重庆的凉拌调料怎么做
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重庆的凉拌调料怎么做
麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。将原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、...
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凉拌菜调料怎么做
鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、...
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凉拌皮蛋怎么做调料
皮蛋4个、青椒3-4个、辣椒面2勺、菜油2勺、芝麻少许、耗油少许、盐少许鸡精少许、生抽少许、醋少许、小葱少许、白糖少许、老姜少许、蒜少许、小红椒2个。皮蛋切小半，装盘待用；青椒、老姜、蒜洗净剁碎，放入...
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重庆凉拌鲫鱼做法
主料：鲫鱼一条。配料：老姜适量，大葱适量，香葱适量，干青椒适量，小米辣适量。辅料：盐适量，白糖适量，白酒适量，蒸鱼豉油适量，味精适量。干青椒用温水泡开。大葱，老姜切片。将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。...
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凉拌皮蛋最简单调料
皮蛋切小半，装盘待用；青椒、老姜、蒜洗净剁碎，放入小碗中（喜欢辣的同学可以剁1-2个小红椒）；辣椒面，芝麻放入小碗中（与青椒碎末放在同一个小碗中即可）；点火，将油烧热（8分热）倒入盛有青辣椒及辣椒面的...
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万能凉拌汁怎么调
原材料：葱姜蒜、醋、辣椒、花椒等。首先将葱姜蒜用刀背拍烂，再切成碎末。再切一段葱白，切成碎末状。将葱姜蒜末与葱白一起装入碗中。然后在碗中放入少许花椒面。再倒入辣椒面，接着再撒上一层芝麻。锅中倒油，烧制...
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重庆火锅调料怎么配
重庆火锅的标配蘸料了，可以用香油打底，然后在上面放入蒜泥、耗油、香菜、葱等。蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜...
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凉拌菜怎么做好吃
调料。做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的。因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口。另外醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的。还有就是油，最适合做凉拌菜的油是橄榄油；还有味精、...
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凉拌面的做法及调料
调料：姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油、香油、生抽、姜康面、胡萝卜丝、黄瓜丝、炸花生仁、醋、香菜。将黄瓜切丝、胡萝卜切丝、准备一些香菜、花生米备用。把水烧开，下入面条，将面条煮熟后捞出，放入凉开水中（可放些植...
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凉拌菜调料汁的做法
原材料：葱姜蒜、醋、辣椒、花椒等。首先将葱姜蒜用刀背拍烂，再切成碎末。再切一段葱白，切成碎末状。将葱姜蒜末与葱白一起装入碗中。然后在碗中放入少许花椒面。再倒入辣椒面，接着再撒上一层芝麻。锅中倒油，烧制...
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重庆小面的调料的方法
酱油：酱油不必要选用比较贵的优质酱油，只要差不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁。酱油的用量一般为素面放一汤匙半，肉面放一汤匙，实际具体用量可以根据酱油的咸度...
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酸辣粉调料配方
用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条（地瓜粉）、香菜（各适量）。首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。在此期间开...
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凉拌米线的调料配方
食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。生姜拍一下，切成，生姜盛碗放入凉开水泡一下。大蒜切碎，小米椒切碎，芹菜切碎，葱切碎。把生姜水倒出...
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凉拌凉皮的做法及调料
食材：普通面粉200克、生粉20克、盐2克。调料：胡萝卜30克、黄瓜丝30克、红辣椒10克、葱姜蒜汁10克、生抽5克、陈醋5克、辣椒油2克。首先准备普通面粉200克生粉20克，盐2克搅匀；加入冷水搅成...
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凉拌菜调料汁的做法简单
食材：大蒜、干辣椒、食用油、生抽、醋、蚝油、盐、白沙糖、香油、熟白芝麻。将大蒜剥皮拍碎切成蒜末，红辣椒切碎备用；取一个碗，倒入生抽三勺，陈醋两勺，蚝油一勺，盐少许，白砂糖一勺，香油一勺，搅拌均匀，调成...
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凉拌黄瓜放什么调料
【制作食材】两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精...
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凉拌黄瓜的调料
用料：黄瓜2根、炸花生米若干、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干。拍好黄瓜，切成小段。炸花生米去皮，拍碎。蒜切碎，少量油爆香。准备一个保鲜盒(有盖的)，加入爆香的蒜(油也一...
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凉菜放调料的正确方法
当凉菜准备完毕后，第一个要放进去的应该是粉末状或者颗粒状的调味品，比如盐、糖、鸡精等。这些颗粒状的调料，易溶于水难溶于油，所以提前加进去可以更好地溶解、入味。第二个放的调料，就应该是水溶性液体调料，比...
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家常凉拌黄瓜的配方
家常凉拌黄瓜调料配方：色拉油，盐糖，蚝油，香醋，老干妈。具体做法如下：黄瓜用小刷子刷洗干净，用手抓一把盐，把黄瓜刷一遍，用凉开水冲洗干净，用刀背拍扁成4条；把拍裂的黄瓜切成小段；把色拉油，盐糖，蚝油，...
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凉拌菜调料
盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或...