腌鱼详细做法
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腌鱼详细做法
将腌鱼剁成小块。起火烧油，放入腌鱼。小火慢炸，两面均匀受热。炸好后盛出即可。腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年...
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腌鱼做法图解
食材准备：草鱼10斤，花椒，孜然，五香粉，葱姜，胡椒粉，盐适量。将鱼杀好，鱼肉洗净待用；将所有的调味料放入碗中，入微波炉大1分钟；然后将打热的调料均匀的抹在鱼身上，盖盖腌2天；然后挂在阴凉通风的地方风...
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豆鼓腌鱼做法
买回来的咸鱼切3cm X 5cm左右的条，泡清水>12h，尽可能把盐分泡出，控干水。豆豉过水，洗去浮土，控干水。葱切末，姜切薄片。热油锅，油温3成热下姜片，煸出香味。把咸鱼下锅，轻翻，煸黄，捞出沥油，...
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腌鱼怎么做好吃
需要把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。用细盐抹在鱼肉上 ，要均匀，鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有...
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腌鱼怎么做好吃
需要把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。用细盐抹在鱼肉上 ，要均匀，鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有...
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腌鱼的制作方法步骤
主料：鲤鱼。辅料：糯米、红辣椒，切末、姜，切片、盐、甜酒。将糯米炒熟，放入盆中。向盆中加入红辣椒末、姜片、盐，用筷子在碗中不断搅拌，直至均匀。将鱼洗净，用刀从尾部开始将鱼切成两半（不切断），去除鱼刺，...
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腌鱼干的家常做法
准备好腌鱼干、萝卜干、葱姜蒜以及干辣椒。腌鱼干切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜丝泡一会。盘底铺上泡好的萝卜干，撒些姜丝、葱蒜末，之后再铺上一层腌鱼干。待容器快铺满的时候再铺些培根或者五花肉。撒上姜丝、葱蒜...
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腌鱼干的做法
原料：鱼20斤。 调料：盐6两、花椒少许。 拿回来的鱼割开后去除内脏，用干净的毛巾或者纸巾搽干净鱼身上多余的血渍和水分。 起锅烧油，加入盐和花椒炒香，趁热均匀的抹在鱼身上。 抹好盐的鱼可以用少量的酒撒...
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腌鱼的做法和配方窍门
腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）。腌鱼的配料：葱、姜丝。腌鱼的调料：料酒、花椒、盐。将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒。一小时后用小排刷或手...
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风干腌鱼怎么做好吃
材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。...
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腌鱼块干的制作方法窍门
食材：鱼肉 600g、菜油 40毫升、大葱 2根、生姜 1小块、盐 3勺、花椒 40粒、干红辣椒 2个、生抽 2汤匙、醋 1勺、白糖 1勺、老抽 1汤匙。大白鲢鱼身子用盐和花椒腌上24小时，清洗干净沥...
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怎么用新鲜鱼做腌鱼
准备腌鱼的材料和腌鱼的配料。腌鱼一般都用四大家鱼中的草鱼，重量也有标准。准备一条四斤以上的草鱼，葱、姜丝、花椒、料酒和精盐适量。一般情况下，一斤草鱼要准备10-15克的配料。处理草鱼。把新鲜的鱼从背脊...
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自家腌制鱼的做法步骤
酸辣味：鲜鱼100千克；食盐15千克；干辣椒面4千克；糯米饭25千克；花椒1.5千克；生姜6千克；红曲5千克；小茴香0.5千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克；桔皮0.3千克；土硝0.2千克。清洗腌桶：...
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腌好的鱼怎么做好吃
用料：腌鱼1条、椒两个、辣椒姜葱适量、盐、白糖适量。腌鱼把表面的灰尘冲洗干净，切成小块提前一晚浸泡。泡好的腌鱼控干水分，热锅加入少量的油煎腌鱼，两面微黄即可。刚煎鱼的热锅留有少量的油，下入葱、姜、辣...
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腌制的鱼怎么做好吃
食材用料：草鱼一条、辣椒粉诺干、盐少许、油适量。制作方法：（1）草鱼买来切块，不需要太大块，用篮子放于阴凉干燥处风干水分一天时间，其实就是在腌了，不用给任何作料。（2）准备好辣椒粉，放入盐搅拌均匀。（...
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用面粉炸鱼前都需要放什么料腌鱼
用面粉炸鱼前都需要放料酒，辣椒粉，盐，五香料腌鱼。材料：小长条半斤，自发面粉200g，盐20g，五香粉20g，料酒30g，水50ml，大葱粒少许，椒盐少许，罗勒叶适量把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放...
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腌鱼方法
将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的)，待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒。一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼...
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怎么腌鱼好吃
腌腊鱼，不能快速晒干，要慢慢的晾干，俗称“阴干”。前期一样处理，不要水洗，为的是防止被生水污染腐烂。腊鱼都是在冬天制作，收拾干净后，揉了盐，也是按3%的用盐量，盆里腌三天，每天翻动一次，为的腌着均匀。...
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腌鱼如何烹制
蒸腌鱼:腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用,锅里加适量的水烧热,然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分。锅里加入油,烧热,把煮好的鱼块放入锅里煎,煎到焦黄之后...
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怎么做腌鱼
把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。 用细盐抹在鱼肉上，要均匀鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇...