烤鸡的腌制方法和配料
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烤鸡大腿的腌制方法和配料
准备鸡腿适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、洋葱适量。将鸡腿洗净，控干水分。用竹签在鸡肉上扎孔，尽量的多以便进味。加入葱、姜、洋葱、白胡椒粉、料酒，酱油。用手开始给鸡肉按摩，使所有...
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木炭烤鸡的腌制方法和配料
把清远鸡的血水冲洗净，待捞出来搌干水分后，纳盆并加入八角、桂皮、陈皮、香叶和盐，在拌匀腌渍5小时以后，再往鸡身表面刷上脆皮水（用大红浙醋、麦芽糖和白醋调制而成），随后将其挂起来并用风扇吹干表皮。把果木...
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烤鸡的腌制方法和配料
配料：鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱 。光...
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烤鸡腌料的配制方法
用料：鸡一只～2斤半左右，奥尔良腌料80克。把鸡清洗干净。在鸡的身体用牙签在扎洞，再抹上奥尔良腌料，扎洞会更入味哟。里外都抹均匀。腌制6小时以上。腌制好拿出来，预热烤箱180度45分钟。放入预热好的烤...
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烤鸡的腌制方法和配料
转眼就要到中秋佳节了，这时家家都购买礼物看望亲朋好友，礼物里面的四大件就是酒、月饼、鱼、鸡这四样。所以今天我给大家分享我们店的主打美食—秘制火罐烤鸡。成品外形美观，颜色枣红，口感外酥里嫩，肥而不腻，嫩...
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面包烤鸡配料腌制方法
材料：清远鸡1只1000g左右、海天盐焗鸡粉1包、干荷叶半张。面包胚:高筋面粉400g、鸡蛋1只（50g左右）、牛奶200g、酵母6g、盐3g、糖50g、黄油40g。鸡回来后洗干净，擦干水分，把盐焗鸡...
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烤鸡肉的腌制方法和配方
把整只鸡一剁为二，切掉屁股,用刀反复刮皮，让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔。准备好腌制容器，切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐，加水，目测要够没过三分之二鸡的。将鸡放入调好料汁的容器，...
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腊肉的腌制方法和配料
配料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨...
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榨菜的腌制方法和配料
食材：大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。 将大头菜去叶子，去根须洗净备用。 把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水。 取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天...
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黄瓜泡菜的腌制方法和配料
食材：黄瓜一根、韩国辣椒粉适量、韩国虾酱适量、海盐适量、韭菜适量、糯米粉适量、梨汁适量、姜末适量、蒜末适量黄瓜切５cm左右的小条，抹上海盐腌半小时。冲水洗掉海盐。腌黄瓜时候，可以准备糯米糊。糯米粉加凉...
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烤鸡腿的腌制方法和配料
配料：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末适量，一个大鸡腿。先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟。取一个大碗，将主要食材1.中的所有调...
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白菜泡菜的腌制方法和配料
配料：大白菜十斤，盐300克，白糖100克，白萝卜一个，梨一个，苹果一个，生姜，100克，大蒜100克，辣椒面200克，葱200克，糯米粉80克。首先把大白菜桶底部开始，切成两半，如果说白菜大的话，可...
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甜酱肉的腌制方法和配料
猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开...
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白萝卜腌制方法和配料
食材：白萝卜1根、盐适量、白糖30克、凉白开适量、白醋60克、小米辣少许。 准备一个干净的容器，白萝卜1根，洗净去掉头尾在去皮。 白萝卜先切块，在切条，加入适量盐淹至15分钟淹出水分，攥干放在无水无油...
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烤鸡翅的腌制方法和配料
食材：雕酒20g、孜然粉8g、大葱15g、生姜16g、黑胡椒粉16g、鸡翅300g首先将买回来的鸡翅清洗干净，在表面划上口子，这样能够让味道更容易进去，装入碗中。把生姜切成薄片、大葱切段备用。加入一些...
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腌制洋姜的方法和配料
食材：洋姜5斤，生抽500毫升，老抽100毫升，食盐300克，生姜200克，大蒜3头，小米辣200克，植物油150毫升，白酒20毫升，冰糖50克。做法：（1）洋姜的清洗，由于洋姜是生长在地下的，因此表...
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酸菜的腌制方法和配料
原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐（好像不放也行）将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层...
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冬菜的腌制方法和配料
首先我们需要准备好所有的食材，再将大白菜清洗干净，洗净以后在太阳底下暴晒。然后一直晒到白菜基本没什么水分，大概需要5天，干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。随后将晒干的白菜切碎，加入粗盐，盐和白菜搅拌均匀后...
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海带的腌制方法
主料：海带1500克、小米椒20个、杭椒10个2人份。辅料：大蒜1头、生姜一块、食盐1勺、生抽3勺、蚝油2勺、白糖1勺、老陈醋3勺、花椒20粒。将海带切成长宽4厘米左右的片后，淘洗干净。水烧开后，将海...
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烤肉的腌制方法和配料窍门
准备一块五花肉，用水清洗干净。肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，肥肉都留下了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出比较老。把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。用手把肉和调料搅拌均匀。蒙...