虾仁怎么做鲜嫩可口

2024-09-11 09:10:54

虾仁怎么做鲜嫩可口

“清洗”，是将买来的原料剥成虾仁，并剔除背部的黑沙肠，然后加盐用手轻轻抓捏数分钟，再用清水反复漂清。“上浆”是个关键步骤，直接影响到虾仁的“形”。“上浆”前必须用干洁布吸干虾仁上的水分，这样才能使浆牢...
牛肉怎么做鲜嫩可口

方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然...
怎么做虾仁嫩

虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁...
怎么样炒出鲜嫩可口鸡蛋的小窍门

鸡蛋磕入碗中以后，就要放适量的油在锅里，开中火烧油。边烧油边打鸡蛋，等鸡蛋打好以后，油也烧的差不多了，如果此时蛋液还没有打好，不妨停一下，打好蛋液后再开火。油要放的适量才不会太干和太腻，油的多少要靠...
怎么炒猪肉鲜嫩可口

选材方面，其实猪肉炒不出鲜嫩的口感，跟选材也就是说你买的猪身上的部位也是有关系的。选材方面要选择优质细嫩的猪前腿肉，也就是猪头与猪前腿相连的肉，这一块肉是非常细嫩的，口感要比其他的部位都要鲜嫩一些。在...
香玉米肠怎么做

配料：猪肉200克、对虾5只、玉米半根。首先取出玉米粒，大虾切碎。虾肉玉米猎肉混合里面加少许盐黑胡椒粉和自胡椒粉，少许料酒去腥，姜粉酱油10g，玉米泡粉，加30g水调成水淀粉，顺时针搅拌均匀。然后将肠...
家常发面饼的做法

主料：面粉。辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水。操作方法：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈...
烫豆腐的做法

准备食材：豆腐(南)1000克，大蒜(白皮)10克，虾油10克，酱油10克，姜10克，韭菜花10克，辣椒油10克。把豆腐切成3.5厘米见方的块；豆腐放清水中烫煮15分钟捞出控净水；蒜去皮捣成泥；姜去皮...
滑子菇的做法

滑子菇用开水焯烫。焯烫后的滑子菇捞出备用，椒和黄瓜切片。肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉。抓拌均匀。锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色。下入滑子菇。加适量的特级...
厨师炒鸡蛋方法

两根大葱，两颗鸡蛋。大葱斜切，鸡蛋打散，放少许盐，然后就可以炒了。但是想要要鲜嫩的话，需要注意一个小技巧，那就是在蛋液里面加温水，不要加太多，基本上平时吃饭用的汤勺，一两勺子左右。然后搅拌均匀，一定要...
肉片怎么做鲜嫩

生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。最好放碗里加少许的酱油，料酒，淀粉和蛋白液抓均匀，腌制至少10分钟，表面可适当放点植物油再抓匀，这样处...
鲜嫩猪血旺怎么做

原料：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末。锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末。锅...
虾怎么处理才能鲜嫩

锅内加水适量能（和虾平既可），放葱半根，姜数片，花椒数粒，盐，味精适量。一定要等水沸后倒入虾，再等开锅既可将虾捞出放入大碗或小盆中，切记煮虾水放温后再倒入虾中，否则，煮的太久或将虾水一起倒出都将造成...
水煮兔肉怎么做才鲜嫩

首先将兔肉剁成小块,洗到没有血水,小米椒、泡椒切成大小适当,金针菇洗净,切掉根部。然后兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟左右,锅水烧开,放金针菇煮熟,捞出控干水,垫在碗底。随后炒锅加高汤,大火烧开,...
水煮虾怎么做才能鲜嫩

快洗快煮，虾头不黑。很多朋友虾买的时候还是活的，但是回到家后，却忙于其它的事情，并且在清洗虾的时候，为了洗干净虾也是反复冲洗。其实这样的做法万万不可取！因为虾受不了高温，哪怕是手的温度都不行。手与虾接...
新鲜嫩豌豆怎么做好吃

用料;新鲜豌豆荚400g、玉米面200g、姜米适量、泡菜30g、酱油2勺、蚝油2勺、盐适量、小米辣2个、葱花3颗。豌豆荚去痉，掰成两块。腊肉切丁，生姜，泡姜，切丁，葱头切丁。不加水，玉米面，腊肉，泡...
瘦肉片要怎么做才鲜嫩

要把肉炒得很嫩，许多人单从“炒”下功夫，这只做对了一小部分，还有其它关键的地方需要。淀粉可以说是我们生活中常用的一个神器了，在做肉类饮食时，往往需要调一些淀粉勾芡，淀粉勾芡之后会在肉类食物上形成一层保...
白水煮豆腐怎么做鲜嫩

材料：北豆腐、大白菜、葱花、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒。北豆腐切块后，开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎；锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；放入开水，没过豆腐即可煮...
炒豆角怎么做鲜嫩好吃

准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小...
桂鱼怎么做可口

食材：桂花鱼一条、大蒜、生姜、香葱各适量、酱油、料酒各适量、小红椒三个。把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上...