煮粥放小苏打还是碱
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煮粥放小苏打还是碱
煮粥时小苏打和碱都不要放。因为加入这两种食材之后会造成营养物质的流失。煮粥时加入小苏打和碱，不仅仅会破坏粥中原有的维生素C、B族维生素和叶酸等营养成分，还会破坏蛋白质的分子结构。所以煮粥时这两个尽量都...
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煮稀饭放碱好还是放小苏打好
煮稀饭时，正常情况下碱和小苏打都不建议放，因为加入这两种食材之后都会造成营养物质的流失。比如说，做稀饭时加入小苏打，不仅仅会破坏稀饭中原有的维生素C、B族维生素和叶酸等营养成分，还会破坏蛋白质的分子结...
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包粽子到底放碱还是小苏打
包粽子放的是碱，碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打主要成分是碳酸氢钠。小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳，二氧化碳是气体，会影响粽子的形状与口味。粽子为什么要放碱水？增加粘性。粽子中放入碱水的话，最为明显...
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发面酸了放小苏打还是碱
发面酸了，用食用小苏打还是食用碱，最好还是两者配合。小苏打是一种化学物质，化学术语是碳酸氢钠。它做为食品添加剂多是烘焙食品的蓬松。小苏打是碱性物质，当与酸性物质一接触，并在受热(用温水融化)的条件便会...
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做粽子放食用碱还是小苏打
做粽子一般放食用碱。 制作粽子的时候稍微放点食用碱，在粽子里面加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟的更快。 食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高；食碱...
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去油污用碱还是小苏打
去油污既可以用碱也可以使用小苏打。我们将小苏打粉和水混合，然后喷在有油污的地方就可以了。用碱的方法也是一样的，若是觉得去污效果不强，还可以加入食用碱之后再加适量盐，这样效果会更好。若是觉得去污效果不强...
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炸油条放碱还是小苏打
炸油条既可以放碱也可以放小苏打，二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔，口感好；而用食用碱和面会使面团更劲道，炸出来的油条口感更好。食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳...
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小苏打属于碱还是酸
“小苏打是碱性的，又名碳酸氢纳，无臭、味咸、易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性，为弱碱性物质，可以抑制真菌的生长，小苏打放置于空气中，具有除去臭味、吸收湿气的功能，放久了之后，还可以拿来当做清洁剂。...
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煮毛巾用碱还是小苏打
煮毛巾放小苏打，具体原因如下：小苏打有很强的清洁功能，可以快速的清理毛巾上的污渍，杀死毛巾上的细菌，会使得毛巾更加的柔软。因为毛巾是脸接触的比较多，所以在生活中一定要做好毛巾的卫生。使用了一段时间后，...
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做面条用碱还是小苏打
做面条时碱和小苏打都可以用，它们功效也都是相似的。但是发面时加碱如果控制不好量就会让馒头发黄且碱味大，用小苏打就不会有这种现象，因为它属于弱碱性，用量上更好掌握。 面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西...
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洗菜用碱还是小苏打
小苏打。小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗，这样浸泡2到3分钟就OK了，就可以吃了。小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，...
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煮艾叶放碱还是小苏打
放小苏打，新鲜的艾草采来先清洗干净。 烧半锅水，待水烧开加两小勺食用碱。把艾草放入开水中焯掉苦涩味。用漏勺把艾草盛出在冷水中再过洗两遍，控干水份就可以用了，或者放冷冻箱中泠藏要用可取之。...
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熬粥放碱还是小苏打
熬粥不可加碱，要加小苏打。碱是多数维生素的大敌，维生素C、维生素B维生素B叶酸等维生素都非常怕碱。谷物里的B族维生素较为丰富，若在熬粥的时加了碱，往往会把其中的维生素B1和B2给祛除。...
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发面时用碱还是小苏打
发面时用碱。碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，发面团加入食用碱的话会使其快速发胀，软化纤维，还能除去发面团中的酸味，可使馒头变得更香甜，更加松软。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱...
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做青团用碱还是小苏打
放的是小苏打，艾草青团在做的时候可以加入一些小苏打，做好之后再放入凉水中过一遍，这样就能很好的保持艾草青团的绿色了。青团的制作方法也很简单，首先准备鲜嫩的艾草，要去掉粗梗，再将艾草打成糊与糯米粉按照一...
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包粽子放碱还是小苏打
包粽子放碱。煮粽子的时候，锅里稍微放点食用碱，可以让粽子的食材口感更软烂，口感更好吃，并且熟的更快。另外食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高。食碱还能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着...
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煮艾草放碱还是小苏打
煮艾草的时候无论是放食用碱还是小苏打都可以，它们都能让艾草保持翠绿的颜色并去除它内部苦涩的味道。煮好的艾草可用来制作艾草麻糍、青团，比如做青团就是将打成泥的艾草和糯米粉混成面团包上馅料蒸熟。艾草是一种...
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蒸馒头用小苏打还是碱
都可以用。在蒸馒头的时候用碱和小苏打都是可以的，这两者都不是作为主要发酵物而出现在其中的，而是作为口感的调节品出现的。所以两者都可以使用。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次...
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蒸馒头用小苏打还是碱面好
加碱面的好。小苏打在水中分解后会呈现弱碱性，制作馒头的时候，会有很多人放小苏打作为膨松剂。不过小苏打分解过程中会生成碳酸氢钠，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过后会使成品残有碱味。食用碱面是一种食物...
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炸东西放小苏打有什么作用
小苏打可以当作膨松剂来使用，加了小苏打的油条在放入锅中炸的时候，可以膨胀得更大，它的口感也会更加的酥脆。我们除了可以在油炸东西的时候使用小苏打之外，还可以在给包子、馒头和面的时候加入小苏打，这样可以让...