手把羊肉的做法
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手把羊肉怎么做
用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。 大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大...
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手把羊肉的正宗做法
用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。 准备一块羊肋排。 羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。 大锅加入大量清水，放入葱、姜、花...
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手把羊肉的家常做法
原料：羊腿、花椒、葱、姜、枸杞、食盐。羊肉洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右...
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手把羊肉的做法
洗净的羊哈了吧放入锅中，哈了吧就是胯的部位。锅中加入大量冷水，大火烧开后撇去血沫，加入一把大葱段，中火炖煮20分钟。20分钟后加入小半勺食盐，如果锅小可以给肉翻个面，继续炖煮5分钟。最后撒上一把香菜就...
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手把羊排的家常做法
食材：羊排、姜、桂皮、炖肉料、盐。 羊排焯水，撇去浮沫，捞出。 紫砂锅加水，烧开，放羊排，加姜、桂皮、炖肉料。 大火烧开，转小火，炖40分钟，加盐再炖20分钟即可。 捞出，沾辣椒酱吃即可。...
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手把肉的做法
主料：羊排2.5斤。 辅料：老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克。 羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。 半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲...
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手把肉做法
主料：羊排2.5斤。辅料：老姜30克、香菜3克、精盐12克、大葱30克。首先必须要有一块上好的羊肉，如果是普通饲料喂养的羊煮的时候就必须加入香料，不然会有怪味。羊腿要提前解冻，前腿要比后腿瘦，建议选前...
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手把肉的正宗做法
用料：羊骨头2000克、食盐适量、葱适量、姜适量。做法：（1）将葱、圆葱、花椒放入料盒。（2）将未剔肉的羊骨头改刀剁成拳头大小块。（3）用冷水充洗干净，放入锅中加入冷水。冷水没过羊骨头上一寸左右。（4...
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串大肠的方法
大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中沖洗。将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。将辣酱和叉烧酱1:1的比例混合，然后加入极少量的...
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煎焖子的做法
锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。平底煎锅内刷入少量...
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卧蛋牛肉饭的做法
材料：牛肉250克，大米2人份，鸡蛋2个，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量...
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广东韭黄炒滑蛋的做法
用料：鸡蛋 3只、韭黄 1把、红椒 半只、盐 适量、淀粉水 2-3勺、酱油 少许、料酒 几滴。将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成...
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凉粉的做法与配方
做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉，我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要，先用一杯水一杯粉调成汁，一定要搅拌开，并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1：5的比例，吃得软的可以1：6的比例。水烧沸腾后，左手端...
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蒙古馅饼的做法
面粉放盆内，加入纯净水，边倒边搅动，搅至成粘韧、筋力强的软面团，饧15 分钟。羊肉剁碎放盆内放入花椒面，姜末搅匀，再放味精、精盐搅拌最后放入葱末和25 克植物油搅匀。将饧好的面团揪5个大小一致剂子，按...
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煮牛肉排的做法
用料：牛肉1块，调料豆油适量，腌料(牛排料)1包。牛肉切成6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，肉表面可以用松肉锤锤松，或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，用刀背在肉上两面拍了拍，还在肉上横七竖八...
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烤牛蛙的做法
食材：核心料包1包，牛蛙6只，糯米粉50g，盐适量，十三香适量，大葱1根，烧烤铁签 6根，红油少许，孜然粉8g，牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味）...
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酱油汆面的做法
主料：黄豆酱油200ml、大葱50g、黄瓜100g、面团300g。辅料：油适量、花椒适量、八角2颗。准备好所用食材。大葱切碎。黄瓜切成丝。锅中注入油，下入花椒和八角，爆出香味后捞出。倒入葱碎，炸出葱香...
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棒棒馍的做法与配方
主料：面粉120克、玉米粉30克、鸡蛋1个辅料：五香粉1/4小勺、茴香籽1/4小勺、花椒叶（干）少许、菜籽油20克、食盐1/2小勺、水30克、泡打粉1/4小勺、酵母粉1/4小勺棒棒馍的详细做法：把少许...
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回民肉丸的做法和配方
配料主要包括牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量。将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀...
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正宗甑糕的详细做法
食材:糯米一碗、红芸豆小半碗、红枣数粒、蜜枣适量。糯米淘洗，芸豆浸泡6小时，蜜枣，大枣备好。红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。将蒸好的枣中间切开取核，蜜枣和一切两半。将泡好的糯米蒸熟，糯米：水=1:2左...