焖鹅肉不柴技巧

2024-06-06 01:11:31

焖鹅肉不柴技巧

用料：鹅肉一只、花生油适量、豆豉50克、酱油适量、蒜150克。首先，将鹅冷水下锅。飞水后凉水冲净。锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒。然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合。倒入锅中与鹅肉一起翻炒。不断翻炒以防糊底,...
炒肉不柴不硬的技巧

切肉在猪肉切片的时候，要记住按照猪肉的纹理来切，顺着猪肉的纹所切出来的肉片，在下锅炒的时候肉片不容易碎，而且炒出来肉片口感还不柴。炒肉的顺序首先要把锅底给烧热，烧热之后再可以放油，放上油之后再把你的姜...
怎样炒肉不柴不硬

一般来说，在炒肉之前一定要腌制一下，最好腌制半小时及以上。这样才可以去除肉类上的腥味，同时增加肉类菜的鲜香。再就是，腌制过的肉味道更好，炒出来后颜色也非常好看。还有，腌制肉片能够使味道进入到肉里，避免...
冷冻虾怎么做肉不柴

在给食物化冻时，常见的方法有放置冷藏室隔夜化冻、清水浸泡化冻、温水化冻等等。以上三种方法都不适合化冻海鲜鱼虾，尤其是急冻单冻的活虾。因为本身水分不多，常温环境中放置10分钟不到，就可以化冻，所以如果仍...
怎么做鸡胸肉不

要想鸡胸肉做起来不柴，那么我们可以在烹饪之前的2小时用盐和胡椒稍稍的将其腌制一下，再往里面倒一些橄榄油，这样就能防止水分流失了。这样烹饪起来就不会柴。或者先调制一杯浓度在5%左右的盐水，水量以正好淹没...
鸡胸肉不柴的技巧

冲水，买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡，这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除，这样的话煮出来的时候，味道更加鲜美，鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好，因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到...
酱油焖鹅肉的做法

食材：鹅肉500克、姜1块、葱2根、冰糖1块、料酒1勺、蚝油1勺、生抽适量、老抽1勺、油适量。准备食材：鹅、生姜、葱。将鹅肉洗干净砍成小块，如果肥油太多，切掉一些。生姜切片、葱切成小段。鹅肉冷...
腐竹焖鹅肉的做法

食材：鹅肉500克，腐竹2根，盐适量，小冰糖1块，啤酒适量，酱油1勺，腐乳2块。鹅肉洗干净沥干水分装盘。下油热锅放入姜蒜爆出香味。倒入鹅肉，煎出油，大概5分钟，加入适量盐。倒入冰糖炒至融化上色。加入2...
南乳焖鹅肉的制作方法

食材：鹅1块，葱，姜，蒜，酱油，砂糖，南乳酱，海鲜酱，油（料酒或米酒）。鹅下油锅略煎（生鹅需加少许盐和油腌一下）。姜蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和海鲜酱，放入鹅翻炒片刻。在原锅内加水，浸过鹅面，加入...
鳕鱼怎么做肉不柴

主料：鳕鱼500克、鸡蛋1个、酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱姜蒜适量、盐4克、八角1个。把鱼去膛去鳞洗净。切成段，加入盐料酒腌制10分钟。鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。下入油锅。炸至金黄捞出...
鹅肉不适合哪些人吃

患痄腮者，因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。温热内蕴者，患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。动脉硬化者，过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不...
怎么做鸡汤肉不柴

首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料...
烧肉柴的原因

烧肉发柴的关键原因，是肉里面水分流失过多。肉不要腌、焯水、上色、小火煮之外，肥肉比例大的，上色时要尽可能多出油，多的油控出来。瘦肉比例大的，要添加足够的猪油，确保封住肉块水分。这样就可以做出你想要的红...
做肉不腥的方法

做肉不腥的方法：在做肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料...
煮粥的肉怎么做不会柴

食材：米500g、皮蛋两个、瘦肉200g、葱花一勺、盐10g。油适量将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟之后，在水中滴入几滴色拉油。把瘦肉切成丝状，之后再把皮蛋去皮洗净。等锅中...
如何做骨头汤肉不柴

材料的选择，买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。不要买大排，大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大，肉...
馄饨的馅怎么做简单的

小葱、姜片、花椒用温热水浸泡15分钟。最好用前腿肉，比较嫩，瘦肉和肥肉比例7：3。搅碎的猪肉加入盐、生抽、耗油、食用油、猪油、葱、鸡蛋搅上劲。最后分两次加入泡好的葱姜水拌匀即可。盖上保鲜膜半小时，肉不...
粤菜的焖鹅制作方法

用料：鹅一只、蒜苗4棵、姜适量、盐适量、黄糖几块、老抽适量、米酒适量、酱油适量。做法：（1）材料处理：鹅剁块，姜切片，辣椒切小块、用刀背轻拍蒜头。（2）锅里热油下佐料（姜片，辣椒，蒜头）炒香。（3）放...
炖冻鸡腿不柴的技巧

山药：200克、鸡肉：400克、葱：5克、姜：10克、蒜：2克、料酒：10克。葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。将鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。锅中放入食用油...
如何做排骨软嫩而不柴

做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血...