豆腐传统制作技艺的做法
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豆腐传统制作技艺的做法
材料:黄豆5斤,石膏适量。 首先把黄豆浸泡一上午,然后淘沙清洗干净,再去石磨上磨成黄豆泥。 在黄豆碾成泥之前要用锅烧一些开水,水开后冲入黄豆泥里,边冲边搅拌几下,大约半个小时泡熟黄豆。 半个小时后,待...
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江西霉豆腐的制作方法和配料
原料:石膏豆腐一块2斤,辣椒粉和椒盐2:1,盐,浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升。菜篓子,棉布毛巾。准备好所有原料,把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。把豆腐切成均3厘米方的块,一块块摆...
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形容坚守传统技艺的句子
纵然穿衣用的绉纱在工艺品中算是寿命最短的,但只要保管得当,五十年或者更早的绉纱,穿在身上照样也不褪色。这件小巧玲珑的工艺品花了他很多心血,做工看起来很精致,让人爱不释手。雪似柳絮,像鹅毛,纷纷飘落在小...
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传统技艺包括哪些
剪纸剪纸是民间手工艺术世界级非物质文化遗产,其传承赓续的视觉形象和造型格式,蕴涵了丰富的文化历史信息,表达了广大民众的社会认知、道德观念、实践经验、生活理想和审美情趣,具有认知、教化、表意、抒情、...
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传统客家酿豆腐的做法
传统客家酿豆腐的做法: (1)把豆腐洗净后切成小块,用勺子挖出一个凹槽。(2)香菇洗净后切碎,用油炒熟。(3)香菇里加入素蚝油,生抽,胡椒粉,一点点花椒粉,加一些淀粉拌匀。(4)把豆腐表面和凹槽里都拍...
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传统老式豆腐花做法和配方
用量:黄豆300克、石膏粉5克、地瓜粉40克、水 3000毫升。 将黄豆用清水洗净,洗去沙土灰尘再净泡8小时左右,捞出。 将黄豆倒入果汁机中,加入1500毫升水,按下开关,打成浆。 取一锅,铺上纱布袋...
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陆河擂茶制作技艺怎么做
原料配方:陆河擂茶的配方包含了,茶叶、大米、芝麻、黄豆、花生、盐、桔皮,还有一些汕尾陆河当地的青草药,用于提升陆河擂茶的滋味,以上原料也不一定就要这些,如果没有茶叶的话,可以用艾叶,或者是薄荷叶来替代...
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奶豆腐最简单的做法
把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这...
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传统川菜麻婆豆腐的做法
豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。具体操作:将豆腐切成2厘米见方的块,放入加...
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垂枝盆景的制作方法
垂枝式盆景树干造型有直干式、斜干式、临水式、悬崖式、文人树、枯干式、 曲干式、双干式、水旱式、丛林式等,也可将数种款式融于一盆,像双干式与水旱式结合,斜干式与水旱式结合,以增加作品的表现力。在自然状态...
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扬州通草花制作技艺
通草花制作技艺大致分:切片、裱草、剪花、捏花瓣、粘瓣、塑型、着色等几个步骤。捏、捻、搓,是通草花制作的绝技首先将中药通草的内茎取出,截成段理直晒干,切成犹如纸片状的大片并裱平。通草切片后纹理细腻色泽洁...
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麻花的传统制作方法便宜
食材:面粉550g、牛奶1袋、熟豆油适量、鸡蛋2个、盐1小勺、白糖6汤匙、酵母2小勺;准备好上面的材料。将牛奶连袋放微波炉加热,微温不烫手就行,倒入盆中。加入酵母调匀。除了面粉外将所有材料加入,混合,...
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传统黄焖鸡制作方法
食材处理:将鸡腿提前浸泡去除血水,然后剁成大块;葱姜切大块;提前泡发软的香菇切大块备用。这道菜,姜一定要多些。腌:取一只大盘子,在鸡腿块上加酱油、料酒,稍加操拌均匀腌制5分钟即可。煸炒:热锅凉油,下入...
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传统西瓜酱的做法
主料:黄豆2000g。 辅料:西瓜2个,花椒适量,八角适量,花生适量,面粉适量。 将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了。 发霉后就讲其...
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柿饼制作的方法
采摘来新鲜的柿子。把柿子挂在绳子上。记得保持一定空隙,才能保证每个柿子都有足够的通风和日晒。把串成一串的柿子晾晒在搭好的架子上。架子放置在阳光充足、通风的地方。根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒。...
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南京传统炒米制作方法
大米500g。清洗 利用筛选、比重选和磁选等方法除去原料糜子中混杂的秕子、石块、铁屑等杂物。蒸煮 将干净的糜子倒入锅里,加凉水至淹没糜子为止,糜子和水的质量比为1.5:1~1.6:1,用慢火蒸煮。为使...
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家庭传统糕点制作方法
材料:紫薯2个,南瓜1块,糯米粉1碗,白糖适量,炼乳1杯,椰蓉适量。南瓜去皮洗净,切片,上锅蒸熟,蒸熟后加入适量的白糖捣成泥,再倒入糯米粉揉成光滑的面团。紫薯去皮洗净,切片,上锅蒸熟,蒸熟后加入炼乳捣...
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扁豆糕制作方法
先将扁豆用磨烂成瓣渣,用簸箕簸净豆油皮、清洗。取一口大炒菜锅加上2000克冷水,上旺火烤开后倒进扁豆和食用碱,等锅开后撇净白沫子,把火焖住,用温蜡烛扁豆熬出粘稠,添加食色和150克白砂糖,用棍子翻拌。...
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传统酱油的制作方法
挑选好的黄豆,倒入盆中,加水浸泡2-4小时左右,洗干净,去水,用锅煮熟。面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。黄豆熟料需呈红棕色,摊凉后 ,将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。接种后的豆料分把它摊铺于竹篱上,放...
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传统卤菜制作方法
主料:猪头肉2000克、鸭脖1000克、鸡翅1000克、鸡爪1000克、鸭头1000克、猪耳1000克。辅料:干辣椒150克、食盐250克、冰糖200克、生姜150克、八角20克、沙姜15克、白蔻12...