焦糖制作方法窍门

2024-07-04 10:58:36

焦糖制作方法窍门

准备原料。需要准备两杯白砂糖，半杯水以及四分之一汤匙的柠檬汁或塔塔粉。如果你想要制备的焦糖量不大的话，也可以将上面的原料减半，即：一杯白砂糖，四分之一杯水以及八分之一汤匙的柠檬汁或塔塔粉。糖和水的比例...
制作焦糖杏仁糯米船小窍门

食材：糯米船壳几个、椰子油10g、淡奶油10g、麦芽糖浆20g、蜂蜜10g、细砂糖20g、无盐黄油16g。先将糯米船壳摆入烤盘备用，然后在锅中加入椰子油、淡奶油、麦芽糖浆、蜂蜜、无盐黄油、白砂糖。再开...
焦糖饼做法窍门

用料：白糖15勺、小苏打适量。准备所有食材和一个大勺子。放三勺白糖，自己按照勺子大小来放。小火用筷子搅拌。看到变成液体再用筷子蘸一下小苏打，不断搅拌，变成姜黄色就可以放到模具中。放凉后取出来...
焦糖舒芙蕾做法窍门

主料：糖15克鸡蛋1个牛奶60克黄油15克低粉15克，辅料：黄油10克糖粉10克糖10克。黄油隔水融化，把牛奶放进去煮沸关火。放入低粉，搅拌至完全冷却。鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄倒入冷却...
焦糖奶茶制作方法

准备500毫升牛奶，3个红茶包，40克冰糖，15克清水。奶锅中倒入冰糖，再倒入清水，小火熬制。糖水棕红色时，倒入少量牛奶，以免沸腾。搅拌均匀后再倒入剩余牛奶和红茶包，尽量不要让锅沸腾。小火煮5-8分钟...
焦糖奶茶的制作方法

材料：牛奶250g、红茶5-10g、糖、咖啡、淡奶。锅烧至滚烫放糖小火熬到棕色成焦糖。倒入牛奶茶叶少许冰糖少许淡奶，搅拌搅拌煮开，如果此时加一点咖啡就是鸳鸯奶茶（红茶咖啡牛奶比例，1：1：1），不加咖...
焦糖柿子的做法

主料：柿子1个、白糖20克。辅料：清水适量。硬柿子去皮去蒂切厚片。锅中加入白糖和适量清水，小火煮。煮至变成焦糖色时加入能没过柿子的清水。煮开后加入柿子，中火煮至糖水收干即可。...
焦糖怎么洗

软毛刷，在碗里放上水放置一段时间后，用软毛刷刷洗。高压冲洗，打开高压水枪，把枪口对准有焦糖的位置，冲洗即可。酸洗，在碗里放入一点食用白醋，放置一段时间清洗即可。碱洗，在碗里加入水，放入小苏打，放...
焦糖奶油蛋糕的制作方法

食材：淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黄44克、黄油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克。首先准备做焦糖酱的材料淡奶油，黄油，白砂糖，分别称重。将白砂糖用小火慢慢的熬化...
法式焦糖布丁制作方法

用料：蛋黄3个、鲜牛奶70ml、砂糖20g、淡奶油140ml。将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。蛋黄加入砂糖搅拌均匀。将蛋液缓慢倒入晾凉...
焦糖糖醋排骨制作方法

用料：猪排骨500克、糖170克、姜片适量、香醋适量、料酒适量、盐2克、味精适量、白芝麻适量、八角1个。排骨洗净沥干水分后，腌制排骨，放入姜片，料酒，盐，糖，拌匀后，腌制10分钟。锅中加入适量油，烧至...
焦糖酱面包制作方法

将白糖倒入小奶锅，大火加热。加热到糖开始融化，边缘开始出现焦黄色的时候，转小火慢熬。把糖熬出大泡，颜色变成微微的焦黄色，加入少许盐。倒入加热的淡奶油，不时搅拌着小火慢熬。（一定要放加热的淡奶油，冷的会...
焦糖马卡龙制作方法

蛋白55g，蛋白粉1g，白砂糖25g，糖粉90g，杏仁粉50g，焦糖粉3g。将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。在步骤2中分次加入白砂糖。继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖...
焦糖奶油酱制作方法

主料：淡奶油230克、食盐2克、白糖200克、水60克。不粘锅里放入白糖和水；先开大火，煮开后开中火，观察糖的颜色变化。当锅里出现大量泡泡的时候，改中小火。糖的颜色变成琥珀色的时候可以搅拌一下让糖的颜...
焦糖栗子海绵卷

蛋黄+细砂糖打至粘稠发白。蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态。取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。筛入低粉拌匀。装入裱花袋。斜着挤在垫了油纸的烤盘上。烤箱预热，上下火，中上层，1...
焦糖炒蛋的制作方法

准备食材。鸡蛋、白糖、洋葱、胡椒、黄油、盐。先把鸡蛋打散加入两三滴食用油然后搅拌均匀。锅烧热黄油融化，开小火慢慢融化，然后倒入打好鸡蛋液等待十秒种后迅速用铲子滑散，待蛋液凝固到七成时锅离火，用锅中用余...
焦糖粘锅怎么清洗

开大火，把粘有焦糖的锅烤热，到焦糖散发出香味，再加入清水煮沸。逐渐可以看到焦糖开始变软融化，用筷子搅拌，轻轻从锅底撬开，待清理差不多之后关火，用清水冲洗即可。除了加入清水煮沸之外，也可以用牛奶代替，这...
海盐焦糖酱的做法

淡奶油加热到90度保温备用。细砂糖加1勺水，整个把糖打湿就行，放奶锅加热煮不要搅拌。煮到150-170度，颜色琥珀色，关火。倒入保温的淡奶油，这一步可以分2次，注意安全！淡奶油倒进去会扑起来不沸腾的时...
焦糖布丁冻的制作方法

主料：纯牛奶250克、糖80克、鸡蛋2个。白糖用少许开水融化，倒入牛奶中搅匀，用蛋抽打鸡蛋。将牛奶和鸡蛋混合并搅匀，即成布丁液。将布丁液过滤去除杂质，静置20分钟。将糖和冷水用小火熬至金黄冒大泡，倒入...
焦糖爆米花的制作方法

用一个不沾锅，放入约10克玉米油。倒入爆米花专用苞米粒，和油拌匀，让每一粒苞米粒都沾上油。盖好过，大伙加热。看到有玉米粒爆开后转小火，让玉米粒都爆开。一直观察，看到锅内没有动静了就可以出锅备用。玉米油...