大酱嫩豆腐做法窍门

2024-10-01 21:30:37

大酱嫩豆腐做法窍门

用料：韩国大酱两勺、白玉菇100克、干贝八个、嫩豆腐一块、香葱末少许。干贝用温水泡一下待用，嫩豆腐切成小四方块，白玉菇洗净开水里煮一下，捞出冷水泡凉，葱洗干净切成丁。炒锅放少许油，烧热后加一点花椒...
如何制作东北大酱辣豆腐

原料：一斤豆腐、葱蒜、豆瓣酱、蚝油、一勺辣椒油，一勺生抽、5克盐，鸡精，一点糖。大豆腐切小丁。水开下锅煮两分钟，捞出备用。锅留底油，下入不要钱的牛肉炒熟，放葱蒜、豆瓣酱、蚝油、一勺辣椒油，再来点生抽。...
简易大酱豆腐汤的家常做法

食材：豆腐、尖椒、葱、土豆、干海带适量、韩国大酱、淘米水适量。做法：（1）土豆切小块，豆腐切适当大小的块，葱和尖椒切段。（2）往石锅内倒入淘米水，将约2汤匙的大酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解淘米水里...
不辣大酱汤的做法窍门

原料准备：淘米水用二遍和三遍，一遍时轻柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因为淘米水的主要成分就是淀粉，我们利用淀粉来给大酱汤起到增稠作用。豆腐我选择老豆腐，耐炖可以久煮入味，当然你也可以选择嫩的晚一点放...
松花蛋豆腐做法窍门

食材：皮蛋2个，豆腐1块，生抽2勺，香油1勺，芝麻1勺，辣椒面1勺，醋1.5勺。白芝麻和香而不辣的老陕辣椒面混合，再浇一勺热油榨好辣椒油备用。祖明内脂豆腐一盒，用剪刀剪去豆腐盒底的4个角，用刀沿着...
大肠烧豆腐做法窍门

先将买好的大肠清洗干净，里里外外的都要洗干净，然后切段备用。大葱切小段，蒜瓣拍碎备用，豆腐切成小块备用。锅中放入适量的油，放入大葱小炸一下，然后放入大肠与葱翻炒。倒入适量的料酒，陈醋，然后再倒入少量的...
豆腐炒年糕做法窍门

年糕切条备用。煎好蛋皮备用。热油锅放入年糕翻炒一下。待年糕有点超软放入冬笋、胡萝卜继续翻炒。翻炒一下放入咸菜继续。倒入一勺生抽提鲜。翻炒好的锅中倒满水。上面放上蘑菇，肉丝大火滚一会。放...
黑豆腐的做法窍门

黑豆腐 300克，将买回来的黑豆腐用清水快速清洗一下。用小切成大小均匀的薄片。锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底。黑豆腐遇到高温后感觉变得更黑了,好神奇。将黑豆腐两面煎一下加入一些生抽。尝...
炒红豆腐窍门

食材：红豆腐260克、红辣椒50克、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量。红豆腐买回来之后用盐水浸泡半个小时后，用开水泡一次，切成均匀的小条状。红辣椒切成小块状备用。准备好姜，蒜。锅烧热，加入油烧...
嫩豆腐的做法窍门

备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质。浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续...
豆腐三明治做法窍门

准备主料：豆腐(几片)、米饭(1碗)、紫甘蓝(2片)、生菜(2片)、鸡蛋(1个)。辅料：植物油(2勺)、盐(1勺)、熟芝麻(少许)、韩式辣酱(1勺)、千岛酱(少许)、烤紫菜(2片)。豆腐冲洗一下，切成...
没有大酱的大酱汤的做法

材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。取石锅一只，加水烧开。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下...
炖豆腐窍门

要做好炖豆腐，首先要选择老豆腐为原料，然后在切豆腐时不可将豆腐切得太薄，以免它在炖煮过程中破碎，或是导致汤汁浑浊。最后，我们炖豆腐时应用大火把水烧开，然后转小火慢炖并在最后调味即可。做好炖豆腐的窍门非...
虾干蒸豆腐做法窍门

用料：南豆腐250克，虾干30克，胡萝卜半根，葱适量，生抽2勺，白糖1茶匙，醋几滴，水适量，盐适量，香油几滴。虾干比较咸干，提前用清水浸泡多投洗几次去咸味儿。豆腐切小方块儿。胡萝卜切小丁，小葱切碎。白...
鱼头萝卜豆腐汤的做法窍门

洗净萝卜和香菜，豆腐切块。鱼头洗净并放上姜片，以减少腥味。煮好开水一壶。热油，煎鱼至两面金黄，加入开水煮开，记得舀掉浮沫。加入白萝卜，萝卜煮熟后加入豆腐，滚半分钟即可放香菜出锅。...
炒豆腐窍门

配料：豆腐一块，猪肉100克，青蒜一根，豆瓣酱适量，料酒适量。豆腐切片、猪肉切薄片、青蒜切段。锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。锅中留少许底油，大火烧热后下入肉片炒香。下入豆瓣酱，翻炒成红色...
长沙臭豆腐蘸汁做法窍门

用料：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1...
东北大酱的做法

东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出...
苦槠豆腐做法

材料：苦槠子（浸泡过的）400克、水2400克。将剥出来的苦槠子浸泡水中。每天至少一早一晚要各换一次水，不然水会变浑浊，有点发酸的味道。称取400克泡胀的苦槠子，先加入400克水。另外称好800克水备...
豆腐怎么做好吃窍门

豆腐切块，放入锅中小火炸至两面金黄色捞出。起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒段、豆瓣酱，炒至变色后加入水，放入豆腐翻炒后盖上锅盖焖两分钟。水快煮干时加入盐、糖稍微翻炒几下，出锅撒上香菜、葱花，豆腐就做好了...