怎么熬糖稀凉了不凝固
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怎么熬糖稀凉了不凝固
白糖加水，中火熬至焦黄，注意火不能太小，也不能太大，这个要靠自己掌握，刚刚变色就赶紧离火然后再加少量开水，再小火熬制，直到水和糖稀完全融合后就可以了，希一点没关系，凉了就粘稠了。糖稀亦称“饴糖”。由麦...
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白糖熬糖稀不凝固的诀窍
白糖和水必须按1：2的比例混合，否则熬制的糖稀容易凝固。火候把控要注意，一开始用大火烧水，待水开之后改为小火慢慢熬制。注意熬制的期间要不停地搅拌，否则容易粘底和凝固。最后还要注意，待水分即将烧干以及糖...
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熬糖稀怎么熬
白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明...
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怎样熬糖稀制作方法
食材：白砂糖200克，水700毫升。 首先将锅调至大火，在锅里倒入白砂糖。 边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2比7左右。 用锅铲搅拌糖水融化，大火煮至糖水沸腾。 待糖水出现变色时，调小火继续熬糖，边...
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白糖怎么熬成糖稀
水与糖的比例是0.6比1左右。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖...
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糖稀怎么熬制
首先将锅调至大火，在锅里倒入白砂糖，边加糖边加水搅拌。糖和水的比例大概2比7左右，用锅铲搅拌糖水融化，大火煮至糖水沸腾。待糖水出现变色时，调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水，搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时，浓...
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怎么熬糖稀又脆又亮
准备食材：梨子、麦芽糖、冰糖。将梨榨成汁过滤好，之后倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖慢慢熬；注意边熬边搅拌；熬到用筷子挑起一块放入水中能够立刻凝固即可；接着选择喜欢的模具，摆上棒棒；然后把熬好的糖浆倒进模具...
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玉米糖稀的做法和配方
配方：玉米渣100千克，淀粉酶400～500克，氯化钙200克。工艺流程：玉米→清选→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→发酵(糖化)→过滤→熬制→灌装操作要点：(1)玉米糖的制备选用粉...
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熬糖稀的正确方法
用料：红糖500g、冰糖100g、水500g??做法：（1）红糖、冰糖准备好。（2）锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至融化不停搅拌。（3）水开后开中小火慢慢熬制，不停搅拌以免糊锅发苦。（4）熬制红糖水浓稠...
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猪蹄怎么处理凉了不硬
切块：用锋利的剁刀，按猪蹄的结构分成几大块，在家用菜刀就可以。猪前脚和后脚结构不同，前脚中间有很多蹄筋，可以增加口感、富含营养，所以猪前脚更贵一点。处理前蹄的时候要更有耐心，保持蹄筋的完整性，做出来才...
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玉米熬糖稀的做法和配方
配方：玉米渣100千克，淀粉酶400～500克，氯化钙200克。工艺流程：玉米→清选→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→发酵(糖化)→过滤→熬制→灌装。操作要点：(1)玉米糖的制备：选...
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双皮奶是凉了后凝固吗
双皮奶不是凉了后凝固。双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理相同，是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象，蒸制完成时双皮奶就会凝固，但是这时的双皮奶很稀，容易被损坏，将其冷却是为了使双皮奶更加好看，成型性更...
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冰粉放凉了也没凝固是为啥
凉粉放凉了不凝固，极有可能是水温不高的缘故，或者也有可能是水量太多，比较稀，这就说明它制作失败了，建议在冲泡或者是制作凉粉的时候准备足够温度的水，这样才能将冰粉粉末充分泡开，并且边倒变搅拌，这样更利于...
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糖稀的熬制方法
白砂糖1份，清水一份。准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。...
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凉了不硬的饼的做法
盆里放入面粉，分成两份。先将其中的一半用凉水搅成絮状。另外的一半用开水搅。之后两种面揉成团，盖上盖醒15分钟。做点油酥，碗里加少许面粉，一点盐，少许十三香，倒入熟油搅匀。醒好的面分成小块，将小块擀平，...
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发面饼如何做凉了也不硬
食材：面粉300克，酵母4克，小苏打1.5克，砂糖20克，温水230克。将面粉，酵母，小苏打，砂糖称好装在一个大一点的盆里，慢慢的往盆里加入温水和匀，和成较软的面团，表面撒点干面粉，盖上保鲜膜发酵。在...
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锅底熬了很厚的一层糖稀怎么洗
用水泡两天然后用软质的清洁球慢慢擦下来，如果不行就用钢质的清洁球用力搓下来即可；用热水煮，让它在沸腾的时候,用勺子铲下，就可以去除了。糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖...
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双皮奶蒸好后是不是要等凉了才能凝固
在制作双皮奶的时候，很多人认为制作好之后放凉才会凝固，实际上并不需要放凉就会自动凝固，一般放到蒸锅里面蒸好的双皮奶，出锅之后成就会和鸡蛋羹一样呈凝固状态，等放凉之后就可以食用了，要是没有凝固的话，那么...
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简单做法糖稀怎么做
准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一...
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怎么用糖稀做米糕
主料：白糖600g，清水2000g，醋少许。做法：清水2000g煮沸，加入白糖600g，立刻转小火。熬至糖化加入醋少许。转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的...