炖鱼的小技巧
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炖鱼的小技巧
食材：鱼300克、白胡椒粉10克、豆瓣酱20克、葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒、白糖，盐，米醋，生抽，老抽，白胡椒粉各适量。首先将鱼的内脏和脏物去掉，在正反面切花刀，然后涂上一层薄薄的干淀粉，放入油锅中煎...
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炖鱼香料的搭配技巧
食材：草鱼1条、五花肉少许、老豆腐一块、白菜适量、姜、葱、蒜、八角少许、 盐、油、生抽、老抽少许、辣椒、薄荷叶、糖、料酒少许、红薯粉适量。草鱼洗净，用刀切口，少量盐按摩草鱼，接着用薄荷叶按摩鱼全身后待...
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家庭版豆腐炖鱼怎么做
主料：草鱼1条、豆腐1块。辅料：油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。做法：（1）草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。（2）鱼头鱼骨切...
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烧鱼的小技巧
炸鱼之前给鱼裹上一层干面粉，这样炸鱼的时候才能形成脆皮，最终做出来的红烧鱼才会有外酥里嫩的口感。炸鱼的时候先把鱼头放入热油中炸一会，因为鱼头比较难炸熟，炸鱼的油要够多够热，这样炸出来的鱼才能香酥脆爽。...
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炖鱼的常见做法如何做好炖鱼
将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟。 青花椒适量，干辣椒切段。 大葱切段，大蒜切片，老姜切末，酸菜切成段。 锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香。 加入酸菜翻...
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垮炖鱼的家常做法
葱姜蒜各10g切片，干辣椒10g切断。锅中加油，放入80g五花肉煸出油，500g鱼下锅两面煎至微黄即可。倒入料酒10g烹一下，将蒜、姜片、葱段、干辣椒10g、八角5g、花椒5g下入锅中。加入酱油10g...
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香菇炖鱼的做法
用料：皖鱼600克、香菇200克、花生油适量、盐6克、红烧酱油3毫升、生粉20克、生姜5克、香葱50克、红辣椒2个。皖鱼，洗净，切大块，放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟。利用腌制鱼块的时间，把香...
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地锅炖鱼的做法
主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油。鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、...
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铁锅炖鱼的做法
鱼去鳃鳞，去内脏，切段，不会用刀，可以用剪子分段，葱，姜，蒜改刀，也可放两个干辣椒。锅中适量放油，油热放葱，姜，蒜、辣椒，再放酱炒香，放少量水烧开，放入鱼、花椒面、酱油，加水，没过鱼一大半。放半勺粗盐...
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萝卜炖鱼的做法
材料：鲜活小鲫鱼150克、枸杞5克、香菜碎少许、萝卜丝50克、姜丝10克、火腿丝5克、盐、鸡粉少许。小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。锅中留底油烧热，将鲫鱼...
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如何保鲜鱼
将新鲜鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右...
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侉炖鱼的家常做法
材料：水库鲤鱼1条、五花肉调味适量：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒。将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。锅置火上将五花肉煸出油。鱼下锅，两面略煎至微黄即可。加少量的料酒烹...
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酸菜炖鱼的做法
3条巴沙鱼解冻后洗净，擦干水份后斜切1.5cm厚片。放少许盐+腌鱼包抓匀。撒适量玉米淀粉抓匀后腌制半小时。葱姜蒜切片。锅里倒150g食用油，油热后放葱姜蒜和十三香。油开后放酸菜包翻炒。倒入液体调料包翻...
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木瓜炖鱼的做法大全
做法一材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许。做法：先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮磙，再转小火炖约半小时。再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少...
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怎么炖鱼
海黄鱼600克，植物油5克，花椒油5克，料酒6克，生抽5克，盐2克，姜葱蒜5克。准备好炖鱼的食材。葱，蒜需要切好,胡萝卜刮皮，切片备用。热锅热油煎鱼热锅热油煎鱼。鱼一边煎好，翻个面，加点花椒油，料酒和...
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鲍鱼炖鱼的具体方法
首先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下...
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东北酸菜炖鱼的做法
主料：草鱼1条（2斤半左右），东北酸菜2斤。调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。把去骨后的鱼片，用盐、...
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泡菜炖鱼的正确方法
蒜切片，姜切丝，葱切丝。鱼块洗净擦干，撒上盐腌渍15分钟左右。番茄去蒂，切小块。菌菇切成一口大小。热锅下油，先煸炒姜丝，闻到香味后煎鱼，到两面金黄，烹入少量料酒。鱼留在锅内，用锅里的余油煸炒泡菜，下蒜...
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炖鱼怎么做
首先，将处理好的鱼洗净。在鱼身分别划两刀。加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。在锅中倒入适量清水，大火煮开。准备一个空碗，倒入一...
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怎样炖鱼
把大葱和姜洗干净，切好备用。把鱼洗干净，打上花刀。把鱼放在大碗里，加上黄酒和大葱腌制十分钟。锅烧热，加入油，油比平时炒菜稍多一点，大葱和姜放入锅中爆香。把鱼放入锅中煎一下，鱼的一面煎至微微变色，再把另...