怎么制作风干鸡
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怎么制作风干鸡
食材：鸡10只，清水16.5斤，盐135克，白糖370克，味粉160克，鸡精25克，十三香25克，麦芽粉5克，葱姜25克，香料50克，香油10克。鸡去除内脏，改刀，泡水两小时，控干水分。在16.5斤清...
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风干鱼怎么制作方法
准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量。 鱼肉去大刺，去刺的鱼肉切花刀，不要切断。 加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。 再...
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怎么制作风干鱼
准备用料：草鱼、食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。先把鱼处理好。在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐，放一天水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。然后腌好的...
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五花肉风干制作方法
五花肉1000g、洋葱半个、盐适量、生抽老抽适量、生姜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、料酒适量、花椒适量。五花肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制。...
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风干牛肉制作方法
牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟。捞出晾凉。撕去筋皮。顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适。加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒...
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风干荠菜怎么做
准备好大量的新鲜芥菜，冲洗干净抖去表面水珠。锅里烧煮一锅开水，把菜全部烫软要注意是烫软不是煮熟。后撕开晾晒就可以了，根据喜好可以制作纯茎菜干就是不带叶子的。也能制作整叶的按照所需要制作，10斤的青蔬只...
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风干盐水鸡制作方法
鸡肉1000g，花椒50g，葱末150g，姜末150g，蒜末150g，酱油100g，料酒100g，胡椒粉50g，八角50g，熟芝麻20g。将鸡洗干净，掏空内脏。将鸡爪塞进鸡肚子里。接半桶水，在火上将水...
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清蒸风干鱼怎么做
主料：草鱼风干1条。 调料：姜适量、干辣椒适量、料酒适量、香油适量、小葱适量。 葱姜切丝，将他们铺于盘子上。 取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。 加入料酒和红辣椒。 上锅大火蒸制八分钟。 取...
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风干酱腊牛肉怎么做
取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟。倒入腊牛...
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风干了的鲫鱼怎么做
葱姜切丝，将他们铺于盘子上。取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。加入料酒和红辣椒。上锅大火蒸制八分钟。取出鱼，倒掉里面的水份。将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。...
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风干鸡的制作方法
锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色，香味飘出；将花椒盐均匀地抹在鸡肉上；将鸡肉吊起来风干（若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可）；将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟，撕成丝...
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腌制好的风干草鱼怎么做才好吃
风干鱼切小段。鱼块放入清水浸泡半小时。芹菜切段。葱切段。大蒜切碎。姜切片。大葱切片。辣椒对半切开。热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。煎至两面金黄，装盘备用。锅内加入葱姜蒜炒香。再将煎好的鱼倒进去，轻...
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风干腊鱼制作方法
将买回来的鱼肉洗净。将每条鱼肉尽量切薄。鱼肉加入生抽腌制。鱼肉加入盐腌制。将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。晾晒了一天的鱼肉表面干了。晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴...
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风干鲈鱼制作方法
材料：鲈鱼，花椒，盐，辣椒。将鲈鱼洗干净后刮去鱼鳞，然后开膛破肚，除去内脏并清洗干净。将花椒、盐和辣椒一起放入锅中炒熟，炒熟的盐和花椒加辣椒加工成腌料粉。将鱼身上均匀涂抹上腌料后，悬挂通风处，如果有条...
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风干鸭肉制作方法
风干鸭是一种经过自然风干之后形成的鸭肉，这种鸭肉是可以更好的储存的，而且风干鸭的味道更加香醇。将整只风干鸭用热水清洗干净，然后锅里加大量的水，风干鸭放进去煮，大约需要一个钟。我们将准备好的生姜和大蒜切...
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风干肠的制作方法
到商店买干肠料，肠衣和调料。买肉，要后酋肉，切成骰子块，加入干肠料和其他调料，煨大约一个小时左右。用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣，没有的话就要发挥聪明才智想办法了，如用筷子漏斗什么的。注意灌干肠时要把肉填...
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四川风干腊鱼制作方法
草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。擀好的腌料。将腌料均匀涂抹在鱼上...
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自然风干水果制作方法
苹果脆片：苹果洗干净，去掉核，切成1.5mm厚度，放入清水中，防止氧化，切完后全部取出来放在油纸上去掉水分，烤箱100度循环热风烤1小时30分钟左右。香蕉脆片：香蕉切成3毫米，铺在锡纸上放入靠盘中，表...
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风干牛肉的做法
牛肉500g，盐适量、葱适量、姜适量、糖适量。精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同...
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风干板鸭怎么做好吃
傅任杰在检查晾晒的板鸭。 记者邢刚 摄桂林人过年，常吃的腊味除了腊肉、腊肠，还有板鸭。每年的冬至前后，不少乡村的作坊和市民家里都开始制作板鸭。走进一些小区，能看到不少住户家的阳台、窗户晾晒着已经做好的...