广东脆皮烤肉的做法和配方

2024-07-06 20:13:47

广东脆皮烤肉的做法和配方

材料：五花肉一块（带皮），五香粉，盐，小苏打少许，植物油少许，苏梅酱。先把五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来，过凉水，然后晾干或者用厨房纸巾拭干水分。用叉子或者竹签子在肉皮上刺无数小孔。在瘦肉这一面用...
烤肉串的做法和配方窍门

食材：五花肉1000g、花椒1勺、黑胡椒适量、西红柿1个、孜然粉适量、老抽适量、烧烤料一袋、洋葱1个；五花肉洗净，切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些。煮花椒水，西红柿去皮切碎，洋葱切碎，倒入肉粒中抓匀,加入...
贵州烤肉串的做法和配方

干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。羊肉一斤洗好。猪肉一斤洗好去皮。羊肉、猪肉切片。串好。油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴...
脆皮烤肉的做法

食材：五花肉250g，料酒50g，生姜5片，盐5g，香料1包，蒜5片，花椒5g，白醋适量，黑胡椒粉适量，蜂蜜适量。挑选一块纹理好看的五花肉，切成合适的大小，加入姜，蒜，花椒，香料将五花肉煮熟，水沸腾时...
脆皮鱼卷的做法和配方

主料：草鱼300克。辅料：猪肉50克、冬笋50克、香菇50克、鸭蛋70克、面粉30克、豆腐100克。调料：花生油50克、食盐4克、味精2克、葱60克、姜15克、料酒10克、胡椒粉2克。草鱼宰杀，...
脆皮糖糕的做法和配方

主料：面粉30克、糖70克（揉面用）、沸水750克（100度）、油40克、白糖120克（糖馅）、黑芝麻30克（糖馅）、干面粉50克（后加入烫面团中）（糖馅）、食用油750克（炸糖糕用，实际消耗100克...
吊炉烤肉做法和配方

干腌料配方：锅上火，下入人盐800克、绿麻椒80克，小火炒香，再下入沙姜粉50克、五香粉10克、世一堂干肠料100克，继续小火炒分钟，出锅晾凉，加入味素200克、麦芽酚10克调匀，封上保鲜膜保存。湿...
脆皮油条的做法

脆皮油条的做法和配方如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐适量、鸡蛋 1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，...
德国烤肉做法和配方

用料：蒜多瓣（不能剥皮）、洋葱一颗、海盐适量、橄榄油适量、黑胡椒碎末适量、迷迭香少许、罗勒少许、鼠尾草少许、牛肋肉1.5公斤。做法：（1）选择牛肋肉，最好选择肥瘦相间的肉，烤的时候脂肪部位的油份会让整...
脆皮米酒的做法和配方

原料：米酒、生粉或樱栗粉、白糖、糯米纸、面包糠，鸡蛋。锅里加适量的水，大伙烧开后倒入适量的米酒，根据个人口味掌握糖的份量，勾芡，一定要浓，和上面的脆皮鲜奶的浓度相当。起锅后自然冷却。用汤匙将米酒糊挑适...
烤肉筋的做法和配方

准备牛肉筋，色拉油30g，食盐3g，鸡精3g，芝麻30g，孜然5g。牛肉筋清洗干净放入盆中。锅中放入适量的清水，把洗好的肉筋放入锅中，放入少许精盐，电磁炉140度，煮至30分钟。把煮好的肉筋捞出，放入...
西安烤肉配方和做法

配方。梅头肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蚝油15g、蜂蜜10g、葱白适量、生姜适量蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐适量。梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的...
脆皮油条的做法和配方

酥脆油条膨松剂的参考配方：中筋面粉：10公斤，酥脆膨松剂：250克，油：500克，盐：150克，水：6公斤。按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合...
光波炉烤肉的做法和配方

准备瘦肉、烤肉酱一袋。猪肉洗净后切小块，不要太大。切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料，用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏入味。按照酱料的说明，腌渍30分钟就入味；我出门办事，2个...
烤肉饭的做法和配方

猪肉三两、生菜三片、黄瓜半根、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量。前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料。盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上...
脆皮叉烧做法和配方

食材：带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水...
烤肉烤箱做法和配方

准备：瘦肉400克、洋葱半个、五花肉100克、盐5克、孔然粉15克、白糖10克、蚝油1大汤勺、辣椒粉15克、花生油适量、料酒1勺。瘦肉和五花肉切好放盘里面，洗的时候最后沥干水。放上盐、白糖、料酒、辣椒...
脆皮炸鸡的配方和做法

用料：鸡翅12只、面粉10克、油500毫升、盐2克、料酒1勺、泡打粉1克、蛋清1个、淀粉20克、蚝油半勺、黑胡椒粉1克、糖5克。鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀。把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡...
脆皮小面包的做法和配方

主料：高筋面粉430克、蜂蜜45克、纯牛奶220克、鸡蛋2个、低筋面粉20克、酵母5克、黄油45克、白砂糖50克、食盐2克、白芝麻10克、温开水10克。把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵...
臭豆腐脆皮的做法和配方

备料：小块臭豆腐6块，台式泡菜适量，蒜泥少许，酱油酱汁1大匙，乌醋1小匙，辣椒酱少许。做法：（1）将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。（2）将臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色...