酵母粉发面一夜可以吗
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酵母粉发面一夜可以吗
酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，如果天热的话，会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性。如果天不热，是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的，春夏秋冬都可以随时发面。把适量的面放到...
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酵母发面可以提前一夜吗
面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。若面团的发酵程度不够，蒸出的馒头就会变成开花馒头，蒸出的包子也会显得又小又死；而如果面团发酵过度，则成品表面又会起层或出现皱皮。鉴别面团是否发酵好用...
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酵母发面可以放一晚上吗
酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但...
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酵母小苏打放一起发面行吗
行。碗中放入三克酵母粉，倒入适量温开水，搅拌至融化，静置五分钟，准备一斤面粉加入三两小苏打，搅拌均匀，倒入酵母水，在多次少量添加清水，搅成絮状，揉成面团。将面团揉至表面光滑，盖上笼布，醒发两个小时，当...
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发面发一夜可以吗
发面最好不要发一夜。因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内，发一夜之后面团容易发酸、塌陷，在高温情况下甚至可能会变质。如果气温比较低的话，此时酵母菌活性度也很低，这个时候是可以发一夜的，不过也要时刻注意...
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不用酵母粉应该怎么发面
使用苏打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）使用老面。这是以前的传统方法，可以到...
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没有酵母能发面吗
没有酵母可以发面，使用老面是一样可以发面的，老面也叫因子，我们把老面和进面团中，在一定的温度条件下就能顺利发酵。我们把老酵面掰成小块，之后在面粉中加水揉制成新的面团进行发酵即可。一般来说，夏季和面时使...
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用酵母粉发面还用小苏打吗
用酵母粉发面需要加小苏打。用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。但是单单使用...
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冬天酵母发面能隔夜吗
冬天酵母发面能隔夜吗 ：冬天酵母发面是可以隔夜的，因为冬天做发酵时间肯定要长一点，但是不宜发面过久，不然会软掉的。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中...
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过期的酵母还能发面吗
过期的酵母不能再发面了。主要是酵母过期了会丧失特异性，是不可以在发醇的，并且酵母菌的特异性不够，也会影响到和面的步骤，造成面糊膨松性越差及其面点口味发硬。酵母菌一般只有储存一个月的時间，并且大伙儿在平...
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能晚上放冰箱发面吗
可以冰箱发面，需要添加酵母。发面的方法：用水温50毫升将酵母化开，在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面，边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块，此时用手反复搓揉成面团，用水湿布或者用保鲜膜将盛有...
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酵母放多了会怎么样
发面时，如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。虽然可以吃，但是建议大家酵母还...
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发酵粉发面用放碱面吗
可以不放碱，一般的，放一点点碱，会使口感更好。这要看当时的温度了，如果天热的话，酵母发面会发酸的，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，是可以不放碱的。...
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家里无酵母怎么发面做馒头
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小...
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用酵母粉如何发面
碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100:1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉...
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没有酵母粉怎么发面
方法有：面粉种类较多，像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分。直接加水就可发酵，而普通面粉，则可以用白糖。以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖放置三四十分钟...
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酵母粉发面多长时间
酵母粉发面放置20分钟左右，如果面团是在大概温度能达到25到35度之间，那么，加上百分之零点五的酵母粉，再加上一些水。二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的...
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用酵母粉发面需要多久
一般来说,基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等,具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。如果我们是在夏天进行基本发酵,那么在室温比较高的情况下,面团内部的酵母繁殖和活跃性就...
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冬天酵母粉怎样发面快
把酵母用温水化开，再把酵母，水和温水，少量多次的加入到面粉中，搅拌成絮状之后再揉成一个比较光滑的面团，然后发酵到原来两倍大的时候就可以了。 在锅中需要放入适量的清水，把水烧到温热的时候，把面团放到碗中...
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用酵母怎么发面
用料：中筋面粉500克，温水280克、白糖10克、酵母4克，将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1....