怎样做苏州爆鱼
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怎样做苏州爆鱼
草鱼500g、盐少许、小葱5根、料酒1勺、姜5片、生抽1勺、食用油适量、纯水500g、八角 3个、醋1勺、桂皮1块、老抽1勺、花椒20颗左右、生抽1勺、细砂糖80克、料酒1勺、盐少许。方法：草鱼切块将...
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油炸爆鱼的家常做法
主料青鱼1500g，辅料油适量，盐适量，辣椒适量，茴香适量，生姜适量，老抽适量，八角适量，香葱适量，生抽适量，糖适量，白酒适量，香叶适量。把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净。再分成几大块，加入盐、香叶、白...
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上海爆鱼料汁怎样调
将八角，桂皮，香叶倒入煮沸的水中。煮15分钟左右后，捞出八角，桂皮，香叶。然后加入冰糖，花雕，耗油、海鲜酱，生抽，老抽（老抽不用加太多，因为有冰糖，不用给太多的老抽上色）以上调味料用量可以根据你鱼的多...
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苏州馄饨做法步骤
食材：馄饨皮若干、肉末若干、鸡蛋2个。 准备肉馅食材。市场上买新鲜的鸡蛋和猪肉，猪肉不宜太肥。把猪肉剁碎，如果觉得麻烦，可以在买猪肉的商家帮忙用剁碎机弄好，要先洗干净。 鸡蛋打碎后，放到肉馅中搅拌均匀...
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爆鱼的家常做法
食材：青鱼800克,食盐11克,生抽20克,韩式辣酱60克,白糖30克,水800克,植物油500毫升。 鱼切成小段，大约一厘米左右吧，加6克盐搅拌搅拌，就放冰箱腌制四小时，四小时过后，鱼会吸收盐味，另...
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蒜爆鱼怎么做好吃
鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用。用刀在鱼身上划几刀，方便入味。锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟。鱼捞出，放在盘子里。蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉。准备一个小碗，把白糖15...
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炸爆鱼的做法
主料：青鱼1500克。辅料：盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适量、糖适量、生姜适量、辣椒适量。把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净，再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。把腌...
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苏州风肉制作方法
肥瘦猪肉5000克，盐750克，酱油30克。选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。出缸的肉经5...
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蒜爆鱼的家常做法
用料：鲤鱼1条。 调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、米醋适量、大蒜适量、白糖适量。 鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉...
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爆糖醋爆鱼的制作方法
食材：黄花鱼400克、盐适量、葱适量、白糖半勺、醋一勺、酱油一勺、蚝油半勺、老抽两滴、花生油适量。黄花鱼最好买100克左右的，这样的鱼肉质嫩滑，还可以缩短炸鱼的时间。在买鱼的时候叫老板帮忙把鱼内脏清理...
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爆鱼的做法
用料：青鱼1500克、盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适量。 把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净，再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。 把腌过的鱼洗干净，然后切成片，放在...
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爆鱼的做法步骤
准备用料。青鱼、盐、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生姜、辣椒。把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净，再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。把腌过的鱼洗干净，然后切成片，放在通风处吹干。锅...
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苏州腌雪菜的腌制方法
雪菜12斤，花椒少许，盐360g。雪菜先用清水清洗一下，多洗几遍，清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油，洗干净后挂在衣架上，控干水分。控干水分之后晒一晒，大半天就变蔫儿了，经过一天的通风晾晒，雪...
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正宗上海爆鱼的做法
草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净，切1厘米厚片，加米酒柠檬汁腌20分钟。鱼片晾干水分，或者用厨房纸擦干，以防油炸时溅出。蒜瓣，辣椒葱切细。锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽，醋，糖，适量水，鸡精做成调味汁，放凉...
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上海爆鱼秘制汁怎么调窍门
食材：鱼适量、水适量、盐适量、姜适量、蒜适量。 首先，草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。 用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。 等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，...
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苏式爆鱼和本帮熏鱼的做法有什么区别
苏式爆鱼和本帮熏鱼都属于熏鱼，只是苏式的熏鱼又叫苏式爆鱼。苏式爆鱼和本帮熏鱼不仅在名字上有区别，两者的做法也不完全相同。苏式爆鱼的做法是先炸后腌，本帮熏鱼的做法是先腌后炸再腌。制作苏式爆鱼要先把活杀的...
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苏州五峰园介绍
五峰园是一处始建于明代嘉靖年间的古典园林建筑。众多苏州园林中较为著名的园林之一。五峰园在五峰园弄15号，1963年被列为苏州市文物保护单位。五峰园始建于明代嘉靖年间，为长州尚书杨成所筑，俗称“杨家园”...
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苏州鸭方怎么做
主料：去骨鸭胸肉(两块400克)。辅料：青虾肉(120克)，熟松子仁(25克)。腌制鸭肉；先撒入少许绍酒。再撒入少许盐，然后用手反复搓一遍。搓匀后撒少许胡椒粉。再撒少许味精。鸭肉上放上葱、姜、八角、桂...
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酱爆鱼片面
材料：青蒜1支，姜末5公克，米酒少许，太白粉少许，红萝卜面条180公克，鲜美露1小匙，淡酱油1/3大匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，乌醋1小匙鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用...
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苏州白虾做法
主料：河虾500克。 调料：大葱5克，大蒜（白皮）5克，腐乳（红）40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克，醋15克。 先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐...