四川正宗火爆肥肠做法
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四川正宗火爆肥肠做法
主料：肥肠半斤，干辣椒一把，豆瓣酱一大勺，青花椒一小把，独蒜3个，姜3片，二荆条辣椒5个，盐少许，生抽适量，料酒少许，大葱半根，芹菜两根。肥肠翻过来洗净，撕去里面的油，再翻回来煮半小时后切段。大火锅内...
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四川肥肠鸡正宗的做法
大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的...
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粉蒸肥肠的做法川菜
食材：肥肠400克，土豆250克，粉蒸肉调料一包，色拉油80克，老抽10克，清水100克。把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。取一小...
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四川肥肠鱼的做法
鱼切片，鱼头切两半。鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入葱姜蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。水开...
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火爆肥肠的做法
主料：肥肠800g、甜椒2个、青椒2个、二荆条8个。 辅料：植物油40g、老姜5片、大蒜10瓣、酱油4勺、料酒2勺、干辣椒20个、花椒3勺、香辣干锅调料4大勺、白糖1小勺、孜然粉2勺、盐1小勺。 将所...
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四川南部肥肠的做法
肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ，多洗几遍，直到没味道为至。洗完后，放在水里加上花椒叶、柚子叶煮十分钟捞起来 ，冷却后切好放入碗里备用。接下来就是调料了，锅烧热，放入菜油加干辣椒、花椒、八角香料...
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四川干煸肥肠的做法
材料：肥肠300g、生姜40g、青椒80g、干辣椒8g、豆瓣酱80g、花椒适量、大蒜适量、大葱适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量 。 将买回来的非常剪去肠壁上多余的脂肪，非常清洗干净。 然后将非常中加...
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四川粉蒸肥肠的做法和配方
食材：肥肠适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量。 处理好的肥肠，第一次焯水。 煮沸捞出。 第二次焯水，加料酒、大葱煮沸。 捞出冲洗干净。 红薯切...
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火爆辣子肥肠怎么做
材料：生肥肠，辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐巴。将生肥肠清洗干净，飞水后放入开水锅中加入葱段、姜片、及少许花椒、绍酒继续煮；大肠煮软后切成小块，辣椒剪成小段待用；炒锅上火，待油热六成后...
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四川卤肥肠的做法及配料窍门
主料：猪大肠2000克。 调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。 首先把猪肥...
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四川爆炒肥肠的做法
首先将青椒和和红椒去蒂去籽去茎洗干净，沥干水分备用。不去籽去茎也可以，我比较怕辣，所以都去掉了。接下来将肥肠切成段，青椒和红椒也都切成小块状，蒜切成片，姜切成末备用。开火，锅烧热之后放入少许油，油热之...
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火爆腰花的做法最正宗
食材：猪腰2个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油75克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。猪腰从侧面一切...
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四川红烧肥肠的做法
首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；在...
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川味正宗红烧肥肠
川味正宗红烧肥肠做法如下。首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；把红、绿辣椒、老姜切成...
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安徽肥肠面正宗做法和配方
材料：手擀面8两，肥肠4两，泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、香菜、蒜苗、醋、辣椒油、盐各适量。将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。肥肠（熟的）切块备用。油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、...
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肥肠炖豆腐正宗做法
主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克；辅料：油菜心100克,胡萝卜25克。调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣...
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爆炒肥肠正宗做法窍门
原料：卤肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜、蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精。热锅冷油，稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用，油可以留在锅里炒香调味料（想到自己吃无所谓，肥...
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卤肥肠最正宗做法
主料：猪大肠2000克，调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。首先把猪肥肠摘...
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卤肥肠最正宗的做法
食材：猪肥肠500克、葱，姜，蒜 适量、盐，酱油，老抽适量、炖肉调料包1个、地椒，桂皮，橘皮适量把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。将葱...
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红烧肥肠最正宗的做法
主料：猪大肠(400克)。 辅料：香菇（鲜）(25克)、玉兰片(25克)。 调料：黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克)、盐(5克)、花生油(...