腊肉腌制时间长了怎么做好吃
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腌制腊肉怎么做好吃
腌腊肉首选就是肥瘦相间的五花肉,肥瘦的比例为四六开,如果用的肉太瘦的话,做出的腊肉晾好后会又硬又柴,如果做腊肉的肉太肥的话,做出的腊肉就会太油腻,使人难以下咽。为了便于操作,一般买肉时直接叫肉店老板按...
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自制腊味的腌制方法
取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用。加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。放冰箱里冷藏腌制一晚上。将肉用绳挂在通风阴凉处。自制腊肉晾晒一星期后即可食用。...
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肉腌制时间长了可以吗
腌肉放久了或者保存不当还是会坏的。腌肉一般腌2-3天就可以了,腌的时间太长了会很咸,而且会有点臭味,但是会持家的人还是会把它晒起来,还是可以吃的,只是口感不怎么好,就是所谓的臭香臭香的意思。其实不同的...
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怎么腌制腊肉好吃
材料:五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒。 盐下锅炒热。 将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。 放至篮子滴干水大概3小时即可。 所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己经用盐腌制过所以调料...
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腊肉怎么腌制才好吃
盐下锅炒热 将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。 放至篮子滴干水大概3小时即可 所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己经用盐腌制过所以调料不需要加盐了。 将肉放进锅内继续腌制24小时,中途翻一次。...
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怎样腌制腊肉好吃
五花肉适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,八角桂皮花椒适量,维生素C适量,白酒适量。买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热,用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾...
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腊肉腌制好吃的方法
先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上...
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腊肉怎么腌制好吃
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里,猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。猪肉清洗干净后,将猪肉切成大小合适的条状,放入盆中。按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖,搅拌均匀后放入准备...
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鸟贝怎么做好吃
葱油鸟贝:买回的鸟贝去肚内赃物、洗净(我是买的时候让他直接帮我收拾干净了,回家洗两遍就好)烧开水,水中加适量盐,将鸟贝放入开水中焯一下,注意时间不能长,否则就咬不动了(我一般是水开后倒进锅里搁了一下就...
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腊肉怎么腌好吃
配料:五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,...
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腌制腊肉多久可以吃
一般腊肉在晒干之前,都是需要进行腌制的,腌制的时间最好是24小时左右,这样才能入味,入味之后才能开始挂晒,腊肉挂晒要注意,不能直接放到太阳底下暴晒,这样会迅速蒸发掉腊肉中的水分,吃起来会特别的硬。其次...
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什么方法腌制腊肉放的时间长
别用清水洗腊肉,在腌腊肉以前我们肯定会去菜市场里边买上一些新鲜的肉类,回家再挑选肉类的时候最好要选那些五花肉,我们也知道五花肉的口感肯定要比别的肉的口感要好上很多了,我们买好五花肉回家了以后,要做的就...
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酱油腊肉的腌制方法
五花肉洗净后用热水焯一下,然后用绳子穿起来晾干水。再用酱油和白酒把五花肉腌透,喜欢咸味的可以加适量盐,吊在太阳底下先晒上三天左右,每天晚上取下来用酱油泡一下。接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干,直到五花...
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自己在家里怎么做腊肉
食材:五花肉(二刀肉和坐墩肉),辅料:花椒粉、食盐、生姜粉、香叶粉、高度白酒、酱油、生抽。猪肉无需清洗否则容易滋生细菌,将盐放入锅里翻炒热。然后将盐涂抹在肉中,擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞。用麻线将...
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腌制腊肉8斤肉放多少盐
八斤肉放二十四两盐!一斤腊肉放三两盐!! 如果盐量过高,必定死咸无疑,如盐量过低,肉质肯定霉变!现在正是腌制腊肉的最佳时节,千万别搞错了:一斤腊肉三两盐哈!用猪肉腌制腊肉好吃,然后风吹等它干。...
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兔子腊肉怎么做
选材:兔一只2000克。配料:食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。将兔子经过宰杀以后去皮,开膛破肚以后,去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。把所有的配料搅拌均匀以后,均匀的用手涂抹在兔肉...
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腊肉长了绿霉还能吃吗
腊肉长绿霉不能吃。这样的食物吃了不利于健康,这种情况最好是不要吃了,考虑是变质引起的长绿霉,霉菌污染的食物对身体不好,有些还会有致癌的作用。如果只是少量的白色霉点,很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多...
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酱腊肉的腌制方法
准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐。 先将肉去皮。 先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可。 将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味。 放入冰箱,冷藏3天。...
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腊肉怎样做颜色透亮
将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼。用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的...
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腊肉火锅怎么做好吃
腊肉肥瘦切片,分开备用。火锅中放入土豆,加水和盐先煮上一小会儿。锅中放肥肉煸出油后,下瘦肉同炒。加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀。加入料酒和生抽,再放入两勺蒜蓉辣酱。加入适量的清水煮开。倒入火锅中同煮。煮...