生烧捞方肉
2024-06-30 21:34:12
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生烧捞方肉
主 料：猪前腿肉约1.28公斤，绍酒、葱、川椒、盐各少许。将猪前腿肉切去肥肉，把毛刮净，瘦肉部分界切几下。把川椒炒香剁幼，葱亦剁幼，加入绍酒和盐拌匀把猪肉腌过。用铁针穿起猪肉，架在炉火上烧，至猪肉呈焦...
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红糟方肉
食材：五花肉一块、油菜芯、红腐乳（也叫南腐乳）70克，醪糟汁一大匙 配料：姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、盐、料酒。猪肉洗净入水氽烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在...
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东坡方肉做法
主料：五花肉1500克。调料：酱油2勺冰糖45克葱适量姜适量桂皮12克高汤2勺。做法：将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块(计10块)，在皮面上划上花刀...
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方肉的制作方法和配方
主料：五花肉250g、醪糟汁1勺；辅料：生姜2-3片、大葱1根、冰糖少许、红腐乳70g。猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀，不要太深；葱...