云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法
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云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法
食材：猪五花肉1千克，生抽20克，老抽90克，白糖40克，白酒15克，八角1个，花椒10粒左右。首先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。不要太瘦的。太柴的不好吃。将除去白酒以外的调料全部倒入锅里，烧...
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腌制腊肉的正确方法
先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上...
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腊肉腌制制作方法和配方
五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花...
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风干腊肉腌制方法
把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。将猪肉切成长条大块，放入盆中抹盐，然后穿上棉绳通风晾干。肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒腌制。将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，时间到再...
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广式腊肉腌制方法
主料：猪肋条肉五花肉5000克；调料：白砂糖200克、盐125克、酱油150克、白酒100克、八角10克、桂皮10克、花椒10克。选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘...
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腌腊肉制作方法
五花肉不用洗，直接切条。准备香料热锅，将盐、花椒、八角和辣椒放入锅中用小火炒制，直至有烟冒出，但不变黑。将炒好的香料，均匀的涂抹在猪肉上，然后静置10分钟左右，加入高度白酒。加入酱油均匀搅拌，放置于阴...
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腌制腊肉的做法
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。 猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。 按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入...
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腊肉做法大全家常炒菜
西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。锅中放2勺油，...
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四川正宗腊猪的腌制方法
调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒（没有白酒就放些红葡萄酒）。用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状...
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腌制腊肉的做法步骤
买猪肉。最好买那种后腚坐肉，瘦肉居多，一层薄彪 ，肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。准备盐，花椒面。把猪肉切成后条块。就是顺着猪肉的直着切，不要太厚，大约2厘米厚就可以。第一次腌制，少腌制一点。用一个盆子，...
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正宗煮腊肉的腌制方法
食材：新鲜农家猪肉150斤、食用盐3斤、花椒粒半斤、容器（装肉的容器）1只。步骤：（1）首先将新鲜的猪肉切块（可根据自己的方便来切块一般长条形，不宜太大或太小。猪排骨不用剃出哦）用水洗净晾干，均匀的将...
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腊肉粥的做法大全
主料：大米适量。辅料：赤小豆适量、莲子适量、腊肉1小块、香肠2根、虾米1把。做法：大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下(2—3小时);香肠两根、腊肉一小块、海米一把;将大米、红豆、莲子依...
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腌制腊肉的方法
新鲜的猪肉把猪毛拔干净，洗净备用。 放高度白酒。（一般都是放的高粱酒） 放花椒面、八角面。 放辣子面。（辣子面有不放的） 最后放盐。（先放盐的话其它香料吃不进肉里） 给肉做按摩，搓揉一会让佐料进入肉里...
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怎样腌制腊肉
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入准备...
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腊肉的腌制方法
用布擦肉，先准备一块干净的布将肉擦拭一遍。记住千万不要用水洗，因为水洗过的肉会有残留的水分，腌制就很容易变坏，导致制作失败。加香料腌制，开小火，在锅中加入食用盐开始炒制，可以在里面放入八角和茴香、花椒...
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正宗腊肉腌制方法
买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热。用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽。加入一勺白糖，40克左...
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腊肉腌制方法四川
用料：腌制盐适量、五香粉适量、新鲜猪肉适量、柴火适量、酒适量、酱油适量、花椒适量、食糖适量。准备好新鲜肉，切成0.8—1公斤，厚4-6厘米肉条。备好大盆，准备腌制工作。把每条肉上都不均匀涂上盐巴，然后...
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四川腊肉的腌制方法
制作食材：猪肉、精盐、五香粉、料酒、白糖、松柏未。将无骨猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，为了味道的进入。用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉...
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正宗腊肉的腌制方法
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。 均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。 揉搓结束，再在肉的表面撒上一层...
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醪糟腌制腊肉的方法
将五花肉切成长条，洗净沥干后抹上盐放于大盆子中;然后再往肉上撒一些糖，倒入适量的米酒;然后放入五香粉，翻匀，盖上盖子，静置一两天;接着将肉取出，用温水洗一下肉，将油挂上沥干至不滴水后然后盆中;倒入老抽...