肠粉蒸出来太粘怎么办

2024-06-15 01:50:37

肠粉蒸出来太粘怎么办

这个和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例，油不要超过30克），盐不超过10克。也有可能是米浆磨的过于粗糙，粗浆比较难蒸熟，不熟就易粘。首先你是自己磨浆,还是用的买的...
为什么凉皮蒸出来太粘

凉皮粘，口感不好，也不透亮，这只是其一，实际上像这样的凉皮还有一个更明显的问题就是没弹性不筋道，容易断裂，不耐储存，毫无品质可言，原因，浆没兑好，也就是说制作之前的面浆处理不到位。兑浆，在沉淀之后，制...
蒸河粉太粘怎么解决

调整一下大米品种和配料结构，加点淀粉和筋力源D型，河粉筋道爽滑有弹性不碎裂。水不要放太多，多蒸一会。这个和用水比例有关,一斤米粉两斤水,适量生粉搅匀过虑再放适量油。抹罗罗换种食用油试一下，稠点的，好点...
蒸肠粉的具体做法

原料：粘米粉70克、木薯生粉20克、水120克、油少许。将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。锅里放水烧开，平底盘刷上一层油，倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸，2分钟就能蒸好一盘。用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，...
蒸肠粉的家常做法

食材：肠粉适量、瘦肉适量、蒜蓉适量、小葱少许、鸡汁少许、耗油少许、砂糖少许、生粉少许、生抽适量、花生油适量。将所需的材料备好，瘦肉用鸡汁、生抽、蠔油、生粉、花生油等调料拌均匀腌制10分钟待用；蒜头剥...
蒸肠粉的做法及配方

粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120克，油（用来刷盘子，防止粘盘）少许。粘米粉和木薯生粉，这个超市都买得到的。将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。肠粉做出来的效果如果感觉念念的，就加多点粉...
蒸肠粉的酱汁怎么做

材料：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）制作步骤：先用水把冰糖煮溶待用。把葱和蒜切碎成葱...
蒸肠粉的制作方法

大米100克，澄粉30克，玉米淀粉10克，虾仁200克，小青菜几颗，酱油若干，香油若干，小葱1根，姜1小块，盐若干，胡椒粉若干。虾仁加入盐、胡椒粉、姜末，腌制半小时左右，然后用微波炉加热到熟。大米提前...
如何做肠粉蒸蛋

准备好所用的食材，白鲨肠粉、葱切成葱花、四瓣大蒜切成蒜末、鸡蛋两个。准备好熟油放在碗里备用，还有准备好刷子。碗里打入两个鸡蛋搅散。肠粉和水的比例是1：2.5倍，调好。准备一个细筛，最好过滤一下成无颗粒...
猪肠粉酱汁怎样做

首先将猪肠粉材料准备好，用到将其切好，然后在微波炉中3-4分钟。将准备好的调料甜酱、辣酱等按个人喜好分量在容器中搅拌均匀。取适量食用油放微波炉加高火2分钟。将酱汁浇在猪肠粉上，加适量熟油一起拌匀，再洒...
平底锅做蒸肠粉

先买一袋肠粉专用粉，然后准备一个大碗，倒进肠粉专用粉100克，水130克，这是一两个人的分量。多加一点盐和油，用筷子充分搅匀，备用！将备好的香葱切成小段，放入小葱和青葱，姜片打散；准备一个小碗，加入两...
普通肠粉机如何做肠粉

将大米粉用清水调制成粉浆待用。将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。用湿白布铺在普通肠粉机笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其...
微波炉蒸肠粉窍门

用料：粘米粉50g、生粉（玉米淀粉）50g、瘦肉100g、葱花适量。做法：（1）把粘米粉和生粉以1:1的比例放入容器中，加入适量的水，搅匀。（2）先扫上一层薄薄的油，把一小勺的粉水放入另一个可以放微波...
如何做蒸肠粉的调料

酱料食材：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水7斤、蒜适量、葱适量。制作方法：（1）先用水把冰糖煮溶待用。（2）把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎。然后加入酱油和...
蒸布丁怎么倒出来

如果想倒出来很简单，做好后，最好把它放入冰箱里冻一下，大概两个小时，再拿出来倒扣，脱模会更快，更容易倒出来。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、白糖、牛奶等。放适量的水进锅里，加点白糖进去，在煮的过程中...
螃蟹怎么蒸出来发黑

加温时间不足导致。用活母蟹，在加温到10分钟上下，取下割开看一下，蟹肉是正中间黑附近黄的，放入锅中再次加温一两分钟后，取下就都是橙黄色了，因此应当仅仅加温时间不足罢了。阳澄湖大闸蟹饱食后的胃，即蟹肉...
包子蒸出来怎么会发黄

蒸包子的时候发现其变黄的话，其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的，具体如下：泡打粉，泡打粉是一种化学膨松剂，其本身是没有任何颜色的，但是其属于一种碱性物质，若是比例放的过多的，其就有可能导致包子...
新蒸出来的豆包怎么保鲜

要保存时间长，只能选择冰冻储存的方式，放在冰箱的冷冻室，可以让馒头和豆包数月不会发生变质。建议储存之前，让馒头和豆包自然放凉，然后用保鲜袋装好，封口后放入冰箱冷冻室内，随吃随拿。豆包包好后直接摆在铺保...
发糕蒸出来粘又湿怎么补救

发糕蒸出来又粘又湿可能是没有蒸熟，再放入蒸锅里蒸20分钟左右，这个问题基本上就能解决。发糕是生活中常见的一种食物，在制作的过程中，除了会遇到上面的情况，还会遇到塌陷的问题。一般来说，蒸发糕塌陷的原因...
馒头蒸出来不光滑是怎么回事

发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的不光滑。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。蒸...