臭冬瓜怎么腌制
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臭冬瓜怎么腌制
先将冬瓜洗净后去掉瓜皮和瓜瓤部分。然后切成大小合适的块状。撒入食用盐均匀的涂抹，然后将冬瓜整齐的摆入缸中。淋上一层麻油或者花椒油。将缸口密封严实后放入阴凉通风处，腌制3个小月时间就可以食用了，臭冬瓜就...
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臭冬瓜腌制方法
原料：冬瓜25斤、盐1斤、味精、辣椒干。将冬瓜外部的白粉擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子。切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块，然后上锅煮熟。冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。出锅后放入一只盛满凉开水...
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如何做臭冬瓜
材料：冬瓜、粗海盐、麻油。 冬瓜洗净 ，去籽切块。锅中沸水，下冬瓜煮熟。放凉后抹上盐，稍微多一点。坛子里铺上盐巴，放入冬瓜，密封。捂严实了，放在阴凉处。三天后，冬瓜发酸，变黄。用干净的勺子，取出一块，...
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自制宁波臭冬瓜的方法
制作宁波臭冬瓜时需要把新鲜的冬瓜清洗干净，去掉瓜瓤，再把它切成大小均匀的块状放在通风的地方晾干。再取适量量的食用盐，把它们均匀的放在冬瓜块中，并用手搓匀。 把准备好的冬瓜块整齐的码入缸中，然后把缸口加...
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臭鳜鱼怎么腌制
臭鳜鱼又称之为桶鲜鱼，桶鱼、腌鲜鱼，是一道著名的徽菜。臭鳜鱼风味独特，这除了得益于本身肉质优良意外，还是要在腌制的时候下足功夫，不然稍不留神臭鳜鱼就成了变质鳜鱼了。准备材料：花椒、盐、鳜鱼一条。处理鳜...
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臭鸭蛋怎么腌制方法
盐水浸腌：制作时将新鲜鸭蛋洗净，于阳光下晒至壳干；另用水适量加盐煮沸、待凉，水量以浸没蛋面为度，盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐，将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中，待排罢，倒入盐水，加盖于阴凉处...
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臭鹅蛋怎么腌制方法窍门
材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，白酒100毫升。将鹅蛋洗净外皮晾干。锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融...
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家庭腌制臭鱼的方法
桂鱼一条（1斤2两左右）、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个（切丝）、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许（最好是茅台）。取一个保鲜盒，（能密封的）放入花雕，八角香叶，花椒，洋...
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臭鳜鱼怎么腌制的有臭味
新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒,生抽、小米辣、蒜子。新鲜桂鱼刮去...
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如何腌制臭鸡蛋
腌制臭鸡蛋要先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水。最后把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打...
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臭桂鱼的做法腌制
原料：桂鱼一条（1斤2两左右）、王致和臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个（切丝）、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许（最好是茅台）。取一个保鲜盒，（能密封的）放入花雕，八角香...
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腌制臭鳜鱼方法
准备材料：花椒、盐、鳜鱼一条。处理鳜鱼：将鳜鱼洗干净，剔除内脏，在鱼身上切成牡丹花刀，将肚皮朝上放。炒盐：热锅后倒入适当的盐，加入适当花椒，文火炒制8-10分钟，炒出淡淡的香味即可。撒盐腌制：用花椒盐...
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咸鸭蛋腌制有的臭了怎么办
咸鸭蛋腌制有臭的不能吃了。鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚...
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臭苋菜梗腌制方法
老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。洗干净，切成段。将切好的菜梗，泡在水中，一整天。待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫...
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臭鳜鱼腌制方法和做法
鳜鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗；盐2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用。在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料，待将鱼全部铺完，木桶加...
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臭苋菜梗腌制做法
材料：新鲜苋菜梗600g、粗盐适量。首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以...
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臭鳜鱼的腌制方法
处理鳜鱼将鳜鱼洗干净，剔除内脏，在鱼身上切成牡丹花刀，将肚皮朝上放。炒盐热锅后倒入适当的盐，加入适当花椒，文火炒制8-10分钟，炒出淡淡的香味即可。撒盐腌制用花椒盐均匀擦在鱼身上，能够看出鱼全身附白即...
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正宗臭鳜鱼的腌制方法
食材:新鲜鳜鱼一条、椒盐20g、盐适量、辣椒少许、葱段适量、姜片少许、洋葱适量。开始腌制，腌制需要25度腌制一周。冬季则需要四五天左右。用力将鱼的正反面和身体内部都均匀涂抹上盐。将鱼肚内塞入，事先准备...
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臭鳜鱼的腌制方法配料
原料准备：鳜鱼4条，洋葱末适量，生姜末适量，大葱末适量，芹菜适量，腐乳两瓶，盐适量。将鱼破背，切开，洗干净，沥干，放托盘里面，之后撒上盐，之后用用托盘压半个小时定型。将洋葱丁，大葱丁，生姜丁，芹菜段备...
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腌制臭鲈鱼保存方法
将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。在原锅中留下少许油，下肉片、笋片...