鸡爪有汤汁的怎么做
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鸡爪有汤汁的怎么做
准备好鸡爪、花生粒、干香菇、盐、厨房电子称。用厨房电子称称好花生粒和干香菇的量，分别放在不同容器中，用温水浸泡3个小时左右。把鸡爪上的标志铜环和指甲切掉，鸡爪掌底部还会有一些黑黑的或者黄黄的厚皮，也要...
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小笼包怎么做里面才会有汤汁
做小笼汤包可以用骨头汤拌肉馅，骨头汤中含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白质有较大的溶水性能。因而用骨头汤拌肉馅，其吃水量比水要多；所以加热后有较多的汤汁从肉馅中溢出，就形成汤包中的“汤”。小笼包（smal...
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小笼包如何做汤汁
准备生姜，芝麻油，盐，生抽，蚝油，酱油，肉皮，大葱，酵母粉，肉馅以及面粉。 首先把肉皮买回来放到锅中煮一下，加一些调料一直煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁，这个时候肉皮已经非常烂了，把汤汁留...
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农家小炒肉怎么做有汤汁
食材：五花肉400g、湖南线椒5根、蒜瓣3瓣、料酒5g、生抽10g、老抽5g、盐3克、豆豉5g。五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。热锅热油，加入蒜片+线椒...
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怎么做勾芡汤汁
在淀粉中加少许冷水搅匀，调成水淀粉。倒入锅中，与原料一同翻炒、搅拌尽量分散倒入芡汁，否则淀粉非常容易结块。 倒入芡汁后，快速翻炒，让原料均匀地裹上芡汁。如果没有把握，可以先倒一部分，翻炒一下，如果觉...
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黄花汤汁怎么做
准备食材，水500ml，葱10g，姜10g，蒜10g，醋5ml，生抽5ml，黄花菜50g。黄花菜泡发，葱切段，蒜切末，姜切末。锅里放入水，放入葱段，姜末，大火烧开，放入黄花菜，大火煮开转中火煮10分钟...
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做红烧鸡爪的技巧
鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理，浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中浸...
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豆腐脑汤汁的做法
材料：肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块。肉切碎，葱切成葱花儿，笋干香菇甜椒切丁，姜切片。锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒，水份炒干后开始加调料加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、...
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柠檬鸡爪有腥味怎么改善
柠檬鸡爪有腥味放洋葱可以去腥提香。洋葱本身就带有较为辛辣的味道，而鸡爪或多或少会带有一些腥味，在腌制柠檬鸡爪的时候如果放入适量的洋葱，能够帮助鸡爪去除腥味。并且洋葱特有的香味还能使得做出来的柠檬鸡爪更...
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如何做面皮的汤汁
汤料：草果50g、大茴30g、良姜40g、小茴50g、桂皮20g、苜蓿50g、米阕30g。葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒，迅速加水约5公斤（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用，也可粉碎成粉与辣...
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带汤汁的包子做法
带汤汁的包子做法如下：配料：牛肉280克、面粉200克、大葱2段、姜1块、生抽1勺、料酒半勺、精盐4克、玉米油1茶匙、味精0.1克、五香粉0.3茶匙。烹饪步骤：面粉中加入盐1克拌匀。加入适量清水揉成较...
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包子锁住汤汁的诀窍
包子要想锁住汤汁需要注意两个方面：面团的柔韧度要合适、包包子的手法要正确。一般来说，面团过硬或者过软，在蒸制的过程中很容易炸裂；包包子时口要捏死，不能留有缝隙。在制作包子时做到这些，包出来的包子绝对是...
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鸡爪怎么烧好吃
鸡爪这样烧好吃：鸡爪子放入容器中加水没过鸡爪浸泡5个小时去一下血水，浸泡好的鸡爪控干水分切掉指尖，然后从鸡爪的掌心面用刀切开，但不要切断。先用一根烧烤钢钎从鸡爪骨和皮的中间穿过，再用另一根钢钎从鸡掌的...
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淋在鱼上的汤汁的做法
把葱、姜、蒜分别剥好、去皮、洗净，姜切丝，葱和蒜切片。把切好的葱、姜、蒜装在一个中碗里，倒5匙海鲜酱油、2匙桂花香醋、1匙蚝油、1匙料酒或白酒，半匙糖、十三香和鸡精适量。根据鱼的多少来决定加多少水，加...
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柠檬鸡爪有什么功效
美容养颜。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白成分，胶原蛋白是一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中，其具有很好的伸张性，能够使我们的肌肤保持弹性。同时柠檬鸡爪在制作的时候有加入许多柠檬，柠檬中含有丰富的维生...
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冰冻鸡爪有血是怎么回事
血迹是杀鸡后，立即将鸡爪冷冻，但是小静脉和毛细血管内的血还未流完，便被冷冻凝固了，买回来后，由于温度比冷冻室高，所以凝固的血受热熔化了，便出现血迹。为了增加重量，一些零售商会把冷冻鸡爪泡水或泼水，以把...
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生鸡爪有黑斑能不能吃?
不能吃。鸡爪上的黑斑有两种可能；不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的；淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红...
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鸡爪有几个脚趾
鸡爪只有四个脚趾。鸡爪，也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。选购鸡爪时，要求鸡...
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做凉皮的汤汁完整方法
面筋就是洗面之后剩下来的面团，面筋可别丢，加入发酵粉揉一揉，发酵后上锅蒸，就是面筋了，面筋蒸好之后，放凉切成小块，黄瓜洗干净后切成丝。起锅烧油，油温升至6~7成热时转小火，往锅中放入花椒、八角、桂皮、...
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鸡爪的新做法
500g鸡爪、豆豉、干辣椒、姜片、食用油、调味料；先来清洗一下鸡爪。先将准备好的鸡爪都切掉指甲，然后放入锅中焯水，再加入生姜、料酒去腥，锅中水开之后焯水两分钟控水取出；另起油锅，锅中加入适量的食用油，...