荷叶童子鸡如何做
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荷叶童子鸡如何做
食材：童子鸡1只、火腿50g、糯米500g、红枣10颗、干荷叶1张、干香菇5个、瑶柱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。 将干荷叶用热水浸泡两小时备用。 红枣加水浸泡半小时。 香菇加水浸泡半小时。 火腿...
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鹿茸人参炖童子鸡怎么做
材料：鹿茸10克，人参15克，山茱萸20克，熟地黄15克，肉苁蓉15克，巴戟15克，炒白术10克，炙黄芪25克，淫羊藿15克，山药25克，芡实30克，当归15克，蛇床子10克，菟丝子20克，柏子仁10...
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盬子鸡
美食盬子鸡的主料是乡下土鸡整只，合着宰成小坨的老腊肉，当然有腊猪蹄膀加进去再好不过了，配料菜为农户自家腌制的陈年大头菜。大头菜学名芜菁，外型酷似圆头萝卜，像做榨菜一样用盐浸渍后，滗去水，再放到坛子里干...
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新鲜荷叶怎么做荷叶茶
采摘新鲜的荷叶,不要采太嫩或者发黄的,一般不老不嫩的就可以了。洗干净沥干水,然后拿微波炉的低火或中火,二分钟左右,烘焙一下。荷叶经过烘焙不容易坏,把它们撕碎,装入保鲜袋里或者茶叶罐里。要喝的时候拿荷叶...
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栗子烧子鸡如何做
锅烧到7成热放油10克，放姜块5克出味后放鸡块爆炒，加料酒5克，盐5克、炒出金黄色。将鸡肉炒透后加入高汤、生抽、板栗、白糖、小火焖烧至板栗熟烂，再调至中火收汁翻炒后，加入蒜瓣，继续加一小碗水焖五分钟即...
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山城辣子鸡怎么做
材料：鸡腿肉800克，干辣椒100克，麻椒30克，胡椒粉5克，生抽20毫升，生鸡蛋1颗，淀粉10克，花生油600毫升，豆瓣酱10克，大葱10克，生姜5克，大蒜5克，食盐8克，白芝麻3克。把鸡腿肉用清水...
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如何做老式辣子鸡
干辣椒剪开就比较辣，一半剪开一半没剪开。鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净...
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怎么做辣子鸡
鸡腿洗净后，剔骨切小块放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟需要炸制前用多一些的生粉拌匀放入烧至7成热的油温中，炸制炸至金黄焦香后，捞出控油炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入...
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如何做辣子鸡
主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。锅...
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辣子鸡如何做酥脆
准备鸡块。鸡大腿清洗干净，擦干水分，剁成一厘米左右的小块，放入盆里。加入食盐3克、料酒3克、生抽3克、胡椒粉少许，直接上手抓均匀。然后放入蛋黄一个，目的是让鸡肉的颜色金黄发亮。抓均匀后，再放入干淀粉3...
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湖南辣子鸡如何做
辣椒剪成2厘米的小段，生姜切丝，葱切小段备用。鸡腿肉我是让卖鸡肉的给剁好，加盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制30分钟左右。炒锅热油，7-8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至表皮变干成深黄色后捞起沥干油待用。锅里...
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家常辣子鸡怎么炒
食材：整鸡一只、干辣椒适量、老姜30克、蒜50克、葱花适量、花椒适量、盐适量、油30g、味精适量、料酒适量。 将鸡剁成块，可根据鸡肉的老嫩程度选择鸡块的大小，一般肉质老一点的鸡肉剁成2cm大小的肉块，...
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如何做辣子鸡面
主要材料：鸡腿400g，皮带面400g，大葱50g，干辣椒100g，姜片50g，花椒10g，大蒜10g，油50g。 鸡腿切块，切完凉水冲洗干净备用。 姜，大葱备用。 加入料酒、盐、鸡精少许，花椒适量，...
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正宗辣子鸡做法和配方
主料：鸡肉适量。 辅料：花生米适量。 配料：干辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白酒适量。 干辣椒剪...
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荷叶粉蒸鸡如何做
食材：小公鸡半只约700g、酱油15g、腐乳汁15g、醪糟汁10g、郫县豆瓣15g、红糖10g、盐1g、花椒五香粉少许、葱姜蒜适量、大米80g、干荷叶1张。 鸡剁成块儿，放葱段，姜蒜片，腐乳汁，酱油，...
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荷叶面包鸡如何做
主料：三黄鸡1只，腌鸡。调料：盐8克，酱油20克，胡椒粉15克，料酒20克，面包胚材料：高筋面粉450克，牛奶260克，水15克，酵母5克，白砂糖20克，盐2克，黄油15克。辅料：荷叶2张。提前腌制好...
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荷叶蒸鲳鱼
材料：金鲳鱼1尾，400克、干荷叶1张、红尖椒1只、大葱1/4根、姜3片。芡汁：蚝油1汤匙、鸡粉1/3汤匙、香油1/2汤匙、盐1/4汤匙、生粉1/2汤匙、清水1/3杯。调料：油2汤匙。洗净宰杀好的金鲳...
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荷叶绿豆汤如何做
原料：荷叶、绿豆、粳米、冰糖。 绿豆用水泡发后，另用水将绿豆煮开花，制成绿豆汤。 粳米煮成稠粥，半熟时加入绿豆汤、冰糖，搅拌均匀，一起煮开。 粥熟后，取荷叶1张，趁热盖在粥面上，待粥变凉并呈淡绿色，即...
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荷叶馍腐乳肉怎么做
将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉。将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。将五花肉放入笼中，将有皮的一面朝下，大火蒸1...
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荷叶饺制作方法
饺子粉加清水和面，软硬适度，面团光滑饧面15-20分钟。嫩荷叶清水洗净盐水浸泡10分钟，开水焯开过凉剁碎。熏肉切小粒用香油、鸡精、盐、肉馅专用调味料等搅拌均匀。将以上食材全部调拌均匀，备用。饧好做剂子...