鸭腿的卤制作方法

2024-09-18 01:10:39

鸭腿的卤制作方法

食材：鸭腿 4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。将买回来的鸭腿洗干净，放入砂锅中，依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，倒入适量清水，腌2小时。再将...
干煸鸭腿制作方法

主料：鸭腿3个；辅料：油适量、盐适量、干红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、青椒2个、绵白糖适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量。将鸭腿切小块，清洗干净。青椒切块，干红辣椒洗净，姜一半切片...
蒸腊鸭腿的方法

食材：腊鸭腿2只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。腊鸭腿斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出。余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭腿上。将腊鸭腿入高压锅隔水大火上气蒸半小时出...
风干鸭腿的腌制方法与教程

鸭腿1个，盐10g，高度白酒100ml，花椒5g，八角5g。首先把鸭腿洗净。沥干水。把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花...
腊鸭腿的食用方法

工具/原料：腊鸭腿、高压锅。把腊鸭腿用清水冲洗干净。高压锅内放入凉水，放入鸭腿，花椒，姜。点火，等到高压锅开始喷气，喷气20分钟。把鸭腿捞出，斩件加入葱丝，姜末，醋，调拌一下即可食用。...
腊鸭腿的正确方法

原料：鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。（鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。间中...
焖鸭腿怎么做

食材：鸭腿2个、口蘑两大个、土豆3-4个、姜片6片、料酒2勺、生抽2大勺、耗油1大勺、盐适量。鸭腿切块，土豆，口蘑切块备用。在另一个锅中放入姜片料酒把鸭腿肉冷水下锅焯下去腥。锅内放入少量油，放入...
用空气炸锅怎么做鸭腿

用空气炸锅怎么做鸭腿：准备食材：鸭腿1只；生姜适量；洋葱适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；五香粉适量。将超市买回的鸭腿清洗干净，控去水分。洋葱切片备用。将鸭腿带皮部分斜切3-4刀，以便入味。将洋葱、生...
沙县鸭腿的做法

主料鸭腿1只，辅料桂皮适量，香叶适量、小茴香适量、八角1只、老抽2汤匙、洋葱适量、食用油少许、料酒适量、老卤汤适量。准备食材。把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可...
香酥鸭腿的家常做法

材料：鸭腿 500克、姜片 5克、盐 5克、料酒 5克、茴香 5克、耗油 5克、桂皮 5克、酱油 5克。首先我们把准备好的鸭腿清洗干净。将清洗干净的鸭腿焯水，捞出控水分。将鸭腿放入锅中，加入姜片，桂平...
腊鸭腿的功效与作用

增加食欲腊鸭腿脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，而且鸭腿经过腌制，增添了特有的风味，其鲜美滋味有增加食欲的作用。滋阴养胃腊鸭腿性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，...
香酥鸭腿的做法

食材：鸭腿2个，葱适量，姜适量，白砂糖4勺，盐1勺，料酒1勺，花椒少许。在鸭腿后背划两刀，姜切片，葱切段，将处理好的葱姜放入鸭腿中。再加入花椒少许、盐1勺、料酒1勺，抓拌均匀，盖上保鲜膜密封腌制四小时...
红烧鸭腿的家常做法

鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎。把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香。姜切片。把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香。加酱油，生抽，糖，料酒和盐翻炒均匀。加入花椒和热水大火煮开小火20分钟。最后加鸡粉大火收汁即可。...
酱香鸭腿

主料：鸭腿。辅料：葱姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鲜酱、料酒、排骨酱2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。鸭腿沿大骨剪开，剔去骨头洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。锅烧热，把鸭腿放入锅中，有鸭皮一面...
鸭腿怎样做好吃

材料：鸭腿2个、姜60克、料酒15克、老抽1-2勺、生抽2勺、盐适量。鸭腿切块放入料酒、生抽、葱姜腌一会儿。锅中热油，放入葱姜段，麻椒。再倒入腌好的鸭腿。翻炒干水分再加入水炖半个小时。再放入青椒翻炒均...
酱鸭腿的家常做法

新鲜鸭腿洗净，拔除杂毛。放入锅中，倒入适量凉水，盖上盖子用中火煮开。水开后，再继续煮五六分钟左右，使血沫出尽。取出鸭腿放入另一个锅子中，倒入适量开水（注意：是开水），水量盖没鸭腿即可，开中火把水烧开。...
怎么做酱鸭腿

鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖...
油封鸭腿教程

用料：番茄丁、鸭腿4个、岩盐30克、粗粗磨碎的黑胡椒1汤匙、大蒜4瓣、新鲜百里香4枝、月桂叶2片、鸭油800克、笛豆250克（浸泡一夜备用）、洋葱半个、大蒜4瓣、熏培根100克、月桂叶2片、新鲜百里香...
腊鸭腿的家常做法

腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油。腊鸭腿两个，用清水浸泡4小时，去除盐分，另外也可以去除鸭肉的腥味和油脂；将浸泡好的鸭腿用热水洗净后...
冻鸭腿的做法

先将冻鸭腿解冻，锅里水烧开，鸭腿放入锅中焯烫一下捞出。锅里加入少许油，鸭腿煎至两面微黄，盛出。留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水，大火烧开，文火收汁即可，将鸭腿装入盛米饭的盘中。鸭...