如何调羊肉馅丸子
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如何调羊肉馅丸子
原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然...
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怎样调羊肉馅好吃?
羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开...
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怎么调羊肉馅好吃
材料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。 先把羊肉洗净；然后切成小块。 花椒用热水泡开，晾凉备用。 把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。...
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怎么调羊肉馅饺子好吃
主料：羊脖肉900克、洋葱1个、胡萝卜1根、姜适量。辅料：花椒面6茶匙、酱油2汤匙、鸡精5茶匙、黄豆酱3茶匙、水(和馅)少量、色拉油4汤匙、盐6茶匙。羊肉一块，洗净剁成肉馅。辅料除了盐，其余都加入羊肉...
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怎样调羊肉馅好吃
原料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。先把羊肉洗净；然后切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。倒入料酒...
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羊肉馅包子怎么调好吃
羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料...
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如何做猪肉馅丸子
先将猪肉洗净，挑选肥瘦相间的。将猪肉剁成肉馅，用绞肉机绞肉也可以，但是剁的肉馅会更好吃！剁肉馅的时候可以加入一些盐、酱油，等肉馅剁好后，切适量的葱花、姜，一起拌入肉馅中。再打入一个鸡蛋，撒入少许淀粉，...
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牛肉馅丸子怎么做
牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。牛肉洗净后剁成肉绒，放旁边留着备用。然后将洋葱洗净切小丁，放旁边留着备用。接着蒜头切成蒜蓉，放旁边留着备用。...
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肉馅怎么炸丸子
做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。再拿一个馒头剥掉外皮（不要用热的馒头，要用凉的馒头，这样好剥皮），用热水泡一到两分钟，会看...
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剩的牛肉馅怎么做炸丸子
牛肉馅剩下的、干馒头适量、豆腐适量、酱油一勺、香菜三颗、盐少许。首先把干的馒头捻成馒头渣，用量自己掌控，主要起到肉抱团的效果，如果喜欢吃肉那么就少加一点。相反就多加一点点。把豆腐放在一个碗中，用勺子把...
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家常肉馅丸子怎么做
食材：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，...
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汆丸子肉馅怎么调好吃
买来的大肉洗净切块，葱姜切块，一并放入绞肉机搅成肉泥，也就半分钟不到吧。加入食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油、味精，搅拌均匀。加入少许淀粉，和肉馅充分搅拌。盘子上抹油，用手把肉馅团成丸子，放...
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如何做水饺肉馅
准备好材料：韭菜、猪肉。这里也可以换成其他的青菜，但是青菜都必须把菜中多余的水分去除，如果不想多那个步骤，就可以选择韭菜、蒜、葱这类香菜。猪肉选择带点肥肉的，这样做出来的馅料味道更好。把韭菜洗干净，切...
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肉馅怎样储存
保存肉馅要掌握两个秘诀，一是“少”、二是“薄”。每次用不完的肉馅最好少量用多个保鲜袋进行保存，如果整块一起放入一个大袋里面，势必下次仍然会用不完。而反反复复地进行冷冻和解冻很容易让食材营养损失，也变得...
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做肉馅方法
肥瘦比例4：6的猪肉剁成肉泥。生姜剁碎（鸡蛋大小的一块姜）备用。肉泥里放2匙八角粉，没有八角粉也可用五香粉代替。放半小碗料酒。放2勺酱油。放姜末拌匀。最后放盐和鸡精调味。搅匀用大勺子舀起来，摔打几下，...
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肉馅怎么调
放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。...
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肉馅的保存方法
把肉馅倒进保鲜袋里，用手轻轻顺势将肉压成饼状，同时把多余的空气从保鲜袋内挤压出来，为的是保存肉馅的鲜味。把保鲜袋进行封口，这样做主要是防止肉馅串味。拿出一根筷子在肉馅上压一压，这样肉馅就被分成了好几个...
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如何调制肉馅
首先用清水澥肉馅，这一步是调制肉馅中最重要的一步。剁好的肉馅，比如说是一斤的量，加的水大概在2-3两，加水的过程要分好几次，每一次都少加一点，并且在加水的时候要用筷子按照一个方向不停地搅拌肉馅，等到感...
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如何快速解冻肉馅
用铝盆解冻冻肉，先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，...
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饺子肉馅怎么调
调馅时，牢记先调味再打水。不管是什么肉馅，都要遵照这个原则。先将肉馅用调料调好味后，然后再加水，这样肉馅才会入味；调馅时，用泡好的花椒水或者是葱姜水打水3次。猪肉、牛肉推荐用葱姜水，可以起到去腥增鲜的...