米酒制作方法及步骤
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米酒制作方法及步骤
准备4斤糯米，清水清洗几遍并浸泡12小时。放入木桶中，用筷子戳几个小孔，中火蒸40分钟。倒入凉白开中搅拌，米饭不烫手时撒上酒曲。装入无油容器中，轻轻压实，中间戳个洞，加少量酒曲的温热开水。夏天密封保温...
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米酒保存方法及时间
米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。 酿造好的米酒，放在酒坛子里上面用宽竹叶封口，然后上面糊上厚厚...
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怎样制作米酒
糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上...
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做米酒步骤窍门
材料：糯米1斤，甜酒粉。 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。 蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。 甜酒粉直接洒在捞起的饭...
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米酒的制作方法和过程
准备用料。糯米500克、酒曲2克、凉开水。把糯米清洗干净，然后放到容器里浸泡8小时以上。把浸泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出打散，然后冷却至35度左右。将放凉后的糯米放进...
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桂花米酒的制作方法
首先将米洗干净，泡发24小时。倒出泡米的水，（发酵后洗头最好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰）米放入电饭锅。电饭锅选择煮饭挡，保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子，用勺子打散准备甜酒药、50克的洗净...
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清凉米酒的做法和配方
配方。糯米5000克、甜酒曲20克、凉白开水500克、35度的温开水2500克。先准备5000克上好的糯米，放进一个大盆里，然后倒入清水，水要没过糯米几厘米。然后静置4个小时，把糯米彻底泡发。再把糯米...
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用酒糟如何做米酒
选料：原料选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干；制作方法：先将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌...
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做米酒到底要不要放水啊
要的，因为酿米酒本身就需要兑水。泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后...
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米酒烧鱼的正确方法
主料：鲫鱼；辅料：米酒3勺、葱适量、花椒适量、生姜适量、大蒜子适量；调料：油适量、盐适量。鲫鱼一条，在肉厚的地方划上3刀，用盐抹一遍；筷子穿起来沥水。热锅温油，放几粒花椒，小火炸香。煎鱼前搁一点盐。（...
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白酒鸡蛋花怎么做
食材：米酒 300g，鸡蛋 100g。准备好适量米酒备用。将鸡蛋两个去掉壳，打入盘中。将鸡蛋用筷子搅拌均匀。将米酒倒入锅中，煮一会。煮至水开。将打匀的鸡蛋倒入锅中。用筷子迅速搅拌，让鸡蛋和米酒混合均匀...
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米酒发酵过程步骤
想让米酒发酵很容易，先把糯米洗净上锅蒸熟成米饭，等它自然冷却。待冷却后均匀的撒上酒曲，与糯米搅拌均匀，密封发酵一天即可打开品尝。米酒味道香甜，不刺鼻，品尝起来甜润爽口，非常好喝，而且米酒本身也有着舒筋...
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怎么自制米酒
根据需要取糯米适量备用。用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时，直到糯米容易用手碾碎。将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中。盖上锅盖，蒸十五分钟，将糯米蒸熟。将蒸熟的糯米放一会，让温度降至温热，约35度左右，撒上...
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米酒做法窍门
糯米1000g、甜酒曲5g。方法：根据需要取糯米适量备用；用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时，直到糯米容易用手碾碎。将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中；盖上锅盖，蒸十五分钟，将糯米蒸熟。将蒸熟的糯米放一会，...
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红枣鸡蛋米酒
红枣鸡蛋米酒是以红枣，鸡蛋为主料制作的药膳。原料：伏汁酒100克，鸡蛋1枚，红枣5枚。做法：先用米酒煮红枣(去核)，熟后，打人鸡蛋冲蛋花，稍煮。早晚空服食，常服有效。功能：补气活血，强体壮力。适用于体...
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怎样做米酒汤圆
黑芝麻汤圆300g、冰糖50g、米酒100ml。锅中加水，红糖放入锅中大火烧开；汤圆粉倒入盆中加少许温水和成面团，揪成小团用手揉成小圆团。锅中糖水烧开后小汤圆下锅煮1分钟左右。小汤圆漂起来改成小火，打...
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桂花米酒的做法
准备用料。糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g。糯米泡水3小时以上，这里泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。 干桂花上锅蒸6分钟杀菌。甜酒曲半袋拌入5...
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米酒焖蛤蜊做法步骤
材料：米酒150毫升、白胡椒粉少许、生抽2茶勺、洋葱1个、小葱5根、蒜3瓣、花蛤750g操作方法：首先处理花蛤，将花蛤放入较大的容器中，倒入温水，加入海盐，并滴入少许芝麻油，静置3小时，让花蛤吐净泥沙...
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自酿米酒长白毛的原因及怎么处理
引起米酒长白毛的多数原因是根霉菌繁殖过于旺盛，只要对根霉菌的繁殖条件进行限制就可以了。根霉菌的繁殖过程是需要氧气和温度的，氧气充足且温度较高的时候，根霉菌才会进行旺盛的繁殖。因此，在米酒酿造的整个过程...
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电饭煲米酒的做法步骤
用料：糯米、甜酒曲。做法：取需要的糯米。洗干净，放入电饭锅中。水量刚刚没过糯米即可。按正常煮饭按钮。时间到ok。把电饭锅内胆取出。用饭勺松散糯米饭。帮助降温。冷却的糯米饭。慢慢，少量，逐渐的加入冷开水...