扯面怎么和面

2024-07-02 06:11:29

扯面和和面方法技巧

首先盆中倒入500g面粉，加入盐温水搅拌成絮状，并揉成面团，用布覆盖醒发10min;案板上撒上面粉，并把醒好的面团放在案板上，揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成面饼；把光滑的面饼盖上保鲜膜醒30min；...
扯面怎么和面

和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。盖上湿布饧至少30分钟（最好1个小时以上）。面再次揉至上筋，盖好布继续饧。做卤：锅里放油把鸡片炒成7成熟，盛出备用。锅里放辣酱(有油的)，...
家常扯面怎么做

面粉、小油菜、菠菜、猪肉丝、冬笋、香菇、豆芽、盐、鸡精、水淀粉、辣椒面、醋、葱油、生抽各适量。烹制方法：面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放...
山西扯面正宗做法和配方

主料：面粉200g、盐20g、水50个。辅料：小油菜、菠菜、猪肉丝、冬笋、香菇、豆芽。调料：盐、鸡精、水淀粉、辣椒面、醋、葱油、生抽。面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，...
菠菜扯面最简单做法

所需材料：蒜苗、韭菜、香菜、大葱都切碎备用。豆芽冲洗干净。要先和面，面粉中慢慢加入温水，打成絮状后揉成团，静置半小时到1小时，最好1小时。静置过程中揉面一两次，让面更筋道。静置好的面揉光滑，案板上撒少...
扯面要怎么做

材料：面粉300克、食盐半勺、水适量、陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子适量。将面粉倒入盆中，撒入盐。倒入清水，边倒边搅拌，用手揉成面团。揉光后盖上盖子，常温下松弛15分钟。打开盖子再揉五分钟，揉好后放在...
手工扯面的做法

食材：面粉500克、食盐10克、清水适量、食用油适量。将面粉加水柔和，加入10克盐，反复揉搓至表面光滑，盖保鲜膜松弛40分钟。之后将面团分块，擀长。将粗面条切段，不要切太长，不然不好扯。刷上油，这...
扯面的做法和配方窍门

先和面，和面盆里加入大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐、350g的水，要分次加入水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。现在切点葱花，锅里倒入稍微多一点的油，油微热以后倒入葱花进去，等葱花炸至微焦的...
油泼扯面的做法

面粉25kg，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g...
山西扯面的做法和配方窍门

食材配方：面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙。面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋揉好的面团揪成小剂子。取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于...
油泼扯面的家常做法

食材：面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大葱一根、香菜一撮、生抽适量、盐适量、豆芽适量、胡麻油适量。取500克面粉和一小碗盐水进行和面。将加水的面疙瘩揉成面团。把揉好的面团装入保鲜袋中醒15分...
油泼臊子扯面如何做

辣椒面25克，蒜8克，生抽25克，老抽醋，醋8克，盐5克，面粉400克，植物油100克。400克面粉，200毫升水，3克盐，和成光滑的面团。案子上刷上少量的植物油，把面擀开，擀的薄一点儿，擀的稍微薄一...
剩下的饺子皮怎么做好吃

油泼扯面：剩余的饺子皮如果稍多一些，可以做成扯面两手食指中指托住饺子皮两端，拇指轻轻按压。拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯，把饺子片抻扯成长薄片。依次把剩余饺子皮扯成面皮，下到开水锅里煮熟。捞出后洒上葱末、...
扯面臊子的做法

和面,放一勺盐后面粉比较容易酥软,揉面至面团比较有柔韧的感觉后放置面盆,盖一层薄膜容易让其变酥变软.然后开始制作臊子.肉切成小方块,土豆也切块,蒜薹切1cm左右的小条,白菜切小块.根据肉的肥瘦程度倒入...
牛肉扯面做法图解

牛肉洗净切块。八角，丁香，桂皮和花椒包成料包。肉块放入锅中加适量清水。大火烧开撇去浮沫。加入葱姜，酱油和盐炒匀。盖盖转小火炖50分钟关火备用。另起锅加水烧开放入上海青煮熟。放入大碗中垫底。面团最后成扯...
面条的和面技巧

首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，然后我们将清水加入面粉中。用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面粉...
怎么和面

需要准备的材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢...
拉面怎么和面

准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜...
馅饼怎么和面

将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。继续把水倒入有干面粉的地方，不...
和面读音

读音：huó miàn；和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。相关文献：北魏贾思勰《齐民要术·饼...