如何煲汤
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牛蒡怎么煲汤
材料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许。 排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。 砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时。 牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。 将牛蒡...
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鱼翅怎么煲汤
材料：鱼翅骨适量、猪骨适量、胡萝卜适量、姜片适量、香菜。把鱼翅骨浸泡8～12个小时。猪骨过热水，洗去血水，待用。将胡萝卜切正方块。把所有食材还有姜片放入炖盅。四小时，隔水慢炖，大火煮开，小火慢炖3到四...
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竹荪怎么煲汤
竹荪单独煲汤：竹荪是可以单独煲汤的，用竹荪单独煲汤的话是非常简单的，而且营养价值方面也是比较高的，吃起来会给人一种清淡的感觉，特别适合那些消化不良的人制作食用。首先要准备适量的煮水，将其在水中浸泡清洗...
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墨鱼怎么煲汤
主料：墨鱼700g、五花肉100g辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量。准备食材。五花肉洗净切片。墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。放入五花肉，加料酒。大火...
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海参怎么煲汤
准备食材:海参、瘦猪肉、淮山、杞子、冬菇、姜。海参已经发泡好,只需清洗切块即可、瘦猪肉切块、姜切片、冬菇发泡好、杞子与淮山清洗沥干水分即可。瘦猪肉放入凉水大火煮沸片刻。过冷河长备用。将姜与瘦猪肉放入压...
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羊肉怎么煲汤
原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。当归，生姜用清水洗净，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚...
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鸽子怎么煲汤
食材：乳鸽1只、猪骨500克、绿豆300克、陈皮1个、盐50克。准备乳鸽，焯水后清洗干净备用。准备新鲜的猪骨焯水，清洗干净备用。把焯水后猪骨和乳鸽放入锅里，加水煮沸备用。在汤煲中先加入少部分水加热到沸...
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煲汤怎么煲
选料要得当这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家...
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怎么煲汤
煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫。买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的作用，冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血...
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骨头煲汤方法
把骨头用凉水泡两次，泡出血水。有臭氧机的用它过一下更好，如果平时有每次买肉的时候，剩的一块块小的肉皮，也一同放进去。放骨头、凉水在高压锅里面煮，水开了之后去浮沫，注意这时候一定用平铲将锅底铲一下，因为...
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木薯煲汤怎么做
新鲜木薯拿刀轻轻划开表皮用手撕开就可以完美去皮了，木薯有两层皮，把两层皮都剥掉，鲜的木薯很容易去皮；木薯切成一节一节的小块，洗干净沥干水。把木薯放入汤锅里，放入适量水，放两片姜，木薯寒性，放姜即去寒还...
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鲫鱼煲汤怎么做
将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎。加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。再将火腿片...
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龙虾煲汤怎么做
原料:龙虾1只、洋葱1/2颗、白兰地酒2大匙、牛奶1/2杯、鱼高汤4杯、香料束1束、面粉 1/2杯、奶油4大匙、蕃茄煳1/2杯、鲜奶油1/2杯、盐适量、胡椒粉适量。做法:(1)将买来的龙虾先处理过，将...
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煲汤怎么做好吃
加水的比例：煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏，一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。大部分的汤食材与水的比例在2:3的时候最合适。在这种比例下煲出的汤不仅味道非常鲜美，其营养也较高，含有丰...
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乳鸽煲汤怎样做
食材：鸽子1只、香菇七、八朵、红枣十来颗、枸杞一把、笋条看你心情、料酒三大勺、葱两根、盐看口味不详细、姜3—5片之间。 去腥：首先将鸽子倒入锅里旺火将它煮开，倒入几勺料酒去腥，一两分钟以后盛出，用水冲...
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牛大力煲汤方法
将牛大力切片，加上些干品土茯苓，一斤多猪骨头一起下锅烧开，文火慢炖两小时，加盐调味就好了。准备老母鸡半只，将鸡切块，牛大力切片，然后一起放入炖锅中。再加入适量的枸杞，大火煮开，转文火煮两小时，出锅前加...
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虫草花怎么煲汤
准备原料：鸡腿、鸡脚、虫草花、姜、玉米、胡萝卜、红枣、盐、鸡粉、料酒。虫草花去除根部黑色的部分，然后冲洗干净，清水中泡发20分钟。鸡腿2只斩块，鸡脚5只斩去脚尖，两种的量加起来约500克。鸡腿和鸡脚下...
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猪肺怎么煲汤
材料：猪肺半个、橄榄15个、盐适量橄榄洗净，用石臼砸碎; 新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分; 水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫; 将橄榄放入炖盅加入猪肺，芫荽根，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐...
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黄鳝煲汤如何做
材料：黄鳝2条、生姜1块、大蒜6瓣、料酒1勺、盐适量、葱丝适量。黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗...
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猪尾巴怎么煲汤
材料：干莲子100克，猪尾巴1条，红枣5枚，姜、料酒、葱各适量 将红束洗净:干莲子用水浸泡2小时。 将猪尾巴洗净，飞水。 将猪尾巴、葱、姜、料酒放入锅内，加水适量，熬成汁。 将红束、莲子放入锅内，倒入...