老羊肉如何过油的方法
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老羊肉如何过油的方法
锅内需要倒入平常2～3倍的油量,油量若太少,食材下锅时会让油温瞬间降低,也会造成黏锅。牛肉、羊肉的肌肉纤维组织较粗,肉质易老,可以使用大火来过油。另外,上浆食材外头有一层粉、糊包裹,能保护食材的养分并...
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牛肉过油的制作方法
冰冻牛黄瓜条（即牛里脊）500克，常温放置10分钟稍微化冻，逆丝改刀成3厘米见方的薄片，泡2个小时去掉血水，捞出沥干，纳入盆中。家乐牌松肉粉5克加清水少许化开，倒入盛有肉片的盆里，打入两个鸡蛋，顺时针...
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炸过油的亚麻籽渣渣怎么吃
油渣可做亚麻籽酥油饼原料：亚麻油渣100克、糖粉60克、黄油50克、全蛋50克、低筋粉60克、泡打粉小勺的1/电烤箱；制作方法：首先将一半的糖粉与亚麻籽油渣混合，并加入软化好的黄油中，一边拌匀一边分次...
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炸过油的鸡块怎么做鸡块面
炸过鸡块100g,面条200g,大葱、姜、干红辣椒适量。锅里加清油烧7成热，加大葱，姜，干红辣椒爆香。加鸡块，加酱油一起翻炒。加冰糖盐，水满过鸡块。大火烧开，加盖转中火，焖软鸡块。锅里烧开水下手擀面，...
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榨过油的花生饼渣能直接撒地里当肥料吗
不可以这样直接撒下去，没有什么肥效，要经过发酵处理，肥效才会好。榨油剩下的花生渣可以作为很多种的肥料使用，最简单的方法是作为底肥使用，倒盆换土的时候，使用适量的花生饼，铺在盆底，在放置上营养土，能够让...
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火锅老油的清洗方法
清洗：应将锅内剩下食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩下食物寄存在锅内，避免食物中所含有机酸碱物质对锅壁发生腐蚀。 擦洗：为坚持火锅外外表的金属光泽，当运用结束清洗后，遇有指印油污只需用软布沾少量牙膏或香...
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火锅油正确清洗方法
将火锅老油50千克微热后，用密漏将所有渣子捞干净，再烧至三成热时，加大葱500克，香葱头、圆葱各300克，料酒500克，白酒50克，不停地搅动，让油温慢慢升高，至料头炸干水分后，控干，再将油分两次加热...
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炒老油的方法
菜油、色拉油、鸡油分别炼熟，炼熟后再使用口味更香，牛油切成小块；郫县豆瓣剁细。干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、山奈、桂皮掰成小...
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过油肉土豆片制作方法
主料：土豆（黄皮）250克,猪里脊肉100克。调料：植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克。将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，...
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为什么油烟机老滴油
家里的油烟机老是滴油，可能是当初安装不当，还有可能是油槽被堵塞导致油烟机滴油。油烟机滴油和安装有关，油烟机安装时是用四个螺丝固定的，上面下面各两个。油烟机下面的螺丝是可以调整的，在调整时要保证前面高后...
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火锅油做法步骤
菜油、色拉油、鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）回；牛油切成小块；答郫县豆瓣剁细。干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、山奈、桂皮...
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山西过油肉做法
猪瘦肉切片泡去血水。配菜蒜苔，葱头，泡好的木耳。葱姜蒜备用。肉片挤去血水打一鸡蛋，加盐，干淀粉搅匀。抓匀加点食用油，防过油脱浆。锅烧油，四层油温滑出肉片。葱姜蒜炝锅，放入配菜翻炒倒入肉片。山西陈醋炝锅...
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老北京羊肉汆面的做法
葱切末、姜切丝、蒜切末。 将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。 将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。 抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。 将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉...
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老北京涮羊肉做法
锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再...
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头发老出油试试这5招
减少对头皮的刺激。对头皮的按摩，梳头，不仅能够加速头皮血液循环，而且还会刺激头皮出油。减少按摩次数、改正挠头的习惯、梳头的时候不要用力去按压头皮，都会有效地防止头发出油。少量使用护发素。头皮分泌油脂，...
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枸杞老姜羊肉汤步骤
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。美味的...
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红烧茄子怎么过油
把面粉和淀粉水和在一起，调成淀粉糊，把切好的茄子均匀的包裹上淀粉糊。锅中热油，油温热时，逐一下入挂好糊的茄子，炸至金黄色捞出。茄子沥油控干，将生抽、醋、糖、水、盐、味精、水淀粉调好汁备用。锅中留底油，...
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炸过油怎么能变清澈?
将淀粉和水以1:1.5的比例混合在一起，搅拌成均匀的面糊。注意面糊不能调太稀，否则就不能吸出油里的杂质了。开火将油温加热至8成热，油面开始冒烟后把筷子放进去，不断冒泡就说明油温合适了。将面糊均匀地倒入...
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老北京涮羊肉蘸料做法
准备材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞2...
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老北京涮羊肉用什么羊
谈到羊肉，所有饭馆子的羊肉片，都是口外（张家口）来的大尾巴肥羊，不但肉质细嫩，而且不觉腥膻。据说大尾巴肥羊，伏天都赶到口外剌儿山避暑，山上深松茂草，飞湍喧豗；一个夏天，羊养得膘足肉厚，在从口外往北平赶...