蒸馒头的方法用冷水还是热水
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蒸馒头用冷水还是热水
馒头是用冷水蒸的。首先使用做饭的锅往里加入适当的冷水，待水烧开后放入馒头开始蒸，蒸馒头的过程中需要让馒头之间保持一定的间隙，避免馒头熟后粘连一起，根据馒头的大小以及火候，大概蒸个十五分钟分钟即可。...
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蒸馒头用热水还是冷水
蒸馒头用冷水下锅更好。刚做好的馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头有一个二次发酵的过程。在蒸馒头的水中加入一些食用醋，可以让馒头变得白白嫩嫩，也可以祛除碱味。...
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酵母蒸馒头用热水冷水
酵母蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。 用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。 用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟,酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。...
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酵母蒸馒头用热水还是冷水
建议冷水下锅蒸；馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。 如果是已经蒸好了放在冷冻层...
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馒头用冷水还是热水蒸
冷水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸。冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。如果用热水蒸，容易表皮变硬、夹...
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馒头冷水蒸还是热水蒸
对于已经发酵好的馒头，一般是水开后下锅。如果二发不到位，用冷水可以帮助馒头胚发酵，发面的时候在上面盖一层湿布，保持水分，表面不开裂。用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为...
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馒头是冷水蒸还是热水蒸
用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母...
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蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
蒸馒头冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。在...
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蒸馒头冷水上锅还是热水上锅
蒸馒头是用热水上锅来蒸的，所以要等到水烧开之后再放入馒头，凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。 一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此...
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蒸馒头用温水和面还是用冷水和面
在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。要...
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蒸火腿用热水还是冷水
冷水。虽然用热水蒸火腿会比冷水蒸用时更短，但是火腿中含有丰富蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质受热收缩凝固，影响水分的渗入，吃起来口感偏硬，而且其中的亚硝酸盐也难以充分渗出。而用冷水下锅...
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蒸南瓜用冷水还是热水
蒸南瓜建议用热水。 南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。蒸南瓜的时候用热水可以减少蒸南瓜的时间，如果想要缩短蒸南瓜的时间，可以选择用热水蒸。要是拿电饭锅蒸南瓜的...
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蒸螃蟹用凉水还是热水
螃蟹用冷水蒸还是热水蒸，蒸螃蟹要用冷水蒸，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，味道鲜美。冷水里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到...
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蒸肉包子用冷水还是热水蒸多久
需要冷水下锅不开火发酵15-20分钟，再开大火蒸25分钟就熟了。因为肉包子不同于素包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都又小又硬，口感不好，里面的肉馅也会因...
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蒸鱼冷水下锅还是热水
蒸鱼的温度讲究的就是，用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸，做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外...
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煮扇贝是冷水还是热水下锅
煮扇贝应该用冷水下锅。虽然用冷水没有在热水中加热的快，但是这样更均匀。如果蒸扇贝的话，则需要用温水下锅，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。扇贝可以用煮的方式，也能用蒸的方式。如果煮的...
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蒸排骨用热水还是冷水
一般把肉下锅的时候不要选择水开的时候，将肉下锅，这样会破坏肉质中的蛋白质时期过早的凝固导致肉中的血水无法被完全剔除，所以在水温度和人体温差不多的时候就可以将肉放进锅中进行焯水。再给肉质焯水的时候也注意...
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蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅
蒸鸡蛋羹其实是不难的，首先我们要将鸡蛋液打好在碗里，然后用温水来蒸，温水与鸡蛋液1：1搅拌均匀，记住不要放凉水，凉水蒸出来的鸡蛋羹会很老，吃起来的口感硬硬的，也不能加开水，所以温水是最适宜的。另外，蒸...
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冷冻包子用冷水还是热水蒸
速冻包子的时候,需要用冷水蒸,或者将包子进行解冻后再用温水蒸。很多人为了赶快蒸好包子,喜欢用热水蒸,但是因为包子冷冻过,用热水蒸出来的包子外层吃起来会特别湿软,而里层因为温度低,可能还比较生硬或者是没...
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烧卖用冷水蒸还是用热水蒸
烧麦一般冷水下锅蒸。烧麦用冷水下锅蒸就可以了，这样蒸汽能够慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软，一般素馅和熟肉馅的水开后蒸8-10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。要想蒸出的烧麦不硬的话，首先需要把握...