香甜的米酒鸡蛋就做好了。...
-
用酒糟如何做米酒
选料：原料选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干；制作方法：先将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌...
-
酸奶没做成功补救办法
酸奶做失败了情况通常有两种：一、牛奶原料有问题，比如使用冲泡的牛奶；二、乳酸菌，发酵剂有问题，里面的活性菌太少或无活性菌。第一种的无法补救，只能换牛奶重做；第二种失败，重新更换乳酸菌，发酵剂重新制作即...
-
米酒幸运星汤圆的家常做法
将大米蒸熟。加一小碗凉开水打散降温。温度降至大约35度撒入酒曲拌匀。放入酸奶机盖上盖子。选择米酒功能默认时间35小时。糯米粉加50g沸水搅匀。稍凉后揉成面团分出一小块，将大块加入南瓜粉揉匀。小块面团加...
-
怎么判断白玉菇变质了
用手去摸白玉菇，如果发现白玉菇外表开始有黏糊的东西，就说明白玉菇开始变质了。还可以闻味道，如果发现白玉菇有一股难闻的味道，那也代表已经变质。新鲜的白玉菇是白色且有淡淡清香。白玉菇保鲜小技巧，先将白玉菇...