扣肉的蒸制方法

2024-07-02 21:34:14

扣肉的蒸制方法

梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用。五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽。锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放...
用南瓜蒸制糯米的方法

食材：贝贝南瓜1个、糯米100克、葡萄干30克、枸杞5克。所有食材准备好，蒸锅中烧水待用。将糯米挖入南瓜中。再放入枸杞子和葡萄干，将米粒与之搅拌均匀。将南瓜盅放入锅中，盖盖儿大火蒸10分钟。改为中小火...
猪皮冻的蒸制方法

猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；把收拾干净的猪皮切成细条；锅内加水，水大约是猪皮的三倍；把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱...
臭豆腐蒸制方法

准备食材：臭豆腐6块、毛豆仁50公克、泡发香菇丁30公克g、虾米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、姜末10公克、辣豆瓣酱2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、细糖1茶匙、绍兴酒2大匙。将臭豆腐表面黏...
白菜蒸制方法

材料：白菜2000克，蒜蓉100克，青、红辣椒丝5克，葱姜丝5克。调料盐3克，味精5克，鸡精2克，浇汁200克，色拉油50克。把白菜从中间一劈为二，留下菜叶部分（约800克），纵向分切成五等份，均匀摆...
蚕蛹肉蒸制方法

食材；蚕蛹适量、水适量、辣椒面适量、香菜适量。把准备好的蚕蛹洗净，然后放到锅里蒸上三至五分钟。真好之后放到盘子里。撒上一些辣椒面。把烧好的油浇在上面，放量即可食用。...
腊鸡的蒸制方法

市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐...
做面包蟹技巧

螃蟹四只，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋各少许。将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净，放在盛器里，肚皮向上（防止蟹黄外流）。可加一点盐，味道更鲜美；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、...
蒸鲜枣子的方法

食材：鲜枣适量、清水适量、盐一勺、蜂蜜适量。新鲜枣子先择洗干净，接着在水里加一勺盐，让枣子在盐水中浸泡15分钟，浸泡一会后捞起控干水分。把枣子装在一个大盘子里，放在蒸锅上大火蒸10分钟左右。时间到后拿...
辣椒酱的蒸制方法

将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉，将其保管好。煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。如果觉得有点稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊...
椰蓉卷的蒸制方法

材料：高筋面粉250克、白糖30克、水60克、鸡蛋40克、酵母4克、牛奶60克、黄油30克。将所有材料混合均匀。（除黄油外、蛋液不要倒完，留点刷面包坯，加水时，根据面粉的吸水性，不要一次加完。）揉成团...
熟鸡蛋怎么蒸好吃

主料：鸡蛋2个。辅料：温水260克、盐适量、生抽适量适量。做法：（1）鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时）（2）打散鸡蛋。（3）加入盐。（4）倒入温水。水温在35-40之...
家庭面包蒸制方法

面粉500g、鸡蛋2个、酵母粉3g、白砂糖35g、食用油20g、红枣50g。步骤：开始和面，面粉中打入两个鸡蛋，加入20克食用油，35g白砂糖，然后用少量温水化开酵母粉，倒入面粉中。用筷子把面粉和配料...
糯米南瓜怎么蒸

食材：南瓜200克、糯米100克、红枣10克、葡萄干10克。糯米需要提前浸泡两小时左右。然后将泡好的糯米能够用手轻松碾碎，然后沥干水分，放入蒸格里面，平铺起来，将糯米蒸熟。将南瓜清洗干净，在顶部三分之...
蒜蓉金针菇巴沙鱼的蒸制方法

食材：巴沙鱼500克，金针菇200克，蒜66克，葱姜55克，盐5克，糖2克，蒜蓉5克，水66克。巴沙鱼切块腌制15分钟金针菇洗净控干水分备用，大蒜切末。锅中适量油，加入蒜末小火炒香，加入1勺蚝油，2勺...
脆皮扣肉的烹饪方法

材料：梅干菜250g、五花肉500g、老抽110g、水100g、姜1块、葱4根、干辣椒10个、色拉油50ml、八角2个、盐20g、糖40g、味精5g。梅菜干提前浸泡半天。泡好的梅干菜切碎。起锅烧水，倒...
做扣肉的方法

材料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选带皮五花肉，整块放入凉水中加入两粒八角煮开后...
腐乳扣肉

主料：五花肉500克，腐乳汁60克。调料：香油50克，白汤360克，湿淀粉30克，白糖5克，酱油25克，味精3克，姜末1克。将肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后...
扣肉的做法步骤

材料：五花肉250克，冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，豆豉、姜、蒜各8克。猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切...
酸甜扣肉的做法

把干扣肉用水泡开，切片。用一个小勺，按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁。如要扣肉软一点的，焖的时...