炖鸭的最佳方法和配料

2024-07-02 18:59:17

炖鸭的最佳方法和配料

材料：米鸭1/2只，金针40公克，老姜50公克，水1000㏄，盐1小匙，米酒1大匙。米鸭剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。金针泡水至涨发，去蒂打结备用。老姜去皮切片备用。将作法1～3的全部食材、水和调味...
广式炖鸭的方法

食材：土鸭一只、山药、枸杞。山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；土鸭洗净，沥干水分，剁成大块；冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；捞出，用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质；洗好的鸭块...
如何做香菇炖鸭

准备好鸭肉、干香菇、姜、盐、酱油、酒和花生油。把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净；姜切片待用。香菇放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。起锅热花...
虫草炖鸭的做法

做法一：（1）原料：冬虫夏草少许，老雄鸭1只，米酒、生姜、葱白、胡椒粉、盐、清汤各适量。（2）鸭去除毛和内脏，清洗干净，用开水过一下，捞出沥干，切块。（3）冬虫夏草用温水洗净，和切好的鸭肉、生姜、葱白...
啤酒炖鸭的做法

准备材料：鲜鸭半只、啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱做法：将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段。放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样...
芡实炖鸭

芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、黄酒各适量。制法：先杀鸭，去毛和内脏，洗净。芡实洗净后放入鸭腹内。鸭子放入沙锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火煮2小时，至鸭酥烂，再加味...
黄豆炖鸭怎么做

先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用。锅里加入适量的清水，烧开后把...
油炸鸭的做法和配料配方

主料：净鸭一只，鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克,葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克，辅料：葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克、甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白...
当归大枣炖鸭的做法

用料原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。首先将老鸭斩块氽水，当归、红枣洗净，姜切片待用。净锅上火，放入清水、姜片、老鸭...
鲜橄榄炖鸭有什么功效

青橄榄味甘、涩、酸，性平，归肺、胃经，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。青橄榄作为药食两用之品，有许多便捷的食疗方法。青橄榄炖鸭的营养价值很高，补充人体所缺的维生素。鸭肉所含有的蛋白质为16%-25...
酸枣仁莲子炖鸭的做法

材料：鸭半只，莲子100克，酸枣仁15克，莲须100克，芡实50克，龙骨10克，牡蛎10克将酸枣仁、龙骨、牡蛎、莲须放入棉布袋中，将袋口扎紧。鸭肉放入沸水中汆烫，捞起，冲净；莲子、芡实洗净，沥干。将以...
鸭怎么炖

用料：老鸭1000克、咸肉、鸡油菌、生姜、黄酒、虫草花、盐、葱花各适量。首先将老鸭洗净剁块、咸肉切片洗净，虫草花、鸡油菌泡发后洗净备用。鸭肉和咸肉片冷水入锅，煮开后捞起洗净。泡发的鸡油菌、虫草花焯水后...
江南炖鸭的做法

鲜活草鸭（2-3斤）斩杀，去爪、内脏、肥油。（我是在菜场让卖家宰杀好的）用清水反复冲洗，漂清血水。冷锅冷水放入整鸭焯掉血沫，再用清水冲洗干净。取一只大的汤锅，放入老鸭，加适量清水（淹过鸭身约2/3），...
酸菜炖鸭子怎样做好吃

原料：鸭肉400克，酸菜200克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克。酸菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟...
八宝葫芦鸭的配料窍门

八宝葫芦鸭的配料窍门：将鸡胗100克、香菇20克、莲子20克、银杏20克、虾米20克、咸蛋黄20克、冬笋20克、糯米20克八种馅料填入鸭腹内一起蒸熟。主料：白鸭4千克、猪里脊肉500克、鸡胸肉500克...
茶油鸭的做法与配料

食材：鸭半只、姜1块、盐适量、蒜5瓣、生抽1小勺、茶油半碗。处理好鸭半只，用盐薄薄抹均匀，可以再放些生抽，腌半小时。准备正宗农家茶油半碗，姜一块切片，几个蒜子。锅热微热，放姜片几片，倒入茶油，水...
广东碌鸭的做法与配料

用料：鸭或是鹅半只半只或是鸭腿3-4个荔浦芋头或香芋头 500克或1个土豆替代姜片 5大片小葱 5根蒜头一整个干葱 25克香叶 4片八角 1.5个陈皮一小片阳江豆豉 2勺老抽 3勺蚝油 2勺高度...
酥皮鸭的养殖方法

选择土壤。酥皮鸭多肉喜欢疏松透气，排水良好的土壤，可以用草炭、赤玉土、蛭石按照3:1:1的比例来配制。充足光照，酥皮鸭多肉喜光，春秋季节太阳光线不强烈时可以放在阳台上，这样可以接受长时间日照。夏季光...
土窑鸭的做法和配方

主料：全鸭、鸡蛋、地瓜跟各种想烤的东西适量、盐、味精、蒜头、锡箔纸适量。在出发的前一天把鸭子用刀拍一拍，然后全鸭抹上盐、味精，倒入少许酱油、蒜拍开放进保鲜袋里冰箱冷藏。第二天来到空旷的地方搭好...
炖鸭块的方法

主料：700g鸭，适量油，适量盐，适量花椒，适量姜，适量大葱，适量老抽。准备一些花椒。切好葱和姜。鸭肉斩成块儿。放入生抽，料酒，花椒，葱，姜。腌制三十分钟。热油爆香花椒。把腌好的鸭块倒入翻炒两分钟。之...